Zehra xwarinê tu caran li ser menuê ne
Berî xwarinê xwarinê, her celebek xwarinê, divê hûn bizanin ka kîjan germê hundir ji bo xwarina ku bi ewlehî vexwarinê tê gihîştin.
Tempeyên ewlehiyê
Xwîn neyê avê di navbera 40 û 140an Fê de pêk tê. Ji ber ku ji bacteriya piranîya wê bi kêfxweşî re veguherîne wê de. Heke di nav de, li jêr 40 F û jorî 140 F. Bi bîr bîne, germên ku li bakteriya bacteriyê hatine kuştin, li gor mîkrobeyê cuda dibe.
Ji bo nimûne, salmonella ji hêla 131-ê de ji bo saetekê, 140 dersa dora saet-an-an, an jî hewa ji bo 10 deqîqeyan ji 167 F bixwe dike. Dema ku ew tête ku ji bo mîkroorganîzasyonên kuştinê, asta hewa û demê her duhevî bandor dike.
Di heman demê de pirsgirêka ku derheqê tête dîtin heye. E-coli di çarçoveya guriyên heywanê de dijîn - ne beden. Û metirsiyek e ku di pêvajoyê de lêçikek kûçik an germ, hin ji naveroka giyayên navxweyî dibe ku bedenê vekirî ye. Ji ber vê yekê ew bi awayekî ewle ye ku germê bilindtir bilindtir xistin û hîn jî kêmtir kêm an navîn (125 heta 135 F) dixwin. Ji ber vê yekê jî hemî erdê gemiyê 160 dûr be xwarin - ji ber ku bedena xweser û hundurê xweya navxweyî di pêvajoyê de hev re tevlihev dibin.
Trichinosis, ku parasîtek pir pir-hûrkirî ye û ne bakterî ye, di nav masûlkan de dimîne û ji ber dorpêçkirina dorpêçê, bêjin, kûçek porkê dê di xwarinê de qet organîzasyonê bikuje, lê ew ê çêtir e.
Trichinosis di 135 Fê de hat kuştin, da ku ew ji bo ku herî kêm 140 an 145 anî tê xwarinê ewle ye. Salmonella dikare hêvên rûniştin û ji ber rîskek bi hêsanên nerm-tilandî, omeletan, û hûrsên vekirî hebe heke heke beşek çermê hêsantir, mîna zerikê heye.
Ew ewle ye ku xwarin û sebên ku di demên dirêj de dirêjtir an jî germên bilind de ji bo demên biçûktir bixwin. Û hema hema hema hema heya heya xwarinê li ber zûtirîn zûtirîn zûtirîn paqij bike. Ji bo ji bo ji bo rêjeyên rêjîmê û ruhanî, her fikr baş e ku berî ku xweya yekem bilindahiya navîn-heya 350 F-hêrsî ye û hingê ji bo dirêjahiya demek kêmtir di avahiya xwarinê de xwarinê peyde bike.
Faktoriya Toxicity
Lê germ tenê tenê faktor tenê tenê di pêşiya xwîna xwarinê de ne. Li faktorek zextek heye. Hinek bakterî hêsan ji hêla din re zûtir zûtir in, û hinek zextên li dora bacteria ji ber mirina dorpêç in. Pirên ku bi pergalên parastina tendurustî tenduristî dikare bitikîne salmonella an jî lîstikereya û pergalên wan wê bêyî şaş kirin. Bêlulîzma ziravî, her çiqas pir xurt û xeter e, û xweya biçûk ya bacteria dikare bandorên girîng hene. Botulîzmê gelemperî di nav dezgehên bermayî de nexweşî lê dibe ku di sausageê de jî jî xuya bibe. Tu carî derfetek tiştek bisekine ku dibe ku botulîzmê bibin.
Guherînên Xweseriya DYA'yê USDA
Heke hûn dixwazin ewlekariyê bibin, rêbazên ewlekariya xwarinê ya USDA peyda bikin û her tiştê ku bi kêmahî di 160 danê F.
Her weha, tu carî 140 pîrek xwarinê ya F F, nexweşî û xwarinê ya ku hûn diçin zûtirîn kêmtirîn 40 dersan.