Min tenê hewl da ku hewceya baxçeya espresso ya li restaurantê herêmî ya hewl bikim. Ew tenê cinameyek hebû, û espêşkera espresso tenê bi hêz bû. Min biryar da ku ez hewl bikim xwe bikim, û ev xweyek ji hêviya min dûr kir.
Ev xurt, kemir espresso creûyê brulee bi şekirek kemamelîzmê çêkirî ye. Ez ji bo tûjikê kûçek bikar tîne, lê hûn dikarin bruleyê creatorê bin binê zirav.
Ez şekirek zehf dixwazim ji bo şewitandinê. Ew zûtirîn şekirê standardê zûtir û zûtir karamelîz dike. Hinek din ji hêla turbinado an şekirê xurek hilweşînin. Hûn dikarin bixwazin bitikînin.
Ji bo recipe 4-êwû yan 6-ês bikar bînin.
Tu çi hewce ye
- 2 cup
- kulika giran
- 1/3 cupê şekirê (an jî heta ku 1/2 kûçikê ji bo brulefek çêtirîn)
- 2 tepoşonên gavê germê espresso *
- 1 teaspoon vanilla jêbirin (an jî vanilla bex pak)
- 5 yolksên mezin
- 1/2 çermê zeviyê tîştûn
- Ji bo Topping:
- 3 to 4 tablespên şekir (şekirê şekirê an şekirê şekirê zehf)
Çawa çê bikim
- Di saucepan de, şekirê giran, 1/3 kulikê kûçandî, û pişkek espresso. Baş baş bikin û tevlîheviya xwe bigire. Bi xemek kişînek di bin kulikê de diqewim û di nav 15 deqîqeyan de, an ku heta ku ew germê odeya odeyê bistîne.
- Xwarinê 325 F (165 C / Gaz 3).
- Di 9-by-13-by-2-inch panê ya metalê de 6-8-8 ramekberan saz bikin. Heke hûn bi kar tîne, bi ramek berfireh, hûn dikarin du pansan hewce ne.
- Di çarçoveya navîn de, çilikên hûkê bi cinamonê veşêrin. Kûçik di kulikê de heya ku tewra baş e.
- Ladle tevlîhevkirina nav ramekokan û avê bi avê bi ava avê tije bikin. Avê avê nêzîkî aliyên alîgirên ramekşan dihat. Hûn dikarin bixwazin ku di avê rûnê de ji ber ku hûn ava avê zêde bikin. Dema ku hûn pace bistînin, hewl bikin ku pişka xweş bikin.
- Ji bo 30 heta 40 deqîqeyan bikişînin, li ser kûrahiyê brulee girêdayî ye. Divê bi tenê hûrgelek hûrgelan pêk bêne. Pir bi baldarî paqijê pan (s) vebikin. Ji ramekek ji panê bikar bînin ku spatula û rûnê mût-tok rak bikin. Ew ji 3 heta 4 saetan, an jî heta ku têr baş dibin. Ew dikare rojek pêşve bibin.
- Dema ku hûn amadekariyê amade dikin, ramekek ji nav rezê bibin.
- 1 1/2 1/2 to 2 teasponên şekirê li ser her creîzê derxistin, li ser warê erdê ya ramekçûk girêdayî dike. Bi zûtirîn ramekîn li ser kotrikê veguherîne da ku zêrîn li ser topa belav bikin.
- Ji bo şekirê kûçekek bikar bînin ku şekirê xweş bikî, dest bi parastina dest bi rêveçûna ramekin-ê rakêş bike ku hûn xistin. Ramekin wê germ be, lewma lênêrîn.
- Alternatîf, li ser ramekek li ser pirtûka balkêş bike û wan di bin çiravê de cih bikin. Vê nêzîk bibînin û pan dişîne û ji bo merivê şekir dişewitîne.
* Heke hûn pisporê espresso ne, hûn dikarin 3 teaspoşên bilez ên kafir hilbijêrin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |