01 of 04
Roja Dawî Kûr Bike
Trim the Leek. Molly Watson Leeks gelek ecêb hene ku ji bo firotina her cûre-şewitandinê bi rengek nermî vexwarinê bikin. Ew bi taybetî di nav sûs û rûniştinê de ji bo ku hûn nebûna wan wan paqij bikin, gazê ku di nav çepên leek de veşartin dikarin bikaribin tevliheviyek tîrêj bikin. Bi dilfikir, rêbazên hêsantir hene ku leeks paqij bikin.
Hilbijêre, e ku, bi awayek bêdengî an ku hûn dixwazin hez dikirin, qeçikên kevir di nav kûlekî avê de, li dora wan biqelînin û zilm û qirêj bikin, û paqijên lek ji avê avêtin avêtin.
Pirsgirêka vê rêbazê du-anî ye: pêşî, hûn hewce ne ku masiyên ku ji avê avêtin avê (yan na, ne tenê hûn nikarin her gavê bikişînin. qirêj!); duyemîn, heke hebên leeks gelek qirêj in, dê paqijkirina rûpela wê jî pêdivî ye, pêdivî ye.
Eksier, zûtir û paqij e ev e. Ew dest bi veqetîne û destûra root root of leek dest pê dike. Ji ber ku mûçikek piçûk spî gengaz e, Trim derxistin; Ew beşek e ku ji bo di piraniya xwarinê de tê gotin.
02 of 04
Di binavê de Leek di kurt de bipejirînin
Long Cut In Leek. Molly Watson Pêwik û spî 3/4 ya parçekek kesk a rengê sivik hilweşînin, pişka herî bilind ya pelên kesk û ronên hûr ên tarî nebe. Hûn dixwazin ku liverên leek bixwazin ku biqelibînin lê lê girêdayî bimînin.
03 of 04
Dema Duyemîn Dema & Paqijkirina Duyemîn Bi Navîn
Duyemîn Big Cut li Leek. Molly Watson Vê çarçoveya sêyek veşartin û paşê dirêj bike (wekî di gava 2ê de) da ku lex wê di demek dirêj de çûn.
Pêlên kesk ên tarî yên ku ji hêla hûrgelan ve bi kar tînin, beşa paqijê spî û rengek kesk ê ronahî di bin avê bêdeng de, paqij bike û ji bo ku hûn hewceyê hemî mîkroş û hêrs derxînin.
Heke leeksên ku hûn bi karanîna xerîb in, bi taybetî dibe qirêj e, hûn dixwazin ku pêşî ya "kesk" reşik veşartin, tenê tenê ji bo kûçikên mezin bigirin û ji wan re veguhestin ser partiya lîberê hûn ê jêbirin bikaranîn.
04 of 04
Chop, Slice, yan Dice Leek
Bikin an Tîpa Laşan. Molly Watson Pêwîstek lek ke ku dixwazî û sîtek xwestin.
Çiqas hûn ji wan veqetandin, li ser ku hûn ê bikar bînin ku hûn bikar bînin.
- Ji bo şuşên ku bi dawî dibe, pêdawî ya Leek Soup an Sorrel Leek Soup, pir bi kûçikek qeşeng e. Hûn dikarin wan ji pirtirîn jorên piçûktir li bendên mezin binçin.
- Ji bo xwarinên ku deriyên leek di xwarinê de mîna xwelikek Green Garlic û Leek Risotto nîşanî nîşan bidin, biqewitînin ku ji bo jorîn jorîn û bêhtir wekhevî tixûb bikin.
- Ji bo xwarinên ku derê gelek leeks hene, wekî Leek Tart an Poekato Leek Gratin , biqewitînin ku wan zelal bikin yan jî ji wan kêmtir bikin, da ku piranîya zelaliya fibrousê bi awayekî biçûk-rêvebirin-ji hêla piçûktir jî wê neyê fikirîn herî xirab
Têbînî: Pêdiviya hewce nebe ku parçeyeke kesk ya kesk ya tepek tune. Wan wan bi xweşikên spê biparêze an jî bizanin ku heke kûçik û hêdî hûrkirî tê xwarinê, ew wekî wekheviya lex hebin.