Saxê spî yên wekî béchamel jî tê zanîn. Hûn dikarin gelek sauşên din jî bikar bînin û herweha bi karûbarên jêrîn li jêr riya sereke. Ev ravek standardiyek e ku her paqij e ku bizanin. Saw saheqê bingehê ji bo gravies, soups, û xweyên din.
Pêwîstina herî girîng a ku di sauşikê spî de çêkir e ku bihevrek û rûnê pisîkê bi kişandina germê vekin. Heke hûn bi sponek bi darikê xwe veşartin, sauce dê qet carî bi tevahî hêsan be. A whisk dê her tiştî bifikîne û ewleh bikin ku sauce kêrhatî ye. Hingê gava ku hûn şîrîn zêde dikin, bi karanîna avê biparêzin. Şîrê wê di nav rûkê de tête veguhestin û sauce dê hêdî hêdî hûr dibe.
Heke ku hûn di kûçê de pir pir spî bikar bînin, hûn dikarin ji min rehêk Bixweşîna Sîce Mojê xwe bidin ku kornên xwe bikujin û hinek dem bi xwe biparêzin.
Ev sauce dikare her tiştî ku hûn dixwazin bixwînin. Hûrgelên jêrîn ji bo her sauceyên şertên teknîkî dide we.
Tu çi hewce ye
- 2 TBB runê nîvişk
- 2 TBB ard
- 1 kulikê
- Salt salt
- Kevirê spî
Çawa çê bikim
- Di saxek giran de li ser germê kêmtir, mûçikê çepê.
- Stêr di hundurê germê de rûnê.
- Ji bo sê deqan ji bo germê kêmtir, pêdivî ye (vê mixturek roux tê gotin).
- Ji bo tevlîhevkirina bacê bîr nekin.
- Bi zûtirîn di şîrê de, tengahiyê bisekinin.
- Ji bo sauce dest bi kûçikê dest pê dikeve nav germê kêmtirîn 5-5 deqîq bikin.
- Cejna bîhnxweşiyê.
Guhertin
Pêwîsteya jorîn li ser sauşeyeke spî ya kevneşopî dike ku bingeha xwarinê ku ji bo hewceyê hewce dike.
Di xwarinê de, dagirkirina desthilatdar e! Di nav deverên spî yên ku ji bo şahidiyê dikin û hûrgelên cûda cuda hene gelek celeb hene.
Veloute Sauce
Li şûna şîrketê an qulikê masî û masî bikar bînin.
Mornay Sauce
Piştî sauce piçûk di 1/2 salî ya Swêdê de, Gruyere an jî Emmenthal. Ji ber germ û hêsan bê veşartin û hilweşînin.
Bermuda Spî
1 Tbsp. li ser çêkêşê heta ku nerazîbûnê ye. Piştre rûnê xwar bike û bi dermanê berdewam bike.
Mustard White Sauce
Di sala 1-2 1-2 de ye. piştî paqijê piçûk xurtkirî amade kir.
Brown Sauce
Dema ku xwarinê rûnê û tevlihevkirina xwarinê bi hev re xwarin, berdewam bike û ta ku hûn tevlîhevkirina ziravê dest pê dike. Li şûna şîrk an baca bermê bikar bînin. Ev jî gravî tê gotin.
Curry Sauce
1-3 tsp. ji bo rûnê vexwarinê (aşîner) bi rûnê çevê û rûniştinê ji bo 1 deqîqe berî. Bi riya ku ji rê veşartî berdewam bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 13 g |