Kori Ghassi kêşeya hindî Hindistanê Mangalorean xweşik, xweşik e. Ev malwê xwarin hêsan e û hêsanî hêsan e ku pir bixwin lê ji bo ku hûn dilxweşiya min ji dilxweşiya min hez dikir! Kori Ghassî her tim ji yek ji xwarinên xwe hez dikir da ku gava ku ez li yek ji ristorên Mangalorean gelek xwar kir. Niha ez ji bo malbata min pir caran carî.
Her çiqas ew bi kevneşopî piçûktir xurt e, ez ji bo zarokên min vekişînim. Hûn dikarin bi hêsanî hêsantirên sermîl ên sor ve zêde bikin ku ji bo guhertoya 'hotter' ya xweya min. Ez bi Kori Ghassî re bi 'Roya Fat' ((Rûzek pisporên ku ji aliyê Mangalorean ve têne bikaranîn) xizmetê dike - - 'Çîvanên germê' biqewimin e, lewma ew bi tewrek xurt e. Min gelek caran ji Tomato Chutney ve (Mûçikên jêrîn li jêr) bi tevliheviya min digerin ku ez hestiyarên teng ên dilbêj ên rehmê bi hestiyarên Kori Ghassî re dilsoz e. Salavê Kachumbar jî bi Kori Ghassî re baş dibe. Kori Ghassî bi kevneşopî dê bi 'herê xwarinê', Rotî an Neer Dosa re xizmetê dike
Tu çi hewce ye
- 1 kg kûçikek kulikê, 2 cubes
- 3 xwarinên mezin ên kin
- 2 cupsên kovî yên nû yên grated
- 5 kelek sorên sor
- 2 tirpên kempînan
- 1 tovên cumin çerm
- 1/2 tovên çermê çermê
- 1 1/2 tablespoonên germê yên reş
- 1/2 teşonê tîrmehê
- 2 çermên lûksê paqij bikin
- Silav da bîhnxweş
- 4 çermên rûnê vexwarin / canola / sunflower rûnê xwarinê
- 1 Bawnut-sized ball of tamarind, avê di avê germ û gewrê de veşartî
- Garnish: Kîneya nû ya kandîkirî
Çawa çê bikim
- Avêtî li ser germê germ, sor dişewitîne, bi zûtir veşartin û heta ku ew hinekî hûrbûr dibin û dest pê bikin ku aroma xwe berdestin. Bixwe û li hev bistînin.
- Germên sor ên zêrîn ên zêrîn, germên cumin û germî, tovên fenugreek, pepperkarkên kulikan, pişkek bermayî, 2 mîlyon, garlic, û xwarina pûçê di nav pêvajoyek xwarinê de paqij e. Dema ku masala pisîk digerin avê nabe.
- Li rûnê pişkek navfirehî li rûnê germ û giran. Hûn zindî rûnin û heta ku zêrîn digerin.
- Niha Hişk û ziravê heta ku ew dest bi rengê rengî dest pê dike.
- Pêdivî ye ku masala gazê ku hûn li ser gavên jorîn û bîr kirin, pêdivî ye, pir caran zirav dike, heta ku rûnê ji masala xwe ve dest pê dike. Divê di navbera 10 heta 15 deqîqeyan de bigirin.
- Avê 1 1/2 1/2 kulikê germê bi vê masala re bikişînin û xweşikî xweş bikin.
- Wê avêtin, germî û 10 deqîqeyan bixwin. Divê gravy pir giran be (wekî mîna tîrêjek têde dewlemend be). Agir vekin.
- Garnish bi kelê nû yê kandîkirî û bi riyayên kevirî yên nû an jî tewra nû. Ji bo xwarina xweşik, têrînek ji bo Tomato Chutney an Kachumbar ya Mumê zêde bike
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 572 |
| Tişta Giştî | 33 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 49 g |