01 ji 10
Pork Pulled - Tu çi hewce ye
Barbecue Pulled Pork Sandwich. Li BBQ, Inc. Pork pulled one of traditions of barbecue and barbecue of Carolinas. Dema ku ev pêvajoyê dikare ji 8 heta 10 saetan temam bikin, ew zehmet e. Veşartî e ku bila bîhnfirehiya porkê di dema ku hûn diçêle, di dema ku diçin. Ev pêvajoya herî baş bi bîhnfirehî çêbûye ji ber ku ev dûmana ye ku bi rastî ev xwarin mezin dike. Ne kişandin tune ye? Hûn dikarin parsek mezin veşartin ser çarçoveya çarçoveyê .
Piranîya porkê vekişandî ku van rojan tê firotin ji Boston Butt ve anîn, an jî wekî ku tê zanîn jî, Boston Roast. Ev beşek ji porkê ye. Bi gelemperî Boston Butt di dora 6 heta 8 pounds de, heke tevahiya kevir wê bi qasî 20 pounds. Ji bo piraniya mirovan, Boston Butt tenê têr e û ew ê bêtir tengahiyê zûtir dibe, lê eger hûn du ji wan dûr bikin.
Hûn hewceyê hewceyê:
- Roja Boston Bot
- Smoker
- Fuel ji bo bîhnfirehê
- Çenikên hişk
- Tîrmehê tîrêjek rastîn
- Anjection marinade
- Xwarina xwarinê
- Porkê kişand baş xist
- Pork saucek baş e
- Germên xwarinê
- Buns or rolls
- Slow
Ev pêvajoyê nêzîkî 8 saetan dest pê dike ku bi temam bikin, li ser cûreyek smoker û germiya ku bi porkê vekirî ye. Wekî ku hukumek gelemperî, li ser germ û gavên gav, pişkek pork di çarçoveya saetekê de derbas dibe.
02 ji 10
Pork pull - Pêşnêrîna xwarinê
Li BBQ, Inc. A Boston Pork Butt (ji naverok û ne ji dawiyê ve) di bingehîn de kubeheke mezin a rexnîkî ye. Li ser endamek mezin, hest û zelal a pir mezin e. Heke hûn di vê rûnê de 350 deryan avêtin, ev ê hişk û bêhêz be. Ji ber vê yekê em em vê qutê hûr û gavê vedixwe.
Ji bo ku pişka porkê me amadekar e ku em dixwazin ku li ser her aliyan de lêpirsînek baş bidin. Bi gelemperî li ser çarçoveya çermê ye ku em ê diçin ku binê jêrîn, û germên fatê ku di dora û bi rêya wê de ye. Vî awayî vê derê derkeve. Heke tiştek veşartî ye, wê jêbirin. Rast divê peyda bikin û baş baş bibin. Hinek hûrgoyên kûçikan bikişînin û ji ber ku dilşandinên xwe zêde bikin jî hişk bikin.
03 ji 10
Pozed Pork - Injection
Li BBQ, Inc. Ji ber ku ev yek roast e, em dixwazin ku xwarinê bêtir xwê û bîhnfireh bikevin nav xwarinê. Riya herî çêtirîn vê yekê bi bi rexçekek îngilîzî ye. Ew çareserîeke piçûk e ku bi avê û ava sûkê digelhev dike. Ya bîr bînin ku her tiştê ku pargîdanê diçin divê hûn bi hewceya xwarina xwarinê xwe derbas bibin. Wê rêbazek hêsan e ku çêkirina mîkrojîna însiyonê ye ku hûn porkên xwe yên wekhev ên parçeyên avê û avê (an jî spî an cider) bi hev re hev bikin.
Pirsgirêka çareseriyê di heman demê de di nav xweya kûrahî de 2 kûr de kişandin. Dê xwarê wê derê pêdivî ye. Dema ku çareseriyê dest pê dikeve, bisekin û diçe cîhê dinê. Dema ku hûn pişkiya porkê re veguhestin, bi lênêrîna xwe re biqewimin da ku marinade hundir hundir. Pêgava avê vexwarî dîsa dîsa berî ku li ser golê vedike.
04 ji 10
Pork Pulled - Rub
Li BBQ, Inc. Niha ew ji bo hûrdanê ye. Hûrbekirî hûrbekirî her teyek ji hêla germ û spî di seranserê xwarinê de vekirî ye. Em ne bi rastî ne hewce ne ku ew bi rengê rakêş bikî, lê tenê heman awayî belav bikin. Dema ku hûn kûçikên xwe vekirî hilbijartin, hûn hewce ne ku ji bo her porkê her qasî kasa wê bikin. Tenê desthilatdar e ku li ser çiqasî çiqas bikar anîn e, ew çiqas e ku hûn hewce ne. Germê germê ku xwarinê wê di cih de pêk tê.
