Derheqa Derheqê Hevpeymaniya Giştî ya Niştimanî bibînin
Xanthan Gum ji pîşesaziya Xanthomonas derheqê derheqê polysaccharîdek e, ku bi gelemperî di kincên salonê yên bazirganî de, têkoşînên germî, û hilberên din ên ku ji bo emulsî hewce ne. Ew dikare ji bo karanîna xaniyê kirîn û rêwîtiyek mezin e ku ew bi soymilk-based rice sauces, soups û nondairy ice-ice . Ev ji aliyê Allene Rosalind Jeanes ve hate afirandin.
FDA ev di sala 1968ê de xwarinek xwarina parastinê ewleh kir. Ew gelek caran di nav şewitandina glutenê de wekî guhertina glutenê tê bikaranîn. Ew bandorek bandorek pir girîng be pêşkêş dike ku bi gelemperî di glutenê de ye.
Çawa Xanthan Gum Made?
Ew ji hêla hucreyan ve ji firotanê, soya an kabbage hatiye hilberandin. Gomên Xanthan di heman demê de bi heman rengî bi gelatin re xwenîşandan digel armanca sekinandinên stabilîzasyon, lê ew bi tevahî vegan e. Ew ji bo ji bo kesên ku bi alerjiya xwarin û qedexeyên xwarina xwarinê digerin û pir ji bo wan bi taybetî jî ji bo kesên ku xwarinê, hêsan û soyê ji xwarinê xwe digire.
How To Use Xanthan Gum
Dema ku ew ji bo hewayê 8-$ 12-$ 12 bi giran berbiçav, hejmarek pir kêmtir rêve dibe! Ji bo ku di xanthan gum di xwarinên dairy-free de bikar bînin, di nav 1/8 t bikar bînin. ji per cupê mîkrok û di van pîvanê de, ew ne bi destê xwe, wekî ew bi "gum" hema hema hema hema hema hebe û hebe hema heke di demeke dirêj de tevlihev dibe, lê dema ku wê dihêle şewitandinê.
Ji bo sauces, yekemîn bi rûnê germî ya xanthan gem digotin ku berî ku şîrkêş an şîrkêşê şîrîn çêtirîn bîhnfireh û çêkirin çêbikin, ji ber ku ev dewlemendiya dewlemendî û kûrahiyê dibe ku bi normalê bi kemer, mîştî an jî hêk re dibe. Gum di tîrêjê de bêtir tîrêj tê bikaranîn.
Is Xanthan Gum Safe?
Di hindikên piçûk de, xanthan gum bi xemgîniya xwe ewle ye. Heke hûn ji 15 germ zêdetir dibin, hûn dikarin tengahiyek hinek navendê wek heman xwarinê bixwin. Lêbelê, piraniya mirovan di rojekê de xanthan gum nêzîkî vê derê nabêjin.
Gomên Xanthan bi tiştên mîna masî an soyê çêkiriye ku dibe ku hinek reaksiyonek alergî bibe. Dema ku mirov ji bo mirovên ku hûn reaksiyonek alergîk bi xanthan gum heye heger heke hûn bi hûrgelên bingehên wê yên ku hûn dixwazin jê re bisekinin. Heke hûn ji vê cewherê re nexşînin, nexşînin ku hûn ji bo jiyanek piçûkek nebêjin ne, hûn dikarin guar gum an jî lokolê li gumê biguherînin.
Heke hûn dihale bibin ku dihale xanthan gum powder (nayê pêşniyar kirin) hûn dikarin nîşanên nestên flîna tedawî bikişînin.
Gelek ji bo Xanthan Gum kar dikin
Di pîşesaziya petrolê de jî jî bikar tîne ku ji vê komeleya kevneşopî gelemperî tê bikaranîn. Tîrmehên şirketên pir caran xanthan gum wek qeçikek tewrê bikar bînin. Gelek şîrketên kemmetîk jî wekî ew wek cewherî di kelep û mîkrofîlan de hene. Ew hinek hûrsên mîzûlkirina mîzîkên ku ji bo hilberên mezin ji ber rûyê kar têne çêkirin hene.