Chicken Long Rice is a staple a luau a Hawaiian, ku di Çînê de dest pê dike lê ew li giran di nav sedsala 19-ê de bi koçberên Çînê re hatin şandin.
Ji bilî chicken sereke yê sereke berhemên dirêj tê ye. Çiçeyek pir dirêj e ku cure navekî çînê gelek caran bi navê nîlofonên cellophane tê gotin.
Nîlofonên cellophane wekî vermicelli, çîn mijar, xiftên darê, kulîlên kîtal, an jî nodelek qonaxa nodle ne ji hêla starch û avê têne zanîn. Ew bi gelemperî di binê darê de têne firotin, ji nû ve veşartin.
Tu çi hewce ye
- 3 pounds bêkar, bêçek bêşik, biçin parçeyên piçûk an jî pişk
- 6 soy sauce
- 1 çermê rûnê rûnê
- 2 çermên kevirên nû yên hûrkirî
- 3 kevloşên lûksîl, kişandin
- 1½ teşenê şekir
- Kevirê dashê
- 2 çermên petrolê yên çermê
- 6-8 oz. kincên kişandî
- Şewitandinên 2-4 kişandî yên kesk
- 10 oz. berhemên dirêj (nexşeyên cellophane)
- 8 Birçekçek mirîşk
Çawa çê bikim
- 2 soyên soya sauştê, rûnê rûnê, germ, lîp, pişk û mizgeftê çêbikin ku ji marinê çêbikin. Bi mirîşkê bişînin û herî kêm 1 saet sar bikin.
- Ji bo 30 deqîqeyan di avê sar de dirêjtir berazan. Nav heşt dirêj. Bi demek biçûk dikarin li gor tercîhê bikar bînin.
- Li ser germiyek mezin a tilikê bigirin an li ser germê bilind bikin. Dema ku germ dibe, rûnê vexwarinê û mîkroşê vexwarin. Heta ku mirîşka hê hê gulahî ye, pir caran rûdinin. Germbûna kêmtir û zêrîn, şilên kesk, pîvana dirêj, birûçî û rûniştina soya sauce zêde bike. Heya ku germ bi germ, pir caran zirav dikirin - nêzîkî 3 deqîqeyan.
Têbînî - Çiçek dirêj divê wext demek pir kêm. Ew pir hêsantir bi şikilî dike û bi hêsantir dikare dibe ku pir dirêj bikişîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 572 |
| Tişta Giştî | 33 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 57 g |