01 of 14
Pargîdaniya Xwe
Molly Watson Zehfê dilxweş bûye, citrus zestî ku mermaliyek homemade ye, bêyî ku karê bê kar kirin. Piraniya wê ji hêja xweş e ku hûn dixwazin li xwarinê be, lê û encamên dîn in.
Berî ku hûn dest bi dest pê bikin, bi gavên gav binêrin (15 çiqas gelekî xuya dike, em dizanin, lê wêneyên her yek û her gavê tevlihev kirin ku hûn ê bizanin ka çi bi rê ve bigerin) ji bo pêvajoya xwe nas bikin. Heke ku tu carî tiştek kengî nekiriye, hûn jî dixwazin ku van gavên 10 temaşe bikin ku birêkûpêk hêsan .
Piştî ku xwe bi hişyariyê amadekariyê, materyalên civandin:
- 5 pounds of citrus fruit such as oranges , lemon û grapefruit (fêkî hilbijêre ku ji bo mezinahiya wê giran dike!)
- Şekirê 6 şîrîn
Piştre amûrên kombûnê
- çepê
- 2 kevirên mezin
- qirika mezin
- Cheesecloth
- tedbîrê tîrêj (ne pêwîst, lê alîkarî)
- şewitandin
- 3-pint jars bi lids
- kelele kettle
- jar rack (ne pêwîst e, lê alîkarî)
* Çermê kevneşopî, an Seville, germên ji bo marmalade tê bikaranîn. Em celebên karker ên din bibînin. Heke hûn bi kêfxweş in in ku bi destên xwînê hene , ew marmalade bedew bikin!
02 ji 14
Ji Fruit Zest Bike
Molly Watson Gelek xwarinên mermalade dê ji we re peel veşartin, carekê du caran, du caran an jî sê caran, û paşê zehf û dilşengî ji ji pithika spî veqetîne. Em dixwazin ku ji pişka dravê ji destpêka destpêkê veqetin.
Ji hêla her perçeyek berê ve zehf dakêşin ku bi baldarî paqij an çêr an çepê ve bikar bînin. Gelek pîtikên pîtrûve bistînin - tiştên ku di zûtirîn zehf û zindî de zelal in spî Heke ku hûn pisekek zehmetî bi pir pith re girêdayî ye, wê demê bisekinin ku perçek zêrîn li ser rûyê rûyê erdê û pitha xweş bike.
03 ji 14
Zirav
Molly Watson Gelek ziravên zest di nav şewitandinên 5 heta 10 de bête kirin û zirav bikin. Heke hûn dixwazin mîna mermaliyek xemgîn bikin, paqijên bite-kûçikê bikişînin. Ji bo bêhtir belavbûna pêdivî ye, zehrek zehrek di nav pişkên ribbon-like.
04 of 14
Ji Fruit Hilkişîne û Pith Hilweşîne
Wêne © Molly Watson Hin xwarinên marmalade yên ku hûn berê fêkêş in, we jî dixwaze ku pitha pith jê re anîn an jî grapefruit veşartin û ji ji membranan ve veqetin û tevlihevên fêk di nav mermaleyê de dabeş bikin. Ji bo vê yekê, pêşî divê hûn derxistin ji fêkên bikişînin - guman bikin ku ji bo her endawî têkoşîn bikin ku fêwirîn pithên spî yên paqij bike.
Bi demekê bi yek anange an grapefîn dixebitin, li ser bikişandina fêk xistî bike û karûbarek zêrîn bikar bînin ku ji pişka spî paqij bike. Hêzên dijwar-tu rastiyê naxwazin kesek pith li ser darê çepê ye, ev bi rastî tirsek tirs e.
05 ji 14
Di Beşên Fruit Kûrte
Wêne © Molly Watson Li ser kulkek mezin a karûbarê ku bi destên xwe veşartin ku bi destê xwe veşartî dê destûra xweşikê veşartî an grapefruit ve bigire û bi qeşikek teyrê ve bikar bînin, da ku beşên dûr bikişînin, beşên dorpêçê jêrîn bistînin. Ev beşên hûrgel û membran-azad jî tê gotin "supremes."
Dema ku hûn di her tilê de bêne, ew ji wan hilbijêre û ji wan veqetînin - hûn ê paşê paşê wan paşê bikar bînin!
Ji bo rêbazên bêhtir taybetî, ka çiqas çiqas citrus fê çawa bibînin .
06 ji 14
Ji Çep Juice Left
Molly Watson Dema ku hûn beşên ji her fêk veşartin, hûn ê bi mûzîka ku ji beşên citrus veşartin bimînin. Ew dibe ku hûn şaş dikin, lê hûn ê van karanîna bikar bînin, da ku ew dûr bibin. Berî ku hûn derxistin, lêbelê, bi piranîya juê ji wê derê veqetîne, bi kulê bi perçeyan an jî "spremes," wekî hûn dikarin bikin.
