Noodles di Asyayê de hatine afirandin, lê ji Magyar re naxwazin. Nîgarên hûgelê , an jî Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) an jî metelt (MEH-tel-it), parçeyeke girîng a cuêran in. Û hejmareke mezin ya hêsantir dikarin tenê bi hêla hêla Îtalya Îtalî ve dibe. Hûrgelên wan derxistin, wan xistin, wan ji wan re bifikirin, wan dûr bikin û wan hilberînin.
Teszta ji bo "dough" ji bo "nodles," ji bo peyva hengalî ye, lê ew bi hevdengî tê bikaranîn.
Dema ku peyva tojasos zêde ye, em di derbarê nodên hûkûran de, li ser xwarinê hûrgelê dipeyivin. Ne av û neftê li gorî rastiya hûrgelên hûrgelên hûrgelê ve zêde kirin. Ew bi sê materyalên hêsan têne çêkirin - xwarin, hêk û salt - û di hin xwarinan de, ne jî nehê. Gelek xwarinên xwe hêş dikin ku zêdebûna ava avê dirêjtir di rûnê rûnê de û dibe ku ji bo ku hûn tomar kirin, nermaleyên ku dişibînin.
Binêrin ka çiqas li Chicago, Ind.
Li hinek wêneyên herî populer yên nîjer ên hûrgel hene, hemî ji hêla heman Bexda Egg Noodle Dough Recipe ve hatine çêkirin . Tenê yek ji ku rûnê piçûkek piçûk tê bikaranîn, Tarhonya an Hungarian Egg Barley Recipe ye .
- Betû: (BEH-jî) Nodelên nimûne .
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Nodên zêdebûn, nermên nermalîkî .
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Teyên tûz an pîr ên germê.
- Csiga: ((CHEE-gaw) Navnîşên kişandin an şikên taybetî yên sedsiga vekirî (şewitandina Import Store û Deli ) ji Otto de ji hêla şêl û şêl-devê ve hatî çêkirin. Barkeya Chickenê ku bi cesiga nixulên kevneşopî bi zewacên welêt kevnavî re xizmetê bûn, ji ber ku csigas bawerî bûn ku xwedan taybetmendiyên hilberîner. Li Amerîka pirrjimar dikin di Amerîka de, jinên li gundên gundê Hengê bi hev re bibin û csiga-çêkirina bûyerên civakî pêk anîne. Gelek destên xebatê ronahî dikin û di firotek nodîlan de ku di tevahiya salê de bimîne. Li vir wêne ye ku cesiga cesiga hûrgelên ku têne çêkirin.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) nodayên berfireh an jî dirêj, dirêjên nermî.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-g KOHCH-kaw) Frilly, meyek mezin.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Nivînên mezin ên mezin, "cabbage" ji ber ku bi karanîna wê bi kûçikek sauteed re.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Nîloyên piçûk.
- Gymánt: (GEE-mahnt) Nermên piçûk ên piçûk.
- Orsó: (OORR-soo) nermalên spiral wekhevî ya rîtanîya Îtalî.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Kurên biçûk ên wekhevî yên akroşok (wekî navê ji bo nodên piçûk ên biçûk) ye.
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya hemşîra dest-grated jî wek barleyek hêsan tê zanîn. Li gorî Otto ya Xweseriya Xwîneriya Otto û Deli de , "tarhonya paşnavên eşîra Magyar veguhestin. Magyarsên li ser plankên hûrgelan ên dirêj ên xwe yên dirêj li darizandinên xwe yên dirêj kirin. li ser agirê vekirî zehmetî (sic) .... " Tarhonya dikare di birçîbûnê de tête an jî wek xwar, barley an jî cûrekî din tête kirin. Va ye ku ji bo Barbeded Egg Barley or Piritott Tarhonya veşartî ye .
- Virag: (WEE-rrahg) nodên gulikên spî.