Gelek kes tenê tenê kapirên wekî ku pisîkên piçûk yên piçûk yên ku ji derveyî cihek û gelek xwarinên Mediterranean tewrê têne nas dikin. Lê heke hûn li hawirdora nîv-aşîtiyê dijîn, ku kapîtalê ( Capparis spinosa ) dibe mezin dibe, derfetên ku hûn di herêmê de nexşandî ye. Û hêsan e ku hêsantirên xwe yên xwe çêbikin (eger hûn li derdora Avêra Mediterranean bijî, lê ev guherînek ji koperên malê hewl bikin).
Vebijêrk-pirtirkêmtirîn-vîdyoyek naskirî ji gelemperî ji ciwanên nebaş, nebaşên gulê yên çolê, lê carinan ji fêkên berbiçav. Gava ku ew hîn jî piçûk in. Gelek rengê hinek rengên nehêl hene: ev di dema pêvajoyê de winda dike.
Wekî ku cureyên spinosa navê pêşniyar dike, berbi cûr in û ji ber ku konserên hilbijêre dikarin pêvajoyek demê, pêvajoyek demdirêj bibin. Lê encamên dilxweş ên wê baş e!
Step One - Konseran digerin
Berî ku ew paqij dibin, kapirên buds û fêk hene ku kûçik, nefretê germê nexweşî. Ev gava gava yekem ev e ku Tenê koperan dişikîne û bi avê avêtin. Pêvek veşartin û di saet 24 saetan de li odeya odeyê derkeve. Her roj ji sê rojan, di avê an pîvanê de avêtin, paşê vekêşan dişînin, û avê bi avê nû vekin.
Step Two - Pêxemberan hilbijêre
Du awayan hene ku ji kelepên koper an jî mêran hilweşînin: Hûn dikarin di nav xwe de rezek û xwê germê bidin, an jî hûn dikarin şewitandin .
Mifteya Vinegar
Ji bo xwarinê, dabeşên spî wek şer an spî an apex sider û ava avê hev dike. Pêvek per cupê mûçikek ne-iodized salt (ez dizanim ev pir dixwaze mîna hûrbekirî ye, lê ku xwêkêşiya beşek kûçikên kişandin yên flavê ye. .
Bi ziravê navîn-bilindtir, ziravkirina avê hilweşîna ziravê. Ji germê rake û ji 30 deqîqeyan bêdeng bimînin. Li ser kemerên paqij ên kûçikî yên paqij ên paqij, paqij bike, û jar di sarfê de biparêzin. Konserên dê amade bibin ku di hefteyek bikar bînin lê belê hûn ê baştir bikin ku heger hûn dikarin xwe bigirin ku mehê pêşî li pêşnivîsa xwe bigirin.
Ji bo ku ji bo germahiya dirêjahiya odeya odeyê de, ji bo kêlên germî di nîv-pint jarsan de di şûşa avê de ji bo 10 deqîqeyan (dibe ku hûn li bilindahiya bilindtirîn rûniştin ).
Miftekirina Methodê
Ji bo ku karkerên lacto-fermentê, kêlikên nîjonî an jî ne-iodized nehûle di pintê ya paqij an avê-kllorkirî de (Ji piraniya şaredariya şaredariyê ji bo bakterê bacteria hilweşîne, lê ji bo lacto-fermentasyonê hûn li bacteriya probiotîk li ser dravan dikin xwarinê xwarinê.) Konserên di kulê paqij de paqij bikin û bi avê avê û avê avêtin. Bihêle berbi jar dor bikin û li ser piçûkek piçûk bikirim ku ji bo zêdekirina dorpêçê ku dibe ku wek kapêrên kewçêr bibin.
Ji bo sê rojan ji jorên koper li odeya odeyê derkeve derkeve. Di vê demê de ew dest bi destûra xweş bikin, lê belê bîhnxweş ya paqijî ya ciwanek zewacî (şewitandina sauerkraut) dest pê dike.
Veguhêrîna kapçikan bi faktorê veguhestin, û bi kêmîve 2 hefte berî nimûne raweste. Pêwîst e ku hûn xwarinê di nav rezelê veguhestin xwarinê jar bin.