Ev sand-tîpên sê-tip-tip ji bo her şev ên şevê, xwarin, an xwarinê malbatek e. Pêvanên caramelized bi steakek mezin e, lê belê, pispor aioli rastî bi hev re têkiliyê dike. Ev yek zû yek ji navenda sandwichên xwe bistîne.
Tu çi hewce ye
- 4-5 sê-tip-steaks (nêzîkî 1.5 pounds / 700 g)
- 1/4 cup / 60 ml. zeyta zeytûnan
- Ji bo Marinade:
- 2 teşon / 10 ml. sêvê sêv
- 2 teaspon / 10 ml. Sauşta Worcestershire
- 1 1/2 heta 2 teaspon / 7.5 heta 10 mL. salt (deryayê)
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 ml. tovê
- 1/2 teşûn / 2.5 ml. tovê de
- 1/2 teşûn / 2.5 ml. îslamê reş
- Ji bo Forions:
- 2 seransiyon ((dorpêçeya 1/2 inch rounds)
- 3/4 cup / 180 ml. firotinê
- 2 çermên / 30 mL. zeyta zeytûnan
- 2 teaspon / 10 ml. şerabek sor
- 1 teaspoon / 5 ml. Sauşta Worcestershire
- 1 teaspoon / 5 ml. salt (deryayê)
- Mûçikek reş bikişînin
- Ji bo Mustard Aioli:
- 1/2 cup / 120 mL. mayyonise
- 1 çerm / 15 mL. xanî (kevirên kevir an dijon)
- 1/2 teşûn / 2.5 ml. tovê de
- 6 bambolên hamburger
- 6 slûkên pisîk ên Swîsre
Çawa çê bikim
- Steaks in bag in plastic package. Amûrên marinade yên mûzeyan û li ser steaks. Bihêlin ku karê baş dixwin bixwin. Bermê kêl û 2 saetan ji bo sarfêkerê bike.
- Preheat grill ji bo germê navîn-bilind. Dema ku gillê germ dike, pişk û şevê zeytê ziravê di pişka mezin de li ser stove. Şevê, xwê û giyayê black. Gava destûrê bide 2-deqîqeyên bilindtirîn, germbûna navîn-navîn kêm bikin û 5 deqîqeyan, pir caran caran dibe. Şekir û sauştê ya Worcestershire bikin, bila 2-3 deqîqeyan bixwin. Stock, add to low low and 15 minutes for cooking.
- Steaks on grill places and 10 minutes for frequent changes. Steaks divê ji zûtirîn piçûk û piçûk in. Heke ew tûj in, 2-3 deqîqeyan ji bo lêgerîn bistînin. Ji germê vekişînim û li ser barkirina avêtinê bike. Hûn xwarina ku çend salan berî berhevkirina xwarinê bimînin.
- Bi amoyaise, pîr û piyalê bi hev re amadekirina amade bikin. Ger dema pêşî çê bike, ji bo amadekirina 2 rojan ji bo qutiyeke hişk a hewayê û li firotanê biparêze.
- Ji bo kombûnê: Li Swîsê yê jêrîn, Swêdê 6 heta 8 pisîkên xwarinê, 1/4 cup / 60-ml ya karamelîzasyonê zêde bike, û zêdebûna sîlewî li nîvê nîvê mûçikên kevir li rûniştina sandwich belav bike.