Di vê pêvajoyê de mûçikek girîng e. Ew ne tenê flavorê lê lê dixebite lê dixebitin ku hilberîna çolê an jî barkêş bike ku em dixwazin di porkek baş baş bixwazin. Rubb dikare, lê naxwazin, xwê bejê - ew e ku bijarte ku we bi we re ye. Bi zûtirîn mûçê bixwazin, dema ku hûn bixwe bi xwarina xwarinê digire. Dema ku mûzek li ser xwe, bi piçûkek mezin a plastîk veşartin û qaçê porkê li cîhê ku ew tengahiyê nake. Dema ku ew dixwaze ku ji bîhnxweş amadekar amade ye, wextê mûçê hewce dike ku hewceyê hewceyê li rûyê erdê.
05 ji 10
Pork-Pulled - Li Şaxek xwarinê xwarinê
Li BBQ, Inc. Heke zûçikvanek heya germiyê ye, ew carna ku xwarinê rûnê ye. Ev ideal e ku ji panê mezin, paqijkerê aluminum-ê di bin xwarinê de binavîne. Serê xwarinê di xwê de rûnê, lê eger heger hûn bixwazin wê ji bo wê rêve bikin, bêyî berbi avayê, paqijkek pir bi rastî bi paqijî paqij dike. Rasta porkê pir têr dike, û wê wê diçin ku em ê diçin hêdî hêdî hêdî hûr dibe. Komkirina ku ji bo veqetandina we dê bîhnfirehiya hewa hewa bişîne.
Divê pork divê nêzîkî navendî ya smoker wek ku hûn gengaz bibin. Heke hûn ji bêtir porkê, an an qutiyeke din jî bêtir cixare dikirin, ew e ku hûn bisekinin ku bi kêmîve du hindik di navbera nav wan de hene. Ew ji bo germbûna germ û dûman dide ku hemî erdnîgarî. Li ser bîhnxweş di xwarinê veşartin dê demên bixweşî vexwarinê zêde bikin û heqê dûmanê ku xwarinê bixwe dibe.
06 ji 10
Pork Pulled - Smoking
Li BBQ, Inc. Barbecue li ser germê ye. Dema ku hûn di rûnê porkê de rûyê xwe kêm bikin û hêdî, bêyî dûmanê wê nabe ku wê bîhnfireh û rengê rastê ya barbarê rastîn tune.
Avahiya sehnxweşiya sehnxweş biparêzin 225-250-250 dermanê F / 110 heta 120 drê de bi agir, smoky. Ji bo agahdariya li ser kişandina xweya xwe ya ji bo rêveberiya xebata xwe ya smoker tê bêjin. Ew ê per poundeya xwarinê bikişîne ku porkê paqij bike. Bawer bikin ku hûn gelek dem hene ku ji ber xwarina xwarinê dê xwarinê dijwar e ku ne tenê barbarê. Germahiya dawîn em ê li dora 185 heta 190 dersa f / 85 heta 90 drê de digerin.
Di dema cixarê vexwarinê de, hûn dikarin hilbijêre ku mopek mopal bikin. A Mop dê diçin xwarinê ku dema xwarinê bike û alîkarî zêde bike xwarinê zêde bike. Mopping di pêvajoya xwarinê de dereng be.
07 ji 10
Pork Pulled - Çermkirina kontrola
Li BBQ, Inc. Çavdêriya germbûna germê porkê girîng e, lê her gavê di 20 deqîqeyan de di goştê veşartî de fikrên baş e. Vê bawer bikin ku ew çend demjimêr bistîne. Bê guman, hûn dikarin çavdêriya germê bikar bînin, da ku hûn naxwazin hilweşandina lêdanê bimînin, lê bîhnfirehiya di navbecê de bîhnfirehiyê ye û hûn hewce ne ku hûn hewce nebe ku germîgerê herî kêm 4 saetan dakêşin. germê berdewam dike.
Ji bo nermkirina navxweyî hundir, lêpirsîna tîrêjê ya navendî ya xwarinê ya ku di hestiyê de ne girêdayî ye. Bone zûtir ji xwarinê zûtir dibe, da ku ew nêzîkî hestiyê temaşe bike, hûn ê xwendina germê çewt. Bi rastiyek mîna vê, testa testê yekane hema hema ku hûn ji nêziktirîn navendê navendê li xwendinê têne xwendin. Gelek kontrolan dê hêsirên bêhtir di xwarinê de destûr bikin ku hewl bidin.
