Pêwîsteya jêrîn ji Hollanda ya Het Nederlands Bakboek hatiye wergerandin û adapt kirin û li ser malpera Xweseriya Danîmarkî bi destûra pisporê belav kirin.
Mîrasiyek dilxweşiyek ya Rojhilata Holandî ya kevneşopî, spekkoek kevneşopî, kemek spermî ye , peymanek rojhilata rojavayî û Rojavayî pir girîng e. Li gorî Het Nederlands Bakboek nivîskar Gaitri Pagrach-Chandra, pisporên spekkoek pir dirêj di Dutch cookbooks appearing in. Di rastiyê de, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) ji bo spekkoek du caran mezin e ku guhertoya jêrîn e. Spices bi gelekî zehf gelekî zêde vekirî bûn: Rêzikek bi tevahî nutmeg û 65 kevir bikar tîne! Hûn ê îro li Asyayê di gelek kelepên vê kêlê de, li gorî pirtûka bi pelên pandan bi fêkiyên tropical, lê qonaxa kevneşopî ya li Holandayê hêja ye.
Ne pir cake, spekkoek bi karûbarên kevirên kevneşopî yên kevneşopî amade ne amadekar e, lê belê di şewitandinê de rûnê an rûnê ye. Ew karkeriya hezkirinê ye, ji ber ku her pîrek pêdivî ye ku pêşî li pêşê çaxê bêtir bêdeng çêbikin. Vê veguherînên van guherînan ên bermîl û tarîxê bi hev re heval bikin, ku ji kûçikek veşartî çêbikin, ku bi baconek tarîfkirî ye (hence nav navê danî, ku wekî 'bacon bake' tê wergerandin). Îndonezyayê, cake wekî spekkuk (tawanbarkirina danîmarka danîmarkî tê zanîn), lê bi heman rengî wek lejîsê an jî kû lapis .
Ji bo ku kenê xwe çêbikin pir xwe xwe bidin. Her çiqas vê versiyonê tenê tenê sê kevirên herî kêm e, ew ê jî di navbera 45 deqîqeyan û 1 saetan de dê bigirin. Bawer kir ku hewldana vê yekê ye: encamên rûsî di kemek dewlemend de, ku dikare di piçûkên piçûk de bêne xizmetê kirin û dê heftê heya heke heke li cîhê şîn veşêre. Ew gelek dem veguhestin xelata xwe bigirin.
Hûn ê pêwistên jêrîn hewce ne:
- Bihar a 8-inch (20 cm) biharê kake pan
- Heya mixer an elektronîk an mixer
- A spatula
- Hişkek pişkek
- A wire rack cooling
Tu çi hewce ye
- 1 cup / 250 g mîran (nerm)
- 1 cup / 200 g
- 5 eggs (cudahî)
- 1 tsp. derveyî vanilla
- 1 cup / 125 g gazê hemî armanc
- 1/4 tsp. xwê
- 1 tsp. cinnamon (erdê)
- 1/2 tsp. dilamom (erdê)
- 1/8 tsp. kevirî (erdê)
- 1/8 tsp. en.wiktionary.org nutmeg (fresh grated)
- 1/4 cup / 50 g mîrek (kişandin, ji bo brushing)
Çawa çê bikim
Heya ku hêsantir, ji hêla elektronîkî ve an jî mîkroşker bimîne. Ji nîv şekirê şekir û bisekinin heta ku tevlîheviya ronahî û şaş e. Ji bo yolks û vanilla vekişînin û bi tevahî bêdeng bike.
Whisk whites in a nonless, grease-free bowl until the light and frothy. Bîr bîr bînin ku hûn jî paqij bikin û ji hêla merivê merivê vexwarinê vekirî ne, ne jî hûn nebêjin ku ji hêla hûkên xwe yên we ne.
Bi zûtirîn dinyayê şekirê digihêjin hestiyên hêsan ên zêde, lê berdewam bike ku hêşên hûkavê hêdî û bi cih digire. Dema ku hûn hemî şekirê zêde kir, paqijkirina mîkrojeyê bilind dike û bifikirin heta ku çermên hûkavên mûçikên ku dişibînin dema ku hûn derkevin holê nekin.
Hêzên spî yên hûkî ji mîkrokêşê vekin û baş baş bikin. Bikaranîna spatula, bi awayek di sêyeka rûnê deştê de rûnê dihêle bûkê de, paşê sêyek ji hêla hûkên mayî. Dîsa du caran dubare, her cara ku di sêyeka sêyemîn de rûnê û di nav sêyeka hûkûyan de çêdike. Neynik nake; Dema ku batterê di rengê yekbûyî de bibe rengek bisekinin. Niha nîvê golê di nav kulikê de cih bikin. Hişyarî lê belê bi hûrgilê germên yek ji kulikan dişikîne.
Heta ku ew baş û germ e. Zivistana panê binivîsin. Bikaranîna pişka çermê ya çermê, sêyek ji barsê ya li binê panê belav dike, tedawiyek zelal, piştrast dikin. Divê batterê bi heman demê ve bê belav kirin, bêyî qeçik an germî û aliyekî paqij be paqij kirin.
Pêveka zîvê binê bin binê ku heta ku batterê puffed, zêrîn û paqij kirin. Pêwîsta pêşîn ê bêtir ji hêla dirêj bigire, ji ber wê hinekî li jêr paqij e û ji ber vê yekê çavkaniya germê din. Divê pênc deqîqe ji bo xwarinê bikişînin, lê belê bisekinin ku pêvêya pêşî veguhestina paşê ya batterê vekirî ye.
Panê ji rûnê rake. Bişkojka kûçikê bi kêşê çermê li ser topa çermê bermayînek li ser topê belav bike.
Hingê dîsa, bi bêdeng û bi hêsantir belav kir, û panê paşê bin binavê. Dema ku ev perê tête xwar kirin (piştî nêzîkî 3 deqîqeyan), panê ji rûnê û rûnê bi rûnê vekin. Hingê dîsa, sêyek ji barsê ve li ser çermê vekirî vekirî belav kir û pêvajoya vê pêvajoyê bi karûbarên nermalav û nermalavê bikar tînin ku heta ku hemû hemî û mûz bikar anîn. Divê hûn bi rengên heştê cake bi rengên reş û reş reş bikin.
Dema ku çaxê paşîn a lastê hatiye xwarin û ji bin binavê veşartî, bi kûle ji kemê ji alîgirê zivistana paşîn veşartî. Dabeşkirina zelalê ya bihara, kepê jê rake û destûrê bide ku li ser bara barkê ya şikilê şîn bike. Dema ku kenek kûçik bûye, di nav çend kevirên plastîkê de veşartin û firotin li derveyî şîn a fizîkî. Serve spekkoek di navçikên piçûk de.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |