Fêr bibin Çawa Kawa Çawa Bixwîn û Cûreyên Cûreyan e
Kawa ji zeviyên kevirkirî, an "beans," ya avê kafê çêkirî ye. Plaça qehf e ku hûrgelê ji bo Afrîkaya Başûr û Asyayê ye, li herêmê li seranserê navendî û Amerîka Başûr jî çandin.
Dema ku ber berhebên qehfê de qirêj kirin, beden jêhatî û rijandin, tenê tenê tov. Berî berîkirina diranan bi rengek reş-kesk heye û qehweşek kesk tê gotin.
Ji ber vê yekê berhemên ku ji hêla hêja pir xurt ne, ew têne firotin û kesk veşartin.
Kafir Bean Çar û Tiştên
Di çarçoveya rengê, rengê, reng û bîhnfirehê wan deverên ku di wan de bûne deverên kafir ên kafir têne guhertin. Rêjeya hûrgelan û aromas di navbera cûreyên herêmî de wekhev e ku wekî cûreyek şerab ji ji dakêşên cuda hene. Ew tecrûbeya bi karûbarên cûda cûda ye ku hûn ji bo paleya xwe ya bêkêmasî bibînin.
Pirrjimariyên herêmî dê du kategoriyên sereke, Robusta an Arabica.
- Erebistana: Kafê Erebayê ji bo Robusta mezintir tê ber ku ji bo bîhnfirehiya xweşik û nermaliyek kêm. Ev cûreyek mezin li alîmanan bilind dibe û dibe ku zehf û zûtir zêde bibe. Ev karsaziyên karger, berbi hilberên kêm-hilberên ku bilind ji bo bihayê bihayê difiroşin.
- Robusta: Kurteya Robusta dibe ku ji hêla erebî û qada bilind ya kaffeine bêtir acizîk û hişk heye. Robusta dikare di bin alîmanan de, li zîvên hotter, û bi kêm kêmtir dibe. Ji ber ku Robusta xwedî sînorên kêmtir hene û bi gelemperî pir kêmtir dilkêş e, ew bi gelemperî ji bo Erebên Erebî yên bêtir firotir tê firotin. Piraniya bazarên bazirganî yên bazirganî yên ji cûreya Robusta ne .
Roja Coffee
Ji bo ku pişkek qehweşîna kesk ya kesk amade bike, divê ew yekemîn şaş be. Kevên kafir têne bi germê zûtir û bi tevgerên berdewam têne avêtin ku ji bo germbûna hewa hebe. Gelek rozên ji rengê zêrîn zêrîn dikare hemî rengê tarî, hema hema hejî reş dike. Dema vekirî ya demokrasiyê li ser bîhnfireh, aroma, û rengê qehweşînek girîng e.
Her çiqas gelek asta rûberî hene, ew dikarin sê kategoriyên sereke hene: ronahî, navîn û tariyê.
- Ronahiyê: Rastên şewqê bi leztirîn, hûrgelên hûrgelan re pêşkêş dikin û gelek caran dikarin acîlyon be. Ji ber ku hindik ji bo bîhnfirehiya zehfî ye, flêra esasî ya bingehîn tê destûr kirin ku bi rêya ronahî. Bi kelepên bilind ên kin û cûrên ku bi gelek flavorsên gelemperî gelek cuda têne ronahî têne şandin, da ku ji bo bîhnfirehiya sereke balkêş bimînin. Ev berî wê hişk xuya bibin, wekî ku bean nehatiye xuya kirin ku petrolê jêbirin. Rastên ronahî hene: Cinnamon, Amerîkayê, Half-City, û Roja New England.
- Navîn: Beansên Navîn-rasted wê dê rengê rengê spî, zûtir, avê û bîhnfirehê xweş bikin. Ev firokên wê ji bêtir şêrîn ên şewitandî yên şewîn û kêmtir, şêrîn, tewra tewrê kêmtir hebûn. Ji ber ku bîhnfireh û bîhnfirehiya dûr, ew di nav bazara kafir a bazirganî ya herî mezin ya roast a herî mezin e. Rûwayên navîn ên wekî Bajar, Niştecîh, an Rêkûpa Regiz de jî tê zanîn.
