Ji ber pişkek ne-reaktîf girîng e ku ji ber hin metals, wek aluminum-ê, dê diçin şîrê de. Pêkşika stenbolê bikar bînin ku ji vê yekê ve biparêzin.
Termomîter
Hûn dikarin bi karanîna thermometerê re bizanin ku kîjan şîrê ku mîna 180-185 f. Lê belê, dibe ku hûn tedbîrên thermometer bikar bînin eger hûn bi encamên serkeftî pêk bine.
Pêça şîrê divê nehêlekek tije bike, ne jî hûn dixwazin ku şîrê ku bi binê çermê bişewitin, da ku germê kêm be û nexweşî bimînin. Gava ku şîrê şermê germê rastê dike, bubbulên berbiçav bêne çêkirin û rûyê erdê zelal dibînin.
Gelek kevirên cheesecloth li ser xemgîniyek drape. Parçeya Cheeseclot divê pir mezin be, da ku hûn li aliyên dorên dorpêç bikin.
Piyaliya şîrkokê şîrketê di bin xeberê de, pisîkên germî, an curdan, di pêdesê de.
Heke hûn nexşînin ku pisîk ku derveyî dûr bixin, hûn dikarin li ser sinkê li ser paqij bike. An jî, hûn dikarin li ser tûleke mezin bigirin û ji bo karên din ên rizgar biparêzin.
Balance spoon handle over a pot or over a long jar so that cheesecloth pouches full of curd hanging. Bila curdên mîna vê 1-2 saetan ji ber vê yekê, daketin, bisekinin, da ku hîsek bimîne.
Piştî 1 - 2 saetan, hêşînek hinek hûrgelan bidin ku da ku hinek bêtir dakêşên darê derxistin. Piştre, curdên derveyî ji cheeseclot veşartin û li ser platek an kûlekê li wan bikin.
Massage salt and / or seasonings into the curds with hands, almost like you weigh in kneading. Ev alîkarî dike ku çêkirina çepên piçûk, hûr û kemîrker dibe.
Hûn dikarin li vê demê de pisîk bixwin, lê bîhnfireh dibe ku hûn çêtir bikin ku hûn ji çend demjimêrên pisîk re sar bikin.
Pêçûyîna xaniyek mala xwe ya pîr pêdivî ye, lê belê dibe ku ew ji hêla baxçeya nû nû ve li firotînê kir. Çemkirina pirtûka malê ya pîrikê bi bi sikarek (an jî xweya lemon) tê deyn dike ku piçûktir û spûkî hinekî û piçûk kêm kurt.