Di hunerên paqij de, IQF-ê ji bo "yekser zûtirîn zûtir tê rawestandin."
Xwarinên IQF ji bo rastiya ku ji her kesê xwarina xwarinê ji hemûyên din ve veqetin ve girêdayî ye. Ji ber ku nimûne, çilê IQF peas ne tenê blokek mûzîkî ya jîndar e, lê belê, lê her yek ji masî vekirî ye ku di nav çilê de ye. Bêguman, ev xwarina IQF gelek bi hêsanî re kar dike.
Ji bo IQF ji bo "Flash-frozen."
Wek mînakên xwarinên IQF, wek xeyalan, strawberî û pişik hene; sebran mîna masî, peş û hêşîn seafood mîna çerm û scallops ; an jî qezencê, mîna mîna pêçek kesk.
Heta tevn poultry, wekî mîna turkeyên zermî , bi rêbazên IQF bikar tînin.
Wê rêyên xwarinên di IQF de têne belav kirin, di nav deverên xwarinê de li ser cûreyek belaş veşartî di nav teqînek-freezerê de ku ji zû zû zûtir bike. Ji ber ku gava ku diçin xweyê xwarinên cuda cuda ye, ew piştî ku ew zindî bimînin cuda ye.
Çawa karê IQF çawa ye?
Pêvajoya bi pêvajoya biyolojikek ku ji ber ku roja ku li 40-dûr-zû-zengî li Kanada veşartî bûye, gehiştiye ku masî ku ew di binê avê de ji avê vekişandiye, wê bi lez heke ew li ber şewitandin. Lêbelê hê bêtir balkêş e, lêbelê bû ku hinek van masî wê paşê qewimandin û hê jî wê dijîn.
Di encama vê yekê de ev encam bû ku ev tiştek zû zû zûtir dibe, lê ji ber ku ew di hêdî de bêtir azad bike. Bigger krîza krîza hucreyên tissue û tissue zirarê. Dema ku ew masî di şertên 40-kêm-zerde de froze, qirêjên çiyayên gelekî piçûk bûn ku ji dîwarên hucreyê hilweşînin, hinek hinek masî rûdinin.
Ev prensîpê li xebata IQF an xwarinên fizîkî yên hişk e. Sedema ku xwarinên zindî nebe, ji ber ku çermên giran bi qirêjên xwarinê xilas dibin, da ku ew qeçaxa xwarinê xilas dikin, da ku ew qeçax û darê xwar dike, ji ber ku krîza qirçikên fibers derxistin, kişandina avê ya xwarinê ji dûrên hucreyê ji derveyî.
Bi lez zûtirîn xwarinên xwarinên hilberên krîstî yên ku biçûk têne hilberînin, û ji ber vê yekê zerarê fibersê xwarinê dibe.
IQF Ice Crystallization Reduces
Bi taybetî, ev ji ber ku krîstên krîza tenê di navbera 31 û 25 dersên Fahrenheit de pêk tê. Û dirêjiya xwarinê di vê rêjeya rêjîmê de, dibe ku bêtir krîza iceê bibin.
Kûçeya IQF bi zûtirîn zûtirîna germahiya germê ya 31 -25-F bi xwarin zêde dike.
Ji bo nimûne, ev dibe ku deh seetan bisekin ku pakêtek masî ji hêla mîzîkên kevneşopî (heke hûn di malê xwe de li xaniyê xwe ve girêdayî) bistînin. Lê belê teknolojiya IQF bikar bînin, ew dikare tenê tenê 90 deqîqeyan bigirin. Lê belê, ji bilî şeş saet deh (saet deh) di 31 -25 deveran de di rêbazê kevneşopî ya kevneşopî de derbas dibe, ew tenê di 25 deqîqeyan de bi kar tînin IQF.
Bi awayê, navê biolojiya biyolojîk-ê ku ji bo xwarinên pakkirî yên bazirganî vekirî ev pêvajoyê dît û kirine: Clarence Birdseye.