Gava Meaty Veşan bi şîn û vexwaran di hêdî de bi lezgîn ve girêdayî dibe. Her du jî di nav hestê de hûrbekirî ya mûzek hilbijêre. Serê çargoşan li ser nermên nermîlan an jî fettuccine veşartin û piştrast bikin ku ji bo marrowê veşêrek biçûk. Ev xwarinê xwe baş e!
Tu çi hewce ye
- 4 xwarinê, 2- heta 3-inch-tîrêjên perçikek veşartî (12 to 14 anon)
- 1/4 cupê kulê hemî armanca balkêş
- 2 çermên çûkê
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1 kelek perçe qutiyeke kurtkirî
- 2 cilên lûksîl, kurtkirî qirêj
- 1 1/2 kulikên sor an sor an spî
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1/2 kûştûnek zevê zêrîn
- 1/2 teaspûn dried
- 1/4 teşonê zûştî
- Sprigsên nû, ji bo garnish (alternatîf)
- Gremolata (bijartî)
- 2 çermên parsleyê nûçik kirin
- 1 çermek lemon zest zêrîn
- 1 teşonê zêrînek nû ya lûksîkirî
Çawa çê bikim
1. Avê rûnê li 325 ° F.2. Heke ku ji hêla qirikê ve nehatiye çêkirin, dorpêçek pisîkek li dora xwarinê da ku di dema xwarinê de hest dikirin. Kûçikên şevê bi rûnê û bêhtir xistin.
3. Di zêrînek giran a giran de an casserole (bi lidarxistinê) pir mezin e ku xwarinê li yek yek, germ û rûnê germê navîn. Bermî li ser her aliyekî 3 heta 4 deqeyan li ser top û bottoms. Shanks to a plate removed.
4. Pişk û garlic da ku qulikê û ji bo 4 heta 5 deqeyan bixwin, pir caran zirav dikin, an ku heta ku şikilê nerm e. Şerab, xwê, giyayê, xemgîn, û kûçikê bişînin. Bi avê xweş bike, bîtên keviran ên li ser casserole veşartin.
5. Ji germê jê vekin û xwarinê li ser ceserolek, qeş-çepê, bi xweyek paqij bike. Li ser seranserî xwarina piçûkek piçûktir. Kişandina (heke lid nexşeqê, bi pêşî ve veşartî, paşê ve girêdayî bike) û du saetên xwe bikişînin, an ku heta ku xwarin pir pir tender e.
6. Dema ku şankeyên xwarinê têne, germolata bikin. Mixed parsley, lemon-leel, û garlic di piçûkek biçûk de.
7. Avêvê çilê vexwarinê hilbijêre û bi baldarî balafirên ji ji şilandina xwarinê re bişînin da ku pêve bikin. Skim û tîrêjê ji mîkrojê vekin, paşê paqijkirina xwarinê li dorpêçê.
8. Li ser çargoşikên germolata sprinkle. Heke hûn xwestin, û xizmet bikin.
Notes Recipe
• Shanks of braised brains can be in the sauce on their refrigeras. Li 30-deqeyan, an ta ku heta bi germbûna germkirî germê 350 -30 salî de vekin û veguhestin.• Pawlos ku hûn ji bo jîndarkirina karanîn divê divê materyal be ku bixwe û bi awayekî germî veguherîna germbûna xwe bigirin. Pişkek deryaya germî ya bi lidariyek tengahî ya bijarte ye.
• Ji ber pişkek li cîhê paqijkirina kulikê an kaxezê waxê an kaxizê waxê bike. Ev ê di qirikê de kêm bike û dê alîkarî bidin ku kûçikên saxê.