Çawa Kûçikek Pork Pêvek Bikin li ser Grill

01 of 08

Çawa Kûçikek Pork Pêvek Bikin li ser Grill

Chopsên pork bêkêmasî ye ku li ser gaziyek an gola karkoya cookî bikin. Ev rêbaz dê destpêkê heta 2 1/2 saet dakevin. Avêtinê wê di du saet de digerin û wextê xwarinê 30 deqîqeyan dike.

Hûn hewceyê hewceyê:

• Porkên pork *
• A grill ( charcoal or gas )
• Fuel ji bo grûb
• Termê rûnê ewleh
• Bûhnek betal
• Xwê
• Îekir
• Av
• Kulika porkê (gavê 3 binêre)
• Pîçek porkê glaze (step 4)
• Kulîlk

* Chopsên rib yên bijarekî mezin e ji ber ku ew porkê wekhevek çermê rib steak in. Dabeşkirina xwarinê û rûnê li ser beşa baş a hest çê dike ku ev qonaxa herî baş e. Lêbelê, her porkek pork, piçikek 1-inch kişandin, dê vê rêbazê bi tevahî xebatê bike.

Tropsên porsê yên ku herdu parçeyên mezin ên çermê bikişînin, da ku ji bo birçîbûnê û hûrsê kêm bikin. Hemû fat, tenê beşên mezin hene.

Hêvîdar bikin ku ji berî destpêkirina rêbazên bi temamî bixwînin. Dema ku çokên pork dişewitînin, tîrêjê hûr û şikilê bikin, da ku gava hewce ne.

02 of 08

Dema yekem: Brining

Zirika çareseriya avê ye ku xwarinê vexwarinê ye; Ew ji bo xwarinê xwarinê xwarinê derfirse zêde dike. Brining di navbera kûçikek hişk û zêrîn û kûçikek porkê dezgehên bîhnfireh çêbikin

Çimkî hûn hewceyê germê hewce dike:

• 4 cups (950 ml) avê sar
• Xwêya 1/4 cup (60 mL) salt
• Şekir 1/4 cup (60 mL) şekir
• Konseya mezin, ne-reaktîf

Serweriya gelemperî ji bo zêrîn 1 tîpê nan û şekir ji per cupê avê ye. Şekirê şîrkêşiya avêtinê, pêşîgirtina pork ji hêsantir jî pir xwar dike.

Dabeşkirina ziravên di nav kelekek mezin de û tevlihev bibin. Pêçikên porsê û kişandinê zêde bikin. Ji bo 2 saetan veke. Ji bo ku germê germî an germê bikişînin belaş bike; ev ê bi hûrgilê zehf bibe, lê dê nehêra xwezayê xwezayî ya hilberînê. Piştî du saetan, barkên porkê ji avikê ve vebirin û bi awayekî zehf bikin ku ji bilî germê bêtir avêtin hilweşînin. Porkê paqijê bi kelavên kaxezê.

03 of 08

Porsiyonê Perfect Pork Chop

Preheat the grill. Heke hûn karanîna çarçoveya karanîna bikar anîn, ronîkirina kulkoyê. Heke hûn gazê bikar bînin, kêmtirîn du şewqêr li ser bilind bikin û destûr bidin ku 10 demjimaran ji bo pêşî ve bikin. Heke mimkin be, yek ji beşek şîn bêdeng bimînin, eger hûn di dema xwarinê de bêhtir hûrbikin.

Zirav pişkek porkê xurt kir û bi hêşkêş xweş xwar kir. Mûzîka mûçê wê flavên din zêde bikin. Ev çêtirîn e ku meriv kûrek baş ya karanîna bikar bînin; Germên mezin ên wê yên gavê di dema ziravê de bimînin. Pêdivî ye ku hewce nebe ku xwê di germê de, lê gewrê reş jê re tê pêşniyar kirin.

