ji aliyê Adam Perry Lang ve
Ji Amazonê bikirin
Pirtûka BBQ ya dawî ya Adam Perry Lang 400-page opus a xwarinê derveyî bû, ku ew bi tecrûbeyek xweşik û paqijê xweşik bû ku bi grill. Niha nuha nêzîkî mebesta rûbirûyê heye. BBQ 25 pirtûka çapkirî ya 68-page e-nivîsa çapkirî ye (ew ê li ser kaxezek pêdivî ye) kaxeza ku 25 ji "bêaqil" rênîşandan ji bo grîl. Ji ber ku hindik hinek ji bilî xwarinên ku li ser grûbê zêde dibin, wê fêm dike ku kûçikek li ser vê astê bikişîne.
Çi her recipe pêşkêş dikin, tenê ji hêmanên lê pêvajoyek berfirehtir ji bo her tişt ji rib-çavên veguhestiyan re çêtir e.
Li Der barê Prosesê
Recipe for a Hamburger. Ev tiştek hêsan e ku pir kes ne jî difikirin ku dema ku ew ji bo dirûşmên çêbikin, lê digerin lê digerin, Adem bi pêvajoya nû ya kûrahî digire. Hûn 2/2-pounds ya zeviyê erdê (80/20) bikişînin, avê di sar de zêde bikin û pattiesek çêbike. Sala wekî "baran" wekî ku dibêje ew dibêje û li ser gêlê germê xwe li ser rûnê (li vir dikirin an vexwarî ye, EV EVOO ne ku ew ji Neteweya Xwarinê bistînin) û pêdivî ye ku merivên parsê li xwe xilas kiriye. Piştî şewitandinê li ser pîvanê (ew li ku tevahiya germiyê xwe dikeve) hûn gavê vekirî bidin ku ji bo burgerê vekin. Top with the پیاan, nuha bi parsleyek nû, bi hincavê pêdivî ye ku, eger bixwazin, û jê re vegotin. Ez difikirim ku hûn pirtûka xwe zêde bikin ji ber ku wêneyê di pirtûka pirtûkê de, "elaletkar" elalet e ku bi navê xwe veşêre.
Her du pirtûkên di vê piçûkê de di vê rengê de nêzîkî 25 recipes. Derveyî fikrên kevneşopî yên kevnar bistînin û di dema pêvajoyek bihêztirîn de ji bo pratîkên kevnar ên gewherî heger nû, praktîk tête.
Dema sereke bi pirtûka pirtûka we hûn ji bo tevahiya brisket, pork vekişandin û celebên germî digerin tevî ku ew bi tevliheviya krîza çarçoveyê pêk têne.
Over the Top Format
Wekî ku min got, ev pirtûka li ser kartonê çapkirî ye. Ew mîna wan pirtûka pirtûka ku hûn ji bo pisporan bikirin ku dikarin bi hêsanî dakêşin û ew dikarin bêyî zirarê zehf dikirin. Bêguman ev pirtûkek baş e ku ji hêla grûbê ve bimîne, lewma ku sauştî li ser hilweşînê dikare dikare zûtirî paqij bibe. Hişyariya vê pirtûkê tenê 68 rûpelan dirêj e (pirtûkên ku ji bo 60-ê bikarhênerên karûbarên 60-bitek) ji bo pirtûkên karsaziyê yên ku hûn dibînin ku hûn li pirtûkxaneyên piçûk yên piçûk bibînin. Ma vê pirtûkê ji van ji wan ve veqetandin, hejmarek agahdariya ku ew bi pakêtî ve hatiye pakkirin. Li hinek cihan ez ji hêla piçûk piçûktir dibînim ku ez ji bo pêlên xwendina ku ez bi gelemperî tengahî im ku li derdora dorim im.