07 ji 14
Oranges and Grapefruit Prepared to Make Marmalade
Molly Watson Ev pêngavek ne, wekî check-in. Di vê rewşê de, divê hûn pilekek zêrîn, pişkek anjî û / an grapefruit beşên ku bi temamî vekirî têne, divê komeke pelên derew û zevî, û pîtikek pith (divê ev gora berê berê dikare were avêtin. ).
08 ji 14
Zest û Fruit
Molly Watson Zest, fêk û zêrên avêtin, 4 cupên avê, û şeş şeş 6 şekir di nav qirikê mezin de, mezin. Stir ji bo şekir bisekinin û tiştek her tişt bixwe bike.
Heke hûn pêvajoyek bi pêvajoya germ-avê de jars of mermalade, planek kettle bi avê tije bikin û ew bişîne. Têbînî ku hûn ne hewce ne ku jarsan bikin, ew ê di nav birêkûpêk bistînin. Pêvajînkirinê dê ji te re li jor li kulikê li ser kulikê biparêzin.
09 ji 14
Şem û Zeviyan amade bikin
Molly Watson Ew dibe ku bêhtir xuya dike ku em ji we reşên icky û kevirên kûçik dorpêkiriye, lê van cûrên citrus pectin hene, ku çermek xwezayî ye û wê çi bibe "mazalade".
Hûn dikarin "pêşkêşkêşek" ya muslin bikar bînin, lê em dixwazin ji hêla membran û genê di du-tehseklotê de bicih bikin. Di nav kûlekê de pirtirkêmtir a pişesaziya mezin de binivîse û şil û zeviyên li ser jorîn zêde bike.
Tiştên kantecloth bi hev re bistînin, da ku membran û tovê di hundurê de "bagek pectin."
10 ji 14
Pectin Bagê bişînin Marmalade
Molly Watson Ji "pectin bag" re zest, fêk, zêr, û şekir jixwe vexwe xwarinê.
Hin hinek plates di nav freezer de derxînin - hûnê bikar bînin ku paşê marmalade bikin.
11 ji 14
Wê Marmalade to Temperature
Molly Watson Ji bo marmalade ya dawîn ji bo sazkirinê, divê hewce bike ku 220 Fê û di wê germê de herî kêm 5 deqeqe li wê avê ye. Tîrmehê tîrêjek bi vê yekê pir dilxwaz e, lê ne hewce ye. Bêguman ev e ku hûn bêyî marmalade çêbikin, lêbelê hûn tenê hewce ne ku hûn di pêngavê de bêtir "ceribandinên ceribandin".
Heke hûn bi pêvajoyek germî ya avê ya avê, di vê dawiyê de bikar bînin, vê carê bikar bînin ku jars û lîreyên ku di 10 deqîqeyan de li avê avêtina avêtina avêtina avêtina wan.
12 ji 14
Test "Set" ya Marmalade
Molly Watson Piştî ku marmalade nêzî 220 Fê gihîştiye û ji 5 deqîqeyan li wir bimîne, bi tîpa pîvanê bi tevlîheviya yekser ya ku hûn di destpêkê de serbixwe vekirî de derxistin. Bila ew deqîqek rûniştin, plala pirtirkêmkirina marmalade belav bikin, paşê paşê xwe bi tilikê xweş bikeve nav - mermalade "set", wê paşê paşê paqij e.
13 ji 14
Pectin Bag û Bila Marmalade Hilbijêre
Molly Watson Ji pirtirkêmtirîna pîşesecloth pectin ji marmalade-çermek mezin bigirin ku ji borikê li dijî çiyayê vebigire ku ji ber ku mimkêştir ji mermalade ji çilê bigire. Berseklot û pirtûkên wê derxistin.
Pişka ji germê rake û bila ji bo 5 salan berî ber veguherandina jarsa marmalade rûne.
14 ji 14
Transfer Marmalade to Jars (û Prosesa)
Molly Watson Xemgîniyek baş çêk bikin ku ji bo tevlihevkirina perçeyên piçûk belav bikin. Ji bo mermalade li jars veguhestin, li dora 1/2-inch ser serê spî li ser jorînek paqij bike. Di vê recipe de hema hema hema 3 pîvanan - hinekî li jor an kulîlk bêtir danîn û di nav birêkêşan de bimînin (ew ne ewlehî ku jarsên ku bi tevahî ne ne).
Lizên li ser jars. Heke canning, karûbarê we yê ku we heye, karanîna jar bikar bînin, ji bo kincên kettle di avê tije jûr de binêrin. Bawer bikin ku bi kêmanî kêm an inch water li ser jars. Ji bo deh deqîqan, ji jarsan ji avê veşartin û bila bibin. Marmalade dê ji bo salekek tûşî lê tarî be, lê bimînin. Dema ku vekirî vekirî, jars li hundurê xwe biparêzin.
Heke nehêle, bila jermê jermê odeya odeya berî berî ku ew di nav birçikê de bikin.
Gelek şêweyên dilxweş hene ku ji bo marmalade bikar bînin, lê kêfxweşiya me ew e ku şehrezên li ser vê malê belav bikin.