08 ji 10
Pork Pulled - Bişkojk Bihêle
Li BBQ, Inc. Piştî çend çend saetan, porkê vekirî wê nêzîk bûye. Heke hûn pêvajoya çavdêriyê bûne, hûn gihîştin ku germê navxweyî di nav 145-êla F / 65-d de dorpêç kirin. Ev normal e. Ji ber ku şîn ji ji rûyê xwarinê veşartî ev germê biçûk biçûk. Hûn dikarin bi vî awayî bisekinin. Bi gelemperî ev stall ji saetek bêtir dimîne û heger hûn pêvajoya saetek perçeyek derxistin ku hûn porkê xwe paqij bikin hûnê gelek dem hene. Ne temaşe bikin ku da ku hilberîna germê bigirin û tezmînatê bikin.
Stratejiyek yek ji bo peymana bi karûbarê vekirî ye ku ew qalîdê li firotana giran a girîn. Ew di germê çêtir e û dibe ku pork pêdivî bi germê zûtir bibe. Ew bi gelemperî ne hewce ye, lê heger hûn wext ji bo wextê wergirtin ev yek e ku ev hewce ye ku hewl bidin.
Tiştek din ku bi dûmana dûmana dirêj ve ye, ew e ku roastê di dawiya dawiyê de bixe. Smoke ji ber xwarinê xwarinê kêmtir û kêm dike, da ku ew dê li ser dawiyê nake. Rastkirina rûyê wê germê zûtir bibe.
Û ji ber ku roastê vekirî ye, heger pêwîst be, hûn dikarin li ser razê li ser pirtûka mezin a mezin û rûnê xwe rûnin. Avê rûnê 250 distanan F / 120 drêk hilbijêre, û destûrê bide wê derê. Bawerin ku em ji bo heya 185 heta 190 dersa F / 85 heta 90 drê de digerin.
09 ji 10
Pork Pulled - Shredding
Li BBQ, Inc. Pork pulled, baş, vekir. Pûçandî, dabeşkirin, an jî hêsantir bikişîne dê xwarinê zûtir zindî bibe. Bi vekirina xwarinê vexwarinê ji destê destê xwe vebikin, hûn ji hêla xwarina xwarinê vebikin. Wekî ku hûn xwarinê biçin parçeyên piçûk (stîran) derxistin hemî rûn, hest û hûrbûr digire. Ev ê ji we re xwarinê, dilxweş e, hîna xwarinê vekişîne. Yek ji rêyên çêtirîn çêtirîn ku vekişîna destpêkê ye ku ji kulên ewle yên xwarinê bikar bînin. Hûn dixwazin ku porkê bistînin, dema ku ew hîn jî germ û pilek baş e ku çermên van pevçûnê ji we re veguhestin, da ku hûn ji bo pişka birêvebirina dawîn ji bo birêkûpêk.
Gava xwarinê germ dibe ku germ dike. Ev dikare di kêliyek hêdî de an qutiyeke mezin a li ser bêhê kêm zûtir pêk anîn. Kûçik an qulikê bêdeng bimînin ku çiqas zûtir dibe ku di nav mîsê de bigirin.
Gava ku xwarinê şaş dike û germ dike, ew e ku dema ku li ser paqijkirina biryara xwe biryar bidin. Sauşên parsî yên sûkê di cûrbeyek mezin de werin. Bi porkê vekişandin, ev pork û dûman e ku bi rêya ronahî biqewimin e ku bi lezek zûtirîn bikar bînin, an jî li şeklekî bikişînin û mirov bi kûçek zêde bikin ku ew fêwît dibînin.
10 ji 10
Porked Pork - Sandwich Time!
Li BBQ, Inc. Pork, pork veşartî ye, tiştek ecêb e. Ew yek ji xwarinên pirrjimar e ku hûn dikarin bibin. Vê navîn enchiladas, salas, tamales, an tiştek hebe, lê yekem, lê di nav sîtavî de kevneşop bikin. Bêguman, sauce herdem her tim bi parsê vekirî ye, lê li ser paqijek zelal an bi riya alîkariyek qenc ya li ser çûkê li ser bilindkirina xwarinê herî baş e. Erê, kûçek kûçik di Sandwich de ye. Pêkêşiyek baş e , bi tenê hestiyariyê û pork dê derkeve û ew ê kêfxweş be. Ev e ku rêberê porkê vekiriye ji bo nifşan re xizmetê kiriye.