Pêşniyarê rub

• 1 çermê paprika
• 2 teaspokên reş
• 2 teaspokên peronê
• 2 teaspokên darê marjoram
• 1 tîpûnê laşê garlic
• 1 teaspoon dried oregano
• 1 kûçê darê pirtir (alternatîf)
• 1 teşonê mildê çêdibe (alternatîf)

Bi tevahî organizasyonan, tevahî tevlîhev bikin, û herdu aliyan li her aliyên li ser çokên porkê bidin.

04 of 08

Make Pork Chop Glaze

Kûçikek porkê dişewitîne ku bi rengê xweşikek xweşiktir dike, dibe ku çermek ronahiyê çêbikin, û alîkarî dike ku çopên ji avêtina avêtinê. Bi rengek, hêşî divê bi hêla mizgîn re hêsan e ku hestiyarên dawî yên bihêztirîn.

Ji ber şehrez zû zû bişewitîne. Di şîretek pir hêsan de hene:

• 1 cup apple jelly
• 1/4 cupê şerabê spî vekirî
• 2 tablespoons Dijon mustard

Hemî materyalên di saucepan û germê de dema tevlihevkirin. Divê paqijî berî ku li ser pisîkên porkê tê bikaranîn.

05 of 08

Cooking on the Grill

Chopsên porsê bi lez zûtir bixwin, da ku ew biqasî nêzîkî grûbê bimînin û balê xwe bidin xwarin. Bi tevliheviya germ bi zûtirîn dest pê bikin.

Li kozê li ser gora cih bikin, herdem bi rasterast li ser germê vekirî ye. Vekêşîn. Piştî nêzîkî 1 heta 2 deqîqan veşartinê vekin, 45 dûr wan vedigire, û tevliheviyê vekin. Pevçûn ji wan re nimûne pîvanek crosshatch dide. Divê kûçikan birçî bibin, lê şewitandin. Heke di pişkek hûrgelan de heye , ew beşek nexşeya nifşê gava ku diçin çaxê biçin.

06 of 08

Bişkoka Pork Chops

Piştî du deqîq an du du, pişk vekin û pêdivî ye. Divê ew bi xweşikî çêbikin, bi hêsantirên baş ên li ser paqijkirin. Pêçikên pork divê li aliyên hêja xwar û hê jî li ser jorîn xuya dikin. Di vê helwestê de, li ser gavê paşîn li ser pêvajoyê û dîsa dubare bikin, 45 demjimêr piştî çend deqîqan an du du. Dema ku tevahiya rûyê rûyê wê gavê xwe da ku da ku tehlîlêda bêdeng bikin. Zûtirîn wan zûtir, pêdiviyên pork ên ku hewce nebe ku rûdinin xwarina xwarinê bêyî şewitandin.

07 of 08

Temperature Check

Gava tedbîrek a xwarina guman tête hewce ye. Dema ku şewitandin, ew nêzîkî wan nêzîk bibin. Pork di çarçoveya navxweyî ya navîn de 145 F / 65 c. Dê xwar piştî çend demjimêr wê berdewam dike ku ew ji riya hilweşînê berdewam bikin, da ku germê kêmtirîn hebe 140 F / 60 C ji ber veqetin.

Ji bo germkirina tehlikê, bi kûçikên zikmakî hilbijêre û pêvajoya germê di nav çepê de heta hilkişîna navîn. Tested by top of the chop ê xwendekek rastîn neyê. Ji ber ku ji hin kesan bi zûtirîn hinekên din zûtir bixwînin, hemî hemî tehlên test bikin.

08 of 08

Pork Perfect Perfect

Piştî ku ji wan re veşartin, bi kulpên bi pişka aluminum-ê vekin, hûrsaz bikin û li cîhek germ bikin. Divê ji bo 5 deqîqeyan de bimînin. Ev xwarinê vexwarinê veşartî, zêrên ku bi paşê vexwarinê veguhestin, û navîn ya kopê ku xwarinê vexwarinê vekin

Piştî 5 deqîqeyan peyda bikin. Bihêlin û hişyariya demên xwarinê ya ji bo paşerojê pêşerojê bikin. Gelek cûrbecîh di nav gurçeyan de heye û demên xwarin dikare li ser cureyên cûrbecûr cûda dibe.