Vebijêrk ku define 'craft' be defined as e ku hûn difikirin
Tenê bistînin, barefiroş beer bex e ku ji hêla yek karûbarên "mega-brewery" ve hatibû vebirin. Pir caran pir caran, gava ku çuçoveya çêr tê bikaranîn, ev e ku ew tê wateya. Lêbelê, ew tiştek bêhtir e ku ji bo tiştek navek e ku ew çi ne diyar e , da ku em bila bêtir wê bigirin.
Beer Beer çi ye?
Komeleya Brewer li Boulder, Coloradodefines 'bear beer' wek ku ji hêla piçûkek piçûk, serbixwe û kevneşopî ye.
Ev yek bi awayekî xweş eşkere dike û ji bo komeleyê, ew bingeheke baş çê dike, da ku vexwarinên ku di derbarê wan de dipeyivin.
Lêbelê, îro ji hêla brewersan ve gelek tiştek baş e ku çêbibin van van qezencan. Ji ber vê yekê, divê ev diyar kirin ku ji ber ku bez an bekarê tê wateya nayê dîtin, ew ne wateya ku bek baş e (an na).
Microbrew vs. Craft Beer
Dema ku di bin piçûkan de biçûk bûn, paşkêşên serbixwe mîkrobrewî bi navê nesetiyên paş ve bîr bînin?
Ew xuya dike ku navê wî ket. Ew gotineke piçûk bû ku bi awayekî nû yên bîrwerî vebigere ku paşê veguhestina bazarê bistînin. Her kesî dizanibû ku ev çi wateya wateya û ku em dikarin bi navê 'microbrew' re girêdayî bi me re bi mebestek nûjen û balkêş hêvî dikim. Gotina piranî ji bo bikaranîna çend sedemên ji holê derket.
Ya yekem, ew e ku demek rastînek hiqûq e ku hejmarên taybetî yên di Dewleta Yekbûyî de behsa bi awayekî zelal dike.
Ji bo ku pisîkek mîkrobraz tê fikirkirin, pişkek hebû ku hejmarek bermîlên bermê, hejmareke gelekî kêm e.
Ji bo nimûne, Qanûna Şerîeta Missouri Liquor, beşa 311.195 di salekê de deh hezar bermîlan an jî kêm kêm kêm dike. Ew gelekî sînor e û sînoriya zûtir eşkere bû ku gelek brewersên nû yên ji hêla dersînor kirin ji wê derê ve were da ku ji bo berdewamkirina bîr a bîr a ku em liked microbrew bi xeter bû.
Wekî ku hûn dizanin, geeksên beer hîn hîn geeks û geeks nefret dikin.
Duyemîn, peyva tenê hestek hişyar kir. "Micro" -hêşkêşên wek Birkon Beer Company (Sêm Adams) û Sierra Nevada , belavkirina netewî neteweyî û gelek nasnameyên nirxî gihîştin da ku ew bi tenê hûrgelê rawestandin.
Berxa 'Craft' Beer
Divê em demek nû ye. Dema ku "craft beer" tê bikaranîn. Ev peyvek baş bû, çimkî ew ne qanûnî ne qanûnî bû û em her kes dizanin ka çi bû, an bi kêmanî kê çi bû. Ew gelekî gelemperî bûbû, lê tevahî temamî ku di şûna bîr de ku em dixwazin hez kirin; xwê ku di şûna çêkirî de amade kirin .
Em ne bawer nakin ku kîjan peyva peyda dike, lê Komeleya Brewers ji hêla xwe ve diyar dike. Em dixwazin Komeleya Brewers. Wan ji bo sedemên sedemên baş ên di Dewleta Yekbûyî de gelek kirine.
Ji bilî festîvalê xwe ya Benedicta Amerîkî ya Denver di nav de, Komeleya Brewers ji alî şêwirdar û çavkaniyan re peyda dike. Ew piştgiriya birçîbûnê dibe ku karûbarên xwe çêbikin û heta ku bareya bazirganî bibin welatên din. Komeleya pirtûkên li ser pirtûkên pişk û pişk û herweha li ser dewleta pîşesaziyê li ser pirtûkên mezin yên mezin belav dike.
Di gorî malpera wan de, armanca Komeleya Brewers e ku "pêşveçûn û parastina biçûkên serbixwe yên amerîkayî, barkerên wan û civaka berbiçav." Ji bo ku vê yekê bikî, bekar beer were defin kirin.
Dîsa, ji malperê, bre brewerek "piçûk, serbixwe û kevneşopî ye" Hîna rastek nerm, ne rast?
Em ê çawa berbi 'biçûk' binirxînin
Em dê serbixwe û kevneşopî bikin û li ser piçûk. Careke din, bermîl per sal divê bêne hesab kirin. Komeleya hejmarek bi hejmar çû, du mîlyon. Hejmara hejmara ku bi kodê baca federal re peyda dike. Brewers bi salek du milyon bermîlan çêbikin, salek li ser baca bazirganiya karsaziya piçûk a berbiçav kir.
Hûn dikarin dibe ku gava bê gihîştin: Belçikek kulk ji dora du mîlyon bermîl derket. Şirketa Boston Brewingê, avrêkerê Samuel Adamsline ya bîr, di serî de 2010-ê de veşartî. Bi nişkê ve, bêdeng beer-biçûk wateya şeş mîlyon bermîl ji bo Komeleya.
Em bi rastî ne tiştek nebe. Komeleya mîsyonek heye û eger heger wê gavê alîkarî bikin ku em bi dest bixin em dibêjin.
Ne Hemî Craft 'Beer Beer Good - Not All' Big 'Beer Bad Bad
Pirsgirêka me bi demê xwe re ye. Çima em bîr befxweş dikin ku em wekî wek craft, micro, boutique, taybetmendî an jî gotineke din jî dixwaze? Di vê yekê de, em cûreyekê ava dikin ku ew ji duyemîn bîrê derê duyemîn (an kêmtir) dike.
Ma kîjan şexsên ku ew kategorî nebe lê çi çi ye? Em Guinness dixwaze, lê wisa tune ku ew dikare di heman blokê de wek xwînê li bara herêmî çêkiriye. Ew xwediyê şirketek pirrengî xwediyê xwedan e û nikare bête gotin ku "kişandin." Ew hîn hîn baş e.
Piştre hene ku hêsantir bi lezgehek 'bear beer' bin. A brewer dikare piçûk, kevneşopî û serbixwî be û hîn jî hîn bîr xirab dike. Li ser vê yekê min ewlehî, me gelek gelek xwar kir. Bêguman, ew ji hêla hêja bûne çiqas ew barkerên craft in, lê ew hîn jî xirabek xerab e.
Bêvajoyê, her çiqas, em çawa fenomenê biaxivin? Ger "şoreşa bazirganî" nake ku ew bi tenê tê gotin "şoreşa bîr."
Em difikirin ku perwerdehiya paqijker bersîv e û ev dibe. Ew bêtir gelemperî ye ku ji bo vexwarinên nîvro bearsê bibînin - ne-geek kind, me wateya - ji bo şêweyên bîr û bizanibin ku bi wan re bi wan re tecrûbeyên xwe hene.
Ji bo niha, em guman dikin ku em hewce dikin ku bi karanîna çarçoveya biyanî bimînin. Lêbelê, em di gava ku emirên birçîbûnê li hevpeymanek ku ew wê hûrgelê diyar dike.