A Hot Stove, A Knife Sharpen and These Tips Tips Success
Heke hûn bi tenê xwarinê xwarinê ya xwarinê dest bi xwarinê an jî digerin rêbazên ku teknolojiya xwe çêtir bikin û encama çêkirina encama çêtirîn, li vir şertên girîng hene ku bêyî ku xwarin bê bê.
01 of 09
Prensîbên Cooking Cooking General
Li vir 3 prensîpên gelemperî ji bo xwarinê Çînî hene:
- Vebijêrin ku xwarin û vexwaran di nav xwarinê de cûda bikin, da ku cûreyek balkêş, rengîn û rengên ciyawaz hene. Çînî bawer dike ku ew girîng e ku her cûda jiyanê, di nav xwarinê de tewr û hevrêz bibînin.
- Fresh herî baş e: her dem herdem her dema ku mimkun be.
- Hêvîdar bikin ku her tiştek pêşî amade amade bikin ku hûn xwarinê çêbikin: sebên şaş, avêtin û kişandin; xwarin û marinated sauş amadekirin.
Û hinek bêtir xwendinê:
02 of 09
Çandiniya Çînî
Tiştên der barê pêwistên ku hûn hewce nebin:
- Dema ku hûn ne bi tenê hewcedariyek heye, wok e ku yek perçeyek pisporê xwarinên xwarinê ye ku hûn dixwazin ku ji ber ku hûn xwarina xwarina Çînê de dest bixwin.
- Dema ku ev e ku xwe bi xwe re ye, hûn hewce ne paqij e ku xwarina Çînê bixwin .
Û hinek xwendinên din:
- Beriya ku hûn Wok bikirin
- Beriya ku hûn Cleaver bikirin
- Stir-frying With Pan Frying
03 of 09
Pêşniyarên ji bo amadekirina Vegetables
Preparing a sebên baş bi karsaziyek serkeftî ye:
- Şîn, sûdên berê ji demên pêş veşêrin. Vê yekê ew ji bo ku hûn tengahiyê nebawer e ku ew nehêlek bêtir gav dide.
- Li her teyek an tray an pirtûka xwarinê vebikin. Bi vî awayî, hûn ê tiştek ji bîr nekin. Tenê hişyar bimînin ku ji wan re tevlihev bikin, wekî demên ku xwarinê ji bo sebên cûda dibin.
Û hinek xwendinên din:
04 of 09
Tiştên ji bo Stir-Frying Vegetables
Li vir çiqas amadekariyê ku hûn bi xweşikên baş têne xistin:
- Dema ku sebaxên stir-frying, pisîkên herî zehf û herî sêvtir ji bo demek dirêjtir ji pirtir, sebên paqij. Vegetables, wekî broccoli, gûr û cebbage hewceyê hewceyê bêtir ji bok choyê vekirî, da ku di paşê de bêtir ji ber mirinên zivistanî yên zivistanî an birêk anî.
- Heke hûn ne diyar in ku ji bo sebên xwarin çêbikin, hêsanî ji wan re veşartin. Heta qet nedixwe
Û hinek xwendinên din:
05 ji 09
Tûnên Tofu (Bean Curd)
Tofu, an cen bean, staple ye ku pir caran tê şaş kirin. Li vir 2 tips:
- Ji bo stir-frying or deep-frying, firm firm an jî bê-fêr kirin . Tufê firotê wê wê rûmet bimînin û di nav wok de nebe.
- Ji ber bikaranîna tutunê veşartin, wekî ku ew destûrê dide ku bi flavên din ên di nav xwarinê de.
06 of 09
Meat û Masî Bikin
Amadekariyên xwarin û mas û tewrên diranan
- Her dem xwarinê nû vekin.
- Heke ku mûçek ji bo kornstarchê bang dike, borî bîne. Ew ê wekî tîrêjê dike.
- Hê li ser golê bikişînin. Ev alîkariyê dide ku ew bêtir bêhêz kirin.
- Xwarinê bi heman rengan veşartin da ku ew ê di heman demê de bêtir bixwin.
- Dema ku xwarin an xwarinê an xwarinê, paqij bike ku beriya xwarina ku ji bo xwarinê ve zêde pir germ ye.
- Heke ku amadekar û xwarinên xwarinê tirsa amadekariyê, pêşî xwarinê xwarinê tirsa û bi xwe veguherînin. Bi gelemperî hûn ê di çarçoveyên dawîn ên xwarinê de xwarinê bi saxê vedigerin.
07 of 09
Tiştek ji Bi Kêliya Xwarina Paqij
Li vir bi petrolê re dixwin:
- Dema ku neftê ji bo stir-frying ve zêde bike, rûnê rûnê avê li aliyên wok.
- Dema ku kûr û hişyarî, wê bêje ku eger neftek germ ye, hêsantir li qeraxek qeşikê. Dema ku rûnê hemî derdora wê dike, hûn dikarin dest bi xwarinê re dest pê bikin.
Û hinek xwendinên din:
08 of 09
Sauce and Seasoning Tips
Bi bîhnfirehiya van sauce û pêşniyarên berbiçav derxistin:
- Heya her germê nû bikar bînin, ne paqijkirin.
- Ger bixwaze, şekir wekî wekî alternatîf ji bo MSG ( Monosodium Glutamate ) bikar bînin.
- Formula ji bo kûstik û avê tevlîhevkirina avê 1 heta 2 an 1 heta 4 ye: ji bo nimûne, 1 çermê kornstarchê bi 2 tîpên avê.
- Ji hêla di recipe ve tê xwestin bêtir kornstarch bikar bînin
Û hinek xwendinên din:
09 of 09
Şêweyên Rice
Rice bingehîn e û li vir bingehîn e:
- Ji bo encamek çêtirîn dema ku çandiniya xwarinê, karê dirêj dirêj be.
- Dema ku çiyayê tîrêkirî çê dikin, kêmtirîn yek roj kevin e.
Û hinek xwendinên din: