Hûn dikarin pir serkeftî serfiraz bikin, lê ne hemî wan. Hin celebên kincên pirtûka çêtir çêtir e ku heger hûn li wan hilweşînin, û dema hinek kincên beriya wan ji berî vekirî têne çêkirin, din jî ji bo rawestiyê rawestînin.
Der barê zêrîn Raw
Bişkoka firotanê ya kroceryê, keleminî û portobellos (kîjan creminên pîvîn in) têne firotin ku rawestî an xwarinê têne kirin.
Henê kuliyên kulikan û kincên maitake baş rawestandin. Girêdanên şîn ên di zirav-ê de Suillus genus bi dilşewer in, lê ew ew materyalên nehêl ên bilind hene ku ew hema ne gengaz e ku ji bo dehydrate-ê baştirîn-ew bêhtir çêtir dibe ku ji wan re rawestînin.
Bi herdu herdu û pîrên paqijkirî, heger armanca wan dişewitîne ew e ku pêşî li kelepên keleşan bi hevpeymanek mezin re hevdîtin. Dema ku ev dem tête ku ew di xweyek bikar bînin, hûn dixwazin ku tenê hewceyê ku hûn hewce nebe û ne ku hûn nexwarina xwarinê ya xwarinê. Bi kincên xikên, pêşî li yekemek yekgirtî dihêle pêşî berî ku pakêkkirina wan ew pirsgirêk dibe.
Çiqas Zêrên Raw Raweweyên Çepê bikin
- Paqijên herî nû yên paqij bike ku hûn dikarin bibînin. Ji her celebên ku bi qirêjên tarî yên ku ji wan ve xistin û her kesê ku odek xirab e.
- Çê zikê zivistanan bişînin an jî wan bişînin. Hûn dikarin her dem bi kar bîne her dem ji her tiştî bistînin. Ji bo vê yekê, tenê armancên ku ji 1/2-inch-tîrê ne bêhtir armanc dikin.
- Di çarçoveya kevokan de li ser kûçek an jî pleya mezin aşkera belav bikin. Dema ku parçeyên xwe vedixwe, ew baş e, lê ew nexwestin. Ji bo 2 saetan veke.
- Vegirtina zincên zermî ji bo konserên frezer veguherînin . Ji ber ku ew yekem di yekemek yekbûyî de zûtir bûn, parçe bisekinin û kesek di kincêran de bimînin.
Preparing and Freezing Mushrooms
Bişkoka firotanê ya kroceryê, şîrkêş û kincên kûçik hene, lêvînk, mîkroşên dar û darên diranan, dema ku hûn di dawiyê de bikar anîn, ew berî çêtirîn çêtir in.
- Paqijên herî nû yên paqij bike ku hûn dikarin bibînin. Ji her celebên ku bi qirêjên tarî yên ku ji wan ve xistin û her kesê ku odek xirab e.
- Zeviyên kulikan biçin parçeyên piçûk an qulikên ku kêmtir 1/2-inch ineqî nebe (hûn ê ji bo rêbazek rawek ji wan bûrên piçûktir bikin).
- Neftek piçûk an jî kûçikek di çarçoveya germahiya navîn de kêm bike. Ji kulikan vekin û xwarinê, pir caran hişyar dike, heta ku pêşî wê pêşî li şermezarkirina xwe bişînin û paşê wê dîsa dike. Hûn dikarin kulikan pêşîn bi destê xwe veşartin.
- Wê ji bo kincên pijandî yên ku ji jermê odeya jûr bêdeng bimînin. Veşikên kişandî yên zêrên biçûk ên qutikên biçûk ên ku ji hêla 1-cupê ve mezintir in.
- Alternatîf, keleşên bermîlan di nav çermê de nehêle ne, ji bilî 1/2-inch germ. Kûrteşên belaş ên azzurî yên bi zelal bikin. Çi hûn ê bi dawî bibin gellek "pancake" e ku hûn bi hêsantir bikişînin ku tenê hewceyê ku hûn hewce nebe.