Piraniya mirovên Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê Sichuan peppercorns qet tam nekir. Ji sala 1968 heta 2005, ew nikaribû ji ber ku ew ji bo Dewleta Yekbûyî veguherînin nehiştiye Niha Niha Amerîkî dikarin mîkrobên Sichuan-ê bikêrin û hîn bibin ku wan ji bo bîhnfirehiya xwe bigirin.
Der barê Sichuan Peppercorns
Sichuan peppercorns, Szechwan an Szechuan jî jî jî spelled, pir bi taybetî ye. Ew nehêzî bi aromatic û flavorful, lê ne germ.
Ew xwedan xaniyek nermîn heye, ku di Çînê de wekî "ma," tê zanîn ku di devê tengkirina ronahiyê de li devê hilberîne, hinek hinek xwarinek nermî yên novocaine dişibînin. Ji bo piraniya mirovan, kelek mezin ya Sichuan pişk e ku bîhnfirehiya wan e. Ew xwediyê mîkro-pepperê germ heye (û bîhnfirehî) ku pir kêfxweş e. Bi bîhnfirehî hema heya havînê-mîna mîna kalîteyê xwarinê. Mûçeya Sichuan Sibûn di gelek xweseriyên çînî yên Çînî de girîng e.
Sichuan Peppera (xanthoxylum peperitum) ji welatê Sichuan yê Çînê ye û ne girêdayî reşbaşê (peper nigrum) an jî mîkrojeya reş, ku ji welatê Hindistanê ye. Di rastiyê de, mîkrojen Sichuan ne pir mêşan in. Ew bi rastî kelepên darên pîr ên darê hene. Berî kulturên Asyayê di ser mizgeftê de, bi mîkrokê Sichuan ve hate bikaranîn. Germ di Sichuan modern de xwarinê di şûna germê sor de (capsicum salum), ku di sedsala 15'an de hatibû asyayê bû.
Banana FDA
Heta hema demek nêzî li ser bazirganiya vê mizgeftê dirêj bû. FDA ji bo veguherandina Sichuan Peppercorns qedexe kir, çimkî ew nexweşiya bacterial citrus canker diçin. Ev nexweşîya bakterîkal dibe ku li hemberî ziravên citrus di Dewleta Yekbûyî de (mirinê xeletî nebûye).
Di demê dawî de USDA û FDA qedexekirina qedexekirinê, da ku ji ber ku veguhestina meppercorns ve nêzîkî 160 dersên Fahrenheit (nexşandina bacteria dikuje) dike.
Çawa Sichuan Peppercorns Roast How
Ev teknolojiya teknîkî ku ji bo Sichuan peppercorns roast dê dê xwarinê xweşikek xwe bidin xwarin. Ji bo ku Sichuan peppercorns xwe xweş bikin, hûn ê hewceyê Sichuan peppercorns (1/3 kasa ku dest bi dest pê dike), panêlekî piçûk an germ û piçûkek pêdivî ye.
- Peppercorns di xemgîniyê de bikişînin ku ji her derê veşartin ku dibe ku ji wan re derxistin. Li ser plateka piçûk piçûk û bi awayekî veşartî, her tûz, pelan, tovên reş an jî an naverokên din ên jêbirin.
- Li Sichuan peppercorns di panikê de li ser germê navîn-kêm bikin.
- Germên germên hebatê, dema carî dest pê kirin heta ku ew zûtir bikin û bîhnxweş bibin.
- Ji pan û sar veşêre.
- Dema ku şilandî, pisîkên germê bi kulikê, mestar û mirinê bixin, an jî bi wan re bi qirêjê xweş bike.
- Bikaranîna ku ji bo ravekê ve tê gotin, an jî li hewceya jar de heya ku hewce ye.
Additional Tips
- Ji ber vekirina pişkên kûçikên piştî paşketinê de, hûn dikarin li wan li kemek jar biparêzin û dema ku hewce ne.
- Dema dirêjiya ku wê gavê giyayê germ dikevin wê ê li ser wextê ku hûn roast dibin girêdayî ye. Vê girîng e ku bila wan bişewitînin.
- Dema ku hûn biqedin, kûçikek kosherê kûçik bikin ku li gel mîkrobatên zewacandî têne kirin.
- Hişyariya xwe ya mîkrokêşkêşan bikar bînin ku da ku mala xwe ya Szechuan meppercorn salt bike .