Her recipe di lîsteya gavên hewceyê de û pêdivî bi gavê gavên hewceyê li ser vê yekê çawa heye, lê cûreyek celeb hene ku hûn pêwistên we hewce dikin û teknolojiyên ku hûn bikar bînin. Hûn dê bi destpêka pirtûka pirtûkê re ji bo peyvên wekî "pergala hevalbend" û "dravikên zehmetî", lê piştî çend çend xwarinên xwezayî ew bêtir xwezayî bibin. Ji ber ku çiqas piçûk di kitêba piçûk de û hejmara agahdariya pakêtî vekirî ye, hinek rûpelên rûbirû yên bêtir tevlihev û wêneyan hene, ku di vê şêweya nêzîk de herî nêzîk de hûn çêbibin ku hûn di pêlavên xwarinê yên Brîtanî de bibînin, dibe ku biçûk biçûk be rastî dibîne ka çi ye.
Ne xemgîn bibin, her çiqas ev nexşeya muşterî ne ye û rêbazan tête navnîşan in ku hûn bi tevahî 25 xwarinên xwe bibînin.
Design for Charcoal
Yek ji pirsgirêkên kokên kûçik e ku ew hewl hewldanên gelemperî yên ku ji bo amûrên paqijkirinê yên ku hûn bikar tînin tewlav be. Ji bo bêjin ku BBQ 25 karker bixwe dike ku dê wateya ku tiştek din jî pêşniyar kirin. Ev pirtûkek e ku li derdora çarçoveya karkolê hatiye çêkirin, eşkere bi gelemperî Weber Kettle grill. Adem diyar dike ku "çavkaniya germ îdeolojî" karkerek tehlîm e ku bi qewicî hewce ye. Ev nabe ku bisekine gazê gazê wê pêvajoyên ji bo pêvajoyên xwe veguhestin, lê li pêşniyara pêşniyaz e ku hûn tê bikaranîn ku hûn grîma çarçoveya bingehîn bikar bînin.
Min guman dikim ku bandora wê li vir ji Jamie Oliver (ji pêşî ve xwendin) dibistana paş ve ya bingehîn.
Wekî ku Adem di vê pêvajoyê de dibêjin ev e: "Gelek kes, ez gazîzan im ..." "Lê belê pir caran pir caran e." Dema ku vê kitêb hewl dide ku hemî pişkên xwarinê bikişînin, em di van rojan de tunebû, çend hejmarên ku di vê pirtûkê de têne hene. Bacon çapemenî, paqijan, plankên darrê, û pansên agir-proof hene beşek pêvajoya "bêaqil". Hûn dibînin, ev e ku ji wan ên ku ji me hez dikin hez dike, hewlek pirtûka ku bi xwarinê tije ne, lê belê bingehîn, teknîkî ya herî baş. Adem vê yekê dide me. Pirtûka dibe ku kelek piçûktir be, lê ev e ku ew çi soz dide, pêvajoya berbecê, hêsan e.
Ma ev kitêba wê ye?
68 rûpel ji bo bihayê bihayê $ 20USD (tevî ku tu ji bo nîvê nîvê nirxê ku li ser vê rûpelê ve girêdayî bikişîne girêdan) li ser vê rûpelê digire) li ser nêzîkî 30 cantek pirtûkek kar dike. Hûn ê ji bo Şerê û Aştiyê neçin. Ji ber vê yekê ev pirtûkek piçûk e? Bi rastî, ew li ser mirovê ku hûn ne in. Heke hûn yî yî (an gal), ku li ser grîçek bi kûçikên germên ji bo zarokên xwe digire û bîr dikin ku pisek mezin ya salê hûn hewce ne pirtûkê. Nabe ku ew bikirse û heger yek kes wê ji we re dide, wê dîsa bikişînin. Ez ne dibêjim ku bi vî rengî bi tiştek çewt heye. Ma pirsa me ev e ku ji ber ku ezmûnek xwarinê xwarinê ne xwarin e ku ew e ku ezmûn im. Lêbelê, heger hûn kesê ku ji bo hezkirina hez dikin, û dibe ku ew pir girîng e ku ji bo xwarinê hez bike, hingê ew e ku pirtûkek pir girîng e. Ev 25 recipes dê ji bo çend salan ji te re xizmetê bikin û fêr bibin ku ji hêla "master" re bisekinin hûn ê asta gişta nû ya nû.
Ji Amazonê bikirin