Beef Wellington ji yek ji wan tedbîran e ye ku hûn carekê carekê biceribînin, lê encamek dibe ku bi xemgîniyê nebe: nexşikên balkêş û soggy puffery. Min şerta Emeril ji bo Beef Wellingtons mini mini modification and adaptation needed to cook cook time. Min jî pîlek pîleyê jê veguhestim (ku hûn dikarin bixwazin paşê ve bişînin) û şerabek dewlemendî û gorgonzola sauce zêde kir.
Tu çi hewce ye
- 1 tablespektek bêhêz kirin
- 1 kurt, piçûk
- 1 kewçêr laşê lûkulê
- 10 rezberên zêrîn
- ¼ teaspoon germê
- Germê germê 1/8 teaspoonê nû
- 2 -½ çermên zêrîn ên şerm û rûnê vermouth
- 4 (6 ounce) mignon steaks, pelan 1-½ inches thick
- Nermê Kosher û germê nû ya nû
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1 pişk pişk qirêj, xemgîn
- 1 eggê mezin, bi avê 2 teasponê xistin
- 1 şewqa sor ya red red
- 4 ounces gorgonzola (alternatîf)
Çawa çê bikim
- Ji hêla pelên mûçik û şevê nû de li ser herdu pelan veşartin. Bi rûnê giran di germê navîn a bilind de nexweşî. Pelên 1 û her du alî her duçeyan bişînin. Vegere platekê, sar veguherînin, paşê 30 deqîqan berbi.
- Ji bo duxelên zelal: Paqij, stem, û paqijî kelepên keleminî bistînin. Kûçikek di çarçoveyek navîn de bilindtir. Ji bo 1 deqîqê, kûçik û kûçik, û kûçikê zêde bikin, heta ku mûşê mîkrok bête belav kirin û keleşên dorîn li dora keviran dest bi zû. Hişyariya germê germ bikin, û şeyrê xwe bistînin. Vegerîna germê germ bikin, û heta ku tîrêjê dîsa şewitandinê vexwarinê bixwin. Vegere platek û bi temamî veşêre.
- Avê pêşî germê heta 425 ° F. Perçeyek kaxizê paqij bikin ku di hundurê kulikê deyn bikin. Paqijkirina sor, avê bike û germ bikin.
- Li ser puff pişkek li ser qonaxek birêkûpêk a 14-inch qonax bike, û paşê 4-mîly-sî-sized, 7-inch qeçeyan veşartin. Fîlmên berbelav ji nav rezelê bistînin, bi zû wan ew ji zêrên tûşî yên dakêşî veşartin, paşê duxuyên çapemeniyê li ser her pelê çap bikin.
- Li pûçek pişkek pişkek pişkek, pirtûka paşîn, dakêşin. Bikaranîna pişkek kevir bikar bînin, avê vexwirîna avê li ser perçeyên qada deryayê bişînin. Yek ji aliyekî darizandinê vekişînin, paşê binivîse, paşê paşê rûniştinê, wek pakêtek pêvekêşin û çap bike. Her du aliyên din hev re bi hev re, çapkirina pîr. Putin Wellington, li ser tray seal-side-down. Wê ji bo sê Wingîngtên din jî bikin.
- Her Wellingtonê li ser top û aliyên şuştinê yên şewitandinê, paşê kêlê di rûnê rûnê de, û 20 kîlometre, heta ku danê zêrîn zêrîn e. Avê ji rûnê hilweşîne, û bihêle ku Wellingtons 5 deqîqeyan bisekinin.
- Bi sax-sorê re-germ bikin û heger, eger gerorgonzola bikar anî, ew diçû di sauceê de, paşê heya kişandin û hêsan. Ji bo her platekê piçûk piçûktir. Li seranserê sauştê li Wellington veguherîne. Ji dora duagonê vegotin, di nîvê du her halan de piçikek piçûk digotin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Tişta Giştî | 36 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 28 g |