- Dark: Kûrahî ya qehweşandî ya ku ji sûkê ve dest bi karamelîzasyonê ve tê veşartin û şewitandin dest pê dike ku zêrîn dest bi zûtirîn zêrîn de hilweşînin. Li ser tariyê ya rûyê girêdayî, bean dikare biçûkek an biçûkek gelekî biçûk heye. Bi bîhnfirehiya tarîşên tarî yên tarî-xweyî, smoky, û carinan hêşîn e. Bi bîhnfirehiya sereke ji hêla bîhnfirehiya zewacî ve bêhtir kirin û ji ber vê yekê ji ber kalîteyên kin yên pir caran ji bo rokên tarî yên têne bikaranîn. Tevî ku ev rovên gelekî kêm kêmtir e, ew gelek caran bi tirsek tê gotin. Roja ku di kategoriya tarî de diçe de fransî, Viennese, Îtalî û Espresso hene.
- Blends: Ji bo profîlên xweşik ên bêhempa yên bi dest bixin, gelek roastan dê pêdiviyên hûrgelan ên ku bi du û bêtir zehfên zindî çêbikin. Ev kûrahiya bîhnfireh û tevliheviyê pêşkêş dike ku nikarin bi rehebek yekgirtî pêk neyê.
Caffeine û Decaffeination
Kafê ji bo naveroka caffeine ya pir girîng e. Naveroka caffeine di kincê kafir de pir mezin dibe ku girêdayî cenawirê û bikaranîna rêbazê. Dema ku piraniya caffeine di dema pêvajoya decafekirinê de tête veguhestin, hema hema maye maye bimîne. Standard-standard for decaffeination-of-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-c)
Gelek rêbazên decafekirinê heman prensîbê bingehîn peyda dike: xwarinên avê yên ku caffeine (û kîmeyên din ên berpirsiyar ên berpirsiyariyê yên berpirsiyar dikin) dike ku ji ber diranan vekin.
Piştre derxistina şiklê wê paşê an jî bi felterek ve derbas dibe an bi solventek vekirî ye ku tenê tenê kaffeşînê jêbirin û amûrên karger ên din. Sêviya dilxweş, dewlemendiya kaffeine çareseriyê paşê paşê veguhestin ku bi destûra xwêkirina bîhnfirehê re reqsorbed.
Maweya Meryema Swîsre di çend salên dawî de ji ber ku ew tenê ji bo caffeine vexwarinê tê bikaranîn, ew qezencî werbigire lê pêvajoya dirêj û xebatkar e. Other solvents in process in procession of decaffeinating is involved in carbon dioxide, ethyl acetate, or triglycerides. Her şêwirdarî xwedî fînans û diravên xwe hene, tevî mesref, dema, karker, û bandor li ser xwêra dawî.
Lêkolînê tête kirin ku ji bo nifşên kafî yên kafînine nebe û ji ber ku caffeşîna hilberînê nakin. Ew ê hewceyê pêvajoyê ji bo pêvajoya decafekirinê û ne tenê ne tenê lêçûnên lê kêm dibe lê ew ê flîmên sereke yên bi temamî ve girêdayî ye.
Kafirkirina Kurt
Barkirina berbiçav ya kafir bi bandorê mezin ya kasa balkêş heye. Dijmin bi keçê qehwe qehwe, germ, oxygen, ron û moisture hene. Gelek bazirganiya bazirganî îro îro di vakslêdanê de - firotên selekirî bi bi rêkûpêk vekirî firotin da ku gavên ku di dema ku oxygenê ve biparêzin destûr bibin. Dema ku sek li ser bagê xeşandî ye, divê lênêrîna bêhtir divê ji nû ve nû vebikin.
Di xaniyê de, xwarinên kafir divê di nav kelê, tarî û zûtirîn de li kûrekî kûrek veşartin. Tevî ku hinek kes diparêzin ku di bin rezberan an serbixwe de, kafirên kafiran biparêzin, ew dikare pirsgirêkên ku bi hewayê, hûrbûnek hûrgelan, û hestiyariya kûçikên hûrgelan digire.
Piştî şaşkirina an jî carekê ku sevê li ser vala-vala vekirî ye, ew çêtir e ku ji bo du hefteyan di nav diranan de bikar bînin. Ji ber vê yekê, tenê heya kafirê bikirim ku di nava du hefteyan de dê bikar bînin ku nûvebûn û bîhnfirehiyê.
Niha ku hûn pispor li qehfê ye, ew çawa çêbûye, û ew çawa çawa were tomarkirin, hûn amadekar in.