Ktefa (an kîtifa ) carinan mîkrobatek kevneşopî ya fransî ye ku carinan bi navê "bastilla şîrê." Rounds of crispy warqa pastry di nav stêdê bi dilşikên tîrkirî yên mîrkirî û a kardard sauce ( creme anglaise or creme patissiere ) de bi avê avê germî ne . Ktefa dikare bi bi kulika şîrê ve amadekirin be jî ji hêla kevirên hûkê ve an xweyek zincî de bi tewra masî re tewra amade dikir, lê ez ji hêla dewlemendiya dewlemendtirîn hez dikim.
Fresh fruital, especially in berries, di nav her tewrê de zêdekirin an jî li ser pargîdaniyek bêtir zêde kirin.
Bi awayekî kevneşopî şerqa berî civînê ye; Lêbelê, xwariyek piçûk dikare bêyî veşartin û şikandin. Piştre paştiriya min e, lê herdu rêbazên jêr têne binirxandin.
Bendava Fillo an jî pisîkên bihara hilber dikarin ji bo warqa veguherîn .
Tu çi hewce ye
- 1 pound
- warqa
- 3 kulê rûnê rûnê ji bo frying (an jî kûçikê, mirinê, ji bo çepê)
- 2 cup
- berbi berbiçav
- 1/4 cup şêr paqij kirin
- Ji bo Creme Anglaise Custard Sauce:
- 3 kulê şîrê
- 6 şirketên hêsan
- 1/2 cup şekir
- 1 or 2 teaspon vanilla
- 2 teaspoks
- ava avê (an jî bîhnxweş)
- Karûzek bijartî: şekirê zêrîn
- Karûbarê bijartî: meydan
- Dravên alternatîf: berê berê
Çawa çê bikim
Piraniya karûbarên pêşniyaz dikare pêş pêşve kirin. Dessert dê ji berî xizmetê tê civandin û pêşve kirin.
Pêşîn berbi
- Li ser serfirikê li ser pêlavê tîrkirî, pêvajoyek xwarinê heya tengî berbi berbi berbi berbi lê paqij. Vegere berbî berbi bendikê û bi şekirê paqij vekin. Heta ku hewce ne. Bila yek an du rojan pêşve bibin.
Creme Anglaise (Custard Sauce)
- Li ser germê germê hilweşîne. Di şanşê de li ser germê navîn-bilindtir bike û şermezarkirina destûra xwe bigire. Ji germê rake. Dema ku şîrê germiyê ye, bi hevpeymanek şekirî û hêkên hûkî re di nav bermîlê germê de. Zûtirîn û hêdî bi şîrê germ di navmalên hûkî de, hêşkevin. Pawlos û şîrê veguhestina paşê veguhestin û li ser germê navîn-kêm, pêdivî ye, heta ku sauce pir têr dike ku pişta paşê spî. (Têbînî: Bila ku ceribandina saxê bigihîje dema ku ew tehl dike.) Tenduristiyê hilweşînin û di avê gulanê van vanilla û orange de tije bike. Pêgehek hilbijêre Anglaise bi awayekî şêrîn. Pêvek û çil heya hewceyê. Roja pêşîn bibin rojekê.
Prepare Pastry
- Pêçikên xwe yên bêkêşî yên ku di yek an du herdu de derxistin. Bikaranîna pirtûka piçûk an kûçikek bi rêvebirinê, di çarçoveya çarçoveya 4 "to 5" deverên xwînê derxistin. Gelek çirgehên dermikê di nav keviran de veşartin, û qirêjê heta ku kûçikê vekişînin. Ev dikare çend rojan bêtir pêşî kirin.
- Ji bo xwarinê bikişînin 1/4 "ya petrolê di kelek navfireh de li ser germê navîn. Bihêle germbûna navîn-navîn-kêmtir û navendên du-tarî yên xwê di dema demekê de 15-ê duyemîn an jî wusa digerin, pir caran bi zimanê zû veguherîne, heta Hişê xulikê zêrîn vedikirin. Bi lez da ku rûnê paqijê bikişîne bi xemgîniyê de, bila ji bilî razê xweş bikin rast bikin, da ku ji bo ku bêtir dakêşandina petrolê bide destûrê bidin. li ser pirtûkê bi tewra kaxezê ve girêdayî ye.
- Ji bo piyayê bikişîne: Pêşî rûnê 375 ° F (190 ° C). Gelek tûrên dû-germ ên xwarinê bi kûçikê germî û di çarçoveya yekemekê de li ser pişkek veşêrin. Heta ku ronahiya zêrîn zêrîn, nêzîkî 10 deqîqe bisekin. Bi baldarî bisekinin ku xwarina tedbîrên berbiçav biparêzin. Vegere kişandina pişkek bi qulikê xweş bikî.
Ktefa
- Ktefa bi gelemperî li stesên pênc an şeş sifrê têne rêkirin. Heke hewce be, hewceya tûşî an paqij an tîrêjê di dema demekê de 350 ° F (180 ° C) oven ji çend çend deqeyan re xizmetê dikin.
- Avêtina xwarinên şexsî hilbijêre. Pîreka kûçikek kûçikê li her platekê bigirin. Serî pîran bi bi cerdevanek vexşandî û xemilandî ya tîrêkirî, tîrmehê. Pêçek din aşkere bike û bi topan reş û sax. Dema ku bendava te ya bilindtirîn xwestek e. Ger bixwaze, pirtir an ktefa bi kinamonê , şekirê zêrîn an an berê xwe bide nû. Zûve bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Tişta Giştî | 34 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 28 g |