Blinching - carinan carinan bi hûrbekirî avê digotin-xwarinê xwarina avê di nav avê de da ku hinek dorpêç bikin. Gelek tedbîran ji bo qirêjê, sebên bêhtir dewlemendtir dikin, bi taybetî jî berî hêşîn. Gelek sedem hene ku ev bikin:
- Ew di rengê, spî, û nutriyan ên rezberan de alîkarî dike. (Gelek kincê dema ku kesk vekirî ye)
- Kişînek kişandin, sepanên danser (wek brokoli û kulîlk) di dema wextê wan de hewceyê hewl-têr bibin kêm dikin. Ev tê wateyê ku ew dikarin di nav demên sûkên biçûk de û her tiştê wê di heman demê de were xwarin.
- Gava ku demeke tengahî ya tengahî tê wateya ku sebên paqij dike ku neftê kêm dibe. (Naverokek girîng ne, lê tiştek ku hûn difikirin ka hûn di xwarinê de).
- Vegetables bi materyalê avê bilind dikare dikare di dema xwarinê de xwarinê bikişînin ku tehlûkeya saxî bandor bikin.
- Ev rêgezek mezin e ku xweya nebatên nerm ên nerm bikin, wekî mîna tomar, ew hêsantir bikin.
Çawa Vegetable Blanch
- Avê pişkek avê bigire.
- Dema ku li benda bendava avê veşartin, pisîkên tedawî li gor pisîkên qut bikin.
- Sebên li avê avê bicîh bikin. Gelek tedbîrên tîrmehê bang dikin ku ji bo sebên ku ji wan reyndar lê belê hêj jî qeçaxçikir dikin.
- Sebên ji avê avê rake. Di cih de zeytên avê di bin avê zivistana sar de, an jî dişewitîne ku dişewitîne. Xemgîn. Armanca ev e ku pêvajoya xwarinê raweste.
Divê Tiştên Xwe Rastin?
Ew girêdayî ye ku hûn çima hûn xweşik dikin - rengek zûtir bi rengê sealê wê kêmtir dibe ku hûn ji dema ku hûn bi hêjî vexwarinê vexwarinê (xwarinên ku ji bo demeke dirêj ve tête xwarinê bi wan re bitikînin) hin caran hewce ne. Her weha, sebên danser, wekî wek gûr û brokoli, demên demên dirêj ên pêdivî ye.
Quick Tip
Me di kincê Çînî de, ji hêla Eileen Yin-Fei Lo ve hilbijêrî: da ku rengê spî yên hêja yên din ên din ên din ên din ên din ên din ên din ên ku ji hêla hêşikên kesk yên kesk ve bikişînin, hewl bikin ku soda bêdengê avê bi avê avêtin avê. Yin Fei Lo ji bo sê 3 to 4 cupên ava ji soda çermê 4/4 çermê pêşîn pêşniyar dike.
Recipes
Beef With Snow Peas - blasching snow peas ew reng rengek rengek zêrîn dide û sevên xweşikên xwe yên dilxweşiyê dide.
Bi Teyranê - Bi tirsa çend sê sîwanan ji bo tomarokên paqij dike, ew hêsantir dike ku hêsantirên çêdikin.
Broccoli Bi Pîvanê Sysce - pişkek bi lez û hêsan a hêsan, ku di brocched blanched de bi saxê xilas e.
Egg Foo Yung - beriya ku ji hêla hêvikê re veguhestin sebên berbiçav dike.
Îngilîzî-Vejirandin Vegetable Salad- lêbigereya sebên paqijkirî yên paqij e ku bi salaziya vexwarî ya ku li hêla xweseriya Fasî ve girêdayî ye.
Simple Snow Peas Stir-fry, ku hûn bi stêrên xwe yên bijartî yên hêsantir vekin.