Kêlîkek çîkalek kêşikek pir xweşik e. Hûn dê li ser sîteyê gelek xwarinên pirzimanî bibînin lê ji bo çêkirina pir hêsan e. Ji gelemperî kelek rêkûpêk e, bi rastî, ji ber ku heqê bikişîne wê bi rengê xemgîniyê ya kûçikî ya kûçikek pir baş e.
Ez dixwazim vê xemgîniyê bi crème anglaise. Vanilla û çîkok bi xwezayî her du hevpeymanan dikin û hûn di çarçovey û çermên baş de dijber.
Tu çi hewce ye
- 1/2 cup cup krîza
- 1/2 şîrkokê şîrîn
- 1 vanilla bean, demek dirêj dabeşe
- 1/4 cup şekir
- 3 xwediyên mirinên mezin
- Xwarinê xwê
- 8 tonên çîk an bittersweet, kurtkirî qirêj
- 1/2 cup (1 stick) pejirandina mûçik, 1-inch perçeyên jêbirin
- 6 hêkên mezin, dabeş kirin
- 1/2 cup û du tewranan
- şekir
- 2 çermên tarî yên tarî (hilbijêre)
Çawa çê bikim
- Pêxemberê Anglaise çê bikin: Cihê qirikê, şîr, û vanilla beqê bibin ku di çarçoveya germ û germahiya navîn de, heya ku tevlîheviyê tenê tenê bi kelek tê. Her çiqas kem û şîrê germê germ, hûrs, salt, û şekir di nav kulika mezin de digire. Heta ku mixture tengas dike û rengek zerf dibe.
- Vanilla bex rakin. Ji bo nivînên zivistanên ku di hundirê diranan de veşartin û bi şîrîn û şîrikê re vebikin. Vanilla beleyê betal bikin. Bi kêlîkê digel dema kulikê û şîrk bi kulikê vexwarinê zêde bike. Pişka paşê veguhestin veguhestin û bi zûtir bi germ kêmtir bû. Dema berdewam bimînin heta ku tevlîheviya wê têra xwe tengahî dike ku paşê spî (5-5 deqîqeyan).
- Bi kûçikek (xweya stenbolê) û bi lez xweş bibin. Heta ku hewce ye.
- Avê Preheat bi 350 F. Tûçikên jêrîn û aliyên pan a springform 9-inch. Di bin dorpêçê an parçeyê de an kaxezek wexed. Butter pirtûk.
- Li ser tîrêjek navîn-nizan an qonaxek du qonax bikî an xwe bi destê xwe bi avêtina avê avêtina avê qulikê. Çêçik û kûçikê bi kulikê bişînin. Heya li germê kêmtir, bi lehnek kevir an tîrêjê ya tîrmehê heta ku çîkik û kûçik xistin. Heta ku hêsan. Ji germê vekin û di riya tarî de bistînin.
- Di nav kulkek de, pisîkek hûr û ronahî ta hevalek hûk û 1/2 tîrêjê şekir bi hev re bişînin. Di çarçoveya çîkikê de kişand.
- Heke destûra hûkavên navîn di nav gengaziya navîn de bisekinin ku dest bi şikilên hişk dest pê bikin dest bi destê xwe an bikar anî bikî. Yek her tewra di demekê de, di bin lingên mayîn de li dora her şixulê xistin. Bikaranîna avêtina tîrêjê bikar bînin ku hûn bi zûtirîn hestiyên hûrsê di nav 3 zêdebûnan de li çixulê tevlihevkirinê bikin. Neynik nake.
- Batterê di panêranê de amade kirin. Heta ku kenê paqij e û têlekek kişand navenda navendî de, bi 30 kewçêr ve girêdayî germên mîzê derdikevin. Heke kake kelek xurt e ew baş e. Veguhera 10-deqîqê ji bo razê gazê bişînin û şûve bike.
- Bikaranîna piçûkek piçûk piçûk bikar bînin, li aliyên aliyên kûçik vekişin ku ew wê vekin. Ji alîyê panê vebigere. Cake li ser razek rakêş bike. Pelê paqijê veşartî û kemî biqilî bike. Di plastîkê de veşartin û şevên şewitandin.
- Kûçik hilweşînin û germê odeyê bigirin. Di nav deverên xizmetê de bikujin û li ser dessertên cih digirin. Ladle nêzîkî 2 nîv (1/4 cup) ya crème li dora kûçê wusa dike ku ew e ku li paqijê sauş e. Hizkirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Tişta Giştî | 36 g |
| Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 17 g |