Em ji chicken û xwarinên xwarinê hez dikin, û dema ku ji ji stoyê (an oven), pir baş in, ew dikarin çêtir be, gava ku hûn dikarin li pêş wan bikin û wan vedigerin. Ev yek ji sivên mîkrof, zûçikên jencî digerin, û pişk û rengî ji piçûk a saûreyê chorizo bitikîne. Hûn dikarin li aliyên din ên din, wekî mîna mêşkêşî ya rûkirî, heke hûn bixwazin, û li dora bi cewherên cûda re lîstin.
Hûn dikarin artichoke frozen ankêşk an zerdeşên dilkêş bikar bînin, an jî ez ji van pûkên huner ên artichokê hez dikim, bazara taybetmendiyê û supermarkirina bilind.
Tu çi hewce ye
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 3 pounds pîçikan (hest-in, li ser çermê, nêzîkî 6 pîrên mezin)
- xwê bîhnxweş
- Mûçikek reş şewitandin
- 1/4 pîvan chorizo (neheqkirî, pork û turkey chorizo)
- 3 leeks (tenê parçeyên spî û kesk yên kesk ên zêrîn, zûtirîn)
- 2 teasponên garlic (
- kêmkirî)
- 1 1/2 cups brown brown (grain of short)
- 1 kasa şerabê spî
- 2 1/2 kûçikên mirîşk
- 1 cup artichoke hearts (tête xwarin, çêrîn, xenaz an birêkûpêk jî jî baş e)
- 1 kulê sorê sor veşartî (diced)
- 1 teaspoon thyme (pelên nû, bibînin)
- Garnish: kelek kişandin
Çawa çê bikim
- Li ser germê mezin a navîn, û petrolê zêde bike. Sêşemek mirî bi bihêlin û gewrê li herdu aliyan re, paşê paşê çermê çermê li ser panê rûne. Ji bo 4 deqîqeyan, zehf zêrîn zêrîn zêrîn, paşî birçî û bûkên berbi 4 deqîqeyan ji bo din veşêre. Hişkek bi pleyek veşêre û veşêre. Tevahî lê lêbigere 1 çermê çepê çepê di nav pan.
- Heta ku chorizo bi vexwarinê ve tête xwarinê chorizo û sautê zêde bike. Veguhere ku bi kulika biçûk.
- Li gora 8 deqîqeyan de pan û sautê bişînin, heta ku ew pir xweşik in. Ji bo 1 deqîqe ji bo garlic û sautê zêde bike. Çêtir bikişînin û hilkişînin heta ku çuçên bi leeks û petrolê baş nehêle. Germbûna xwe bilind bikin, paqijê spî vekin, û xwarin, bi carinan vekêşin, heta ku şer pir pir bêhtir belav kirin, nêzîkî 3 deqîqeyan. Birçîçek mirinê bistînin û baş baş bike. Bi tevlihevkirina tevlîhevkirina xweşik bikin û paşê mirîşkê bi panê li ser topên çerm, pişka çermê vedigere. Pêvek bikişînin, germê kêm bikin da ku mîkroş bi hûrgilî dimîne dimîne, û ji bo 40-45-45 deqîqê ji bo berazan û mîkrojê bikişîne, heta ku berhemdarê tender e û mirîşk bi vexwarinê ve tête xwarin. Divê mîkrok hema hema hema temamî tête kirin.
- Di 5 deqîqe berî ku berhem û mirinê xwarinê firotin, pişkek hilweşînin, û artichoke dil, kulikên sor û sorî di binê mirîşkê de nehêle. Dema ku xwarinê berdewam bikin, ji bo 5 deqîqeyên din din.
- Bi parsleyê bixwaze eger bixwazin û germ bikin.
Têbînî: Ji bo 2 teaspoşên rûnê xwarinê ku rûnê bîhnxweş a bîhnfirehê nû ve were veguherandin, lê hûn dikarin dema ku bira zêde bikin.