Di Greek de: καταϊφι, kah-tah-EE-fee
Kataïfi, li Baklava, yek yek ji dessertên Yunesî ye, û bi hevşengek taybetî ya ku di forma mêjû-mîna keviran de, bi heman rengî milyakên parsa wek çêkirî ye. Kataïfi ji hêla veguhestinê ve tête veguhestin û paşê paşê rûniştin - dema ku tîrêjkirî, hilberîna hilberê mîna genê hûrkirî ye. Wek çend messertên Yunsê, xweyek hêsantir li ser paqijkirinê tête kirin. Ev ne tenê ne tenê şahiyeke zûtir e, lê wekî parastina parastinê dike, da ku pişka dûr bi dirêjtirîn dirêj e.
Destpêk cara yekemîn min kataïfi kir, min cilê kata kafî ya nû ya kataïfi kirî û bi kûçek hilweşand ku bi xwariyek zirav û sê parçeyek zewaca rastîn kir . Bi îro bi rûnê bazirganî ya pakkirî ya bazirganî, hûn ê pişkên hêsantir bibînin ku - çêkek wek pîvanek dirêj dirêj, tête 3-inch qeşe. Ew ji bo destpêkek mezin a tedawî ye û paşê paşê li gor xwariyên cûda cuda bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/4 pişkên avê
- 2 cups şekir
- 1/2 teaspoon lemonê (şewitandin)
- Pîvanê germê ya lemonê
- 4 hemû kevir
- 1 tela honey
- 1 walnutên (kelek kurtkirî)
- 1 kayek kemê (germ
- 1/2 cup şekir
- Cinnamon 1 teaspoon ground
- 1/2 çermên diranan
- 1 çermê spî (şewitandin bi zûtirîn)
- 1 çermek brandy
- 1 pound kataïfi dough (per pack instructions)
- 1/2 pîvanê mîkte
Çawa çê bikim
Preir Serê
- Avê di saucepan de bi avê kêm kêmtir avê. Şekir binivîse û bilez bikin.
- Peyvên lemonê, lemon û kevloyan hilweşînin û ji bo avêtinê bike. Heftê kêm bikin û ji 10 deqîqeyan re digerin.
- Stêr di honey. Ji germê rake. Li ser kûlekî germê paqij bike û syrupê bike; veşartin û şîn.
Bilind Bike
Di kulikê de tevlihev , hemî materyalên ji bo tîrêjek bi firotin û baş bi şewitandin.
Danê amade amade bikin
- Pîvanek dirêj a tîrêjê li ser paqijkirina paqijkirina paqij û dabeşkirina 18 -24 parçeyan, parvekirina hûrsên piçûk heke heke bi hev re bifikirin. Her perçeyê bikar bîne ku ji bo kesek kataïfi ava bike. Avêtek nermalavê bi kelek kaxezek wexed û xalek tûwal li ser vê yekê veşartin da ku ew ji avê dakêşin.
- Avê Preheat heta 350 F (175 C). Bişkoka 9x13 xwarinê bilez bike.
- Pişkek rûnê bi mûzîka mîsk veşêre. Qelekek qonaxek li ser endamekê vekêşin û bi cilanderek hilkişînin, li her tûçek perçe rûniştin. Lênêrîna bikişînin ku pişka pêdivî ye ku da ku hilberkirina ewlehiyê ve girêdayî ye.
- Li balê bikişandinê amadekirî li qonaxên seam-alî, rûniştin lê belê nexşandin, û bi rûniştek rûniştina baş re rûniştin. Ji bo ku 45-ê 60 deqîqe ji bo zêrîn zêrîn û zerarê zêrîn bipejirînin.
- Ji rûnê vebirin, li ser piyayê şîrîn şewitandin û bi paqij paqij bike. Bila 3-4 saetan şa bikin, wekî ku syrup digire.