Çawa Dersên Çînî yên Çînî Bikin

01 of 08

Pêşkêş

Dumplîngên yek ji xwarinên Çînê yên sereke yên îmzayî ne. Pêlên ku li Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) di Chinese de têne zanîn. Di gelek xaniyên Çînî û Taywanî de, em ê bi hev re rûniştin, bi sedan an jî bêtir pişkên hev re, çayê vexwarin, televizyonê temaşe bikin û tenê bi rastî civakî jî bikin. Dema ku em zarokên me dike ku ji bo xwarina xwarinê dixwînin ev yek ji wan tiştên yekemîn e ku em hîn dikin û ez bi rastî min çar salî bû ku ez di pêşiya xwe de hev dikim.

Pêdengên ku min ji bo ku li Shui Jiao (水餃) tîrêjê ya çandî ye, ku ji Çînê û Taiwanî re di dema dema New Chinese Çînî de xwarin, li ser vê dermanê dersînor kirin.

Çîrokek li Shui Jiao ye, ku bi bingehîn ya New Year Çînê ve girêdayî ye. Di nav efsaneyê de mirovekî xemgîn bû ku meriv "Nian" (年 獸) wekî navê gundan xwar kir ku navê cinan dixwin. Piştî demekê, xelkê dît ku Nian ditirsin ji dengê xwarin û vexwarên ku hûn hewl didin ku dakilan bikin. Ji ber vê yekê Çimkî her salî Çînî li ser vê kevneşopiyê peyda kir û paqij kirin ku bi salê nû New Chinese re pîroz bikin. Herwiha ji ber ku kulîlkên mîna çînek çînî (元寶) dibînin, wekî wateya ku ji bo wateya xwe ya dilxweşiyê xwarinê dixwin.

Bê guman ji Çolê New Year ya ku tu dikarî ji we re bixwaze ev xwarinê xweşik û xwarina xwe bixwin lê ez difikirim ew e ku ew e ku herdem ew e ku hûn zûtirîn xweş bikin. Wekî ku ez di hundurê Taywanê de dijîn, em bi karanîna bi sedan dulan dixebitin, gelek rojan ku em wan çêkirine, paşê jî em ê tengahî azad kirin. Ez li Brîtanyayê gelekî kêm kêm dike lê ez hîn jî çend sal salî dike.

Ji bo xwarinên herî populer ji bo pork û kulikê, pork û cebbage, porkê bi çêkêşî û hûrs û paşê vexwarinê digerin. Bi deh hezaran heger hema ne sedan dumplîngên din ên dersînor ên din li ser dorpêç dikin lê ew ji hêla dûr û ji bo vê rehmê gelekî girîng in.

Mûçek ku em ji bo tije bikar anîn divê kêmîmanî 30% fat. Em ji kulîlk paqij kirin û çîçê jî dilxweşiyê çêtir dibe ku ji hêla pîrîzmê veguhestin. Hûn dê xwarinên xwe yên xwarinê yan xwarinên çînî yên ku hûn xwarinê xwarinê bi karanîna xwarinê bi karanîna xwarinê vexwarin pir pir zehmet in. Di Brîtanyayê de ne gelek supermarkets nebêjin ku ez ê diçim xerîb an jî biçe gelemperî bi supermarketeke çînî ya ku ez dikarim restên materyalên din di heman demê de bikirin.

Heke hûn xwedan an jî an hêk an jî mirinên darê zû, hûn dikarin ji vê rehmê bikişînin, lê belê du herdu materyalên bîhnfirehiya van çermê zêde bikin. Ew cûda cûre bîr dikin, lê ew hewce ne giran be heke ew ê diçin we we bikin.

Kişandin:

1.5 kg kulê min, herî kêm 30% fat

320g spring spring, finely cut

10g ginger kin

8 Hûkên mezin, soy sauce, a nîv û kûçê nanê û 1 teaspoon a şekirê bi bişkoka xwarinê veşartin. Hûn dikarin şekirê şekirê an şekirê şekirê bikar anî

120 pirtirên kulîlkên pişk (li ser supermarkirina çînî hene.)

20g tîrêjên zêrîn (蝦米), li dora 15-20 deqîqeyan avê germ dikir û paqij kirin (ew di piraniya supermarkirina çînî de hene)

Hin hêjê zêrîn berbelavê li ser plêlek belav bikin ku pisîkên bêdeng bikişînin

Seasonings:

Soy sauce 150ml ronahî

1 teşonê salt

1 çargoşe ya şekir (Tu dikarî şekirê demerara an şekirê şekir)

1 çermê ya kevirê rûnê rûnê. Wek xwê pir hêzdar e ku hûn nexweşî rûnê tewrê bikar bînin.

Belavên jêrîn dê nêzîkî 120 kulîlan çêbikin.

Methodên ji bo tevlîhevkirina tevlîhevkirinê:

1. Hîçên wekî piçikek piçûk û kûçikê dema ku şewitandin.
2. Hemî materyal û seznamên tevahî tevlihev bikin û ji bo 30 deqeyan dûr bimînin.

02 of 08

Çawa çêdikevek-gavê 1

• Wê kulikê piçûk bigirin û avê hinek avê sar lê binê. Avêra wê diçûya pişka pişkên pişkên alîkarî bi hev re heval bikin.
• Wê pirtûka kûçikê derxistin û paqijek kişînek li ser navîn derxistin.

03 of 08

Çiqas berbi dumpling-step 2

• Bi tilikê xwe bikar bînin ku ji avê vexwarinê û du hebên germ digirin. Tilên xwe bikar bînin ku ew bi hev re wekî hevpeyivîna wêneya pîvanê bixwînin.

04 of 08

Çawa çawa çêdikevek-gavê 3

• Ji tiliya xwe biçûk bike û binivîse.

05 of 08

Çawa çawa çêdikevek-çepê 4

• Ji bo ku hûn bi hev re hevkariyê bikin, hinek avê bikar bînin.

06 of 08

Çawa pêngavê 5-çiqas çêdibe

• Dîsa gava 3 dîsa dubare bike.

07 of 08

Çawa pêdivî ye ku pênc gavê- gavê 6

Li duyê dumplingê gavê 3-5 dubare bikin.

08 of 08

Çiqas çiqas berbelav-step 7

• Wê platek bikişînin û li ser wê rûnê hêja xwar bike. Pêlên xwe li ser planê bicîh bikin û hûn qeçikên ku hûn hemî tije bikar anî dikin an jî hûn dakêşin.
• Di avê avê de qirikek mezin a avê û paqijên paqij bike.
• Dema ku kulîlkan rabûye û li ser serê avê têne kirin. Ew paqij kirin (Ji bîr bîr bisekin ku ev li ser firoteyên nû yên nû hene. Eger heke hûn ji we re hişyar bimînin, divê hewceyê ku avê avê bigirin û paşê paqij bike.
• Bi kûçikek hinek pişkiyê re bike. Amadekariyê xizmetê