Li Yewnanî: κόλλυβα, bişkoka KOH-lee-vah
Kollyva kevneşopî kevneşopî ye ku li gor cenazeyan û memorial memorial daye. Ew bi gelemperî ji trayek mezin tê de xizmetê, ji kincê an jî li ser pleyên biçûk. Gelek versiyon hene, lê hemî bi tevahiya genê genê dest pê bikin. Ew bi gelemperî bi gelemperî têne çêkirin, da ku her kes beşdarî biçûk kêm bibin.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds of wheat (hulled)
- 7/8 kulê walnuts (erdê)
- 7/8 kulê bermîlê (avêtin avê)
- 1 1/3 cupsên sesame (kûçik toasted)
- 2 1/4 kulpên çûkê (erdê an xweya xwarinê an jî xweya xwarinê)
- 1 pomegranate (tov)
- 1 poundar a şekir
- 1/3 cup + 2 çermên mizgeftan
- 2 1/2 teasponên cinnamon (erdê)
- 2 1/2 teasponên kevir (erdê)
- 2 1/2 teasponên parsley (kurtkirî yên kurt)
- 3 1/2 çermên saltê (deryayê)
- Pelên 5-6
- Yekbûyî: Jeddanê almonds (kuffeta, avakirin)
- Vebijêrk: şermên zêrîn (decoration)
Çawa çê bikim
Qenciya genê bişewitînin. Ji bo 5-10 deqîqan û paqijkirina pir avê avê. Vegihandina mezinek mezin bigihînin û avê nû ava bike, gewrê sê 3 inches. Heta ku genê kernel vekirî ye (li zûtirîna zûçikê, ev nêzîkî saetekê digire; di demjimêr de, herî kêm 2 saetan).
Gava ku genim çêkir, bixwe di nav xwê de, 2 deqîqeyan din bikişîne û ji germê vebikin.
Li pelên lemonê binavê binê binê û qeşikên paqijkirî li ser topê ve bikin.
Peyvên kevir û lemonê li ser pirtûka spî ya paqij a li ser marble an kevirên zeviyê (rûniştina 4-5 saetan) li dar xistin.
Germên kemîn û kevirên mûzîkê bixweber bikin.
Dema ku genê bi temamî hişk e, materyalên din lê zêde bike û baş baş bike. Li ser kulîlk li ser tayek bi cihûbarên dêrê re bi şemînên Urdun û zêrîn bi xweş bikin.
Kollyva di çarçoveya kulikan de an li ser pleyên piçûk li her kesê beşdarî cenazeyê an bîranîna memorial de tête kirin.