Ma Xwarinên Xwîn ên Belaş Çiqasî Cûda Tiştek Din?

Ew hema hemî lihevhatî tête pejirandin ku di pir caran de, guhertoyên kêm-an kêm-fat-ên xwarinên kirrûbirran tenê tenê nehêle, û bi rastî ne baş, wek hevpeymanên xwe yên tevlihev. Dema ku til tê veşartin, tiştek bi gelemperî wê cih dike. Ev car caran di lîsteya mêjûya dirêj de şaş e. Her çend hin berhemên dairy yên kêm-fat, wekî mînakek şîrkêşî û şîrkêşî ya xwar-free, gelemperî-bêhtir têne, berhemên kêm-fat an jî berhemên belaş-ne ne.

Wek mînak. Ez di tîrêjê xwe de du tuban hene: Vebijêrkek nû, ya ku hejmarên hejmar de lîste dike, û guhertoya fat-free, ku du caran nêzîkî du-hejmar du caran hejmar dike! Wê demê li seranserî erdê di çarçoveya fat-free de çi ye?

Bi Bi Fat, Bi Bi Sugar, Sodium û Gum

Şekir li nêzîkî lîsteya pîranê ya fat-free cream nêzîk e. Emulsifiers-ku alîkariyên materyalên hev re hevpeyman dikin-û tûçikan ji bo piranîya bacên din ên din ên hesab dikin. Ji bo hinek sedem, rengîn zêde dibe, ku ez difikirim ku kemek spî, spî, spî, bi rengek pir spî bû. Belê guman, çu ne, û hema hema noolololê tune. Herweha, tevî lîsteya pirtir ya şekirî, lê tenê tenê 1 gram sugars e ku di nava fat-free cream cheese de, bi 2 gram di qewimên karsaziyê de, bi kîjan li şekir nake (lê lê şekir di gelek deveran de bête guhdar kirin) heye. . Naveroka Sodium di versa fat-free de zêde e.

Tenê, fonksiyonê fatê ye ku ji bo xwarinên xwarinê û xwarinê zêde bikin. Sugars, lez û bîhnfirehên kîmyewî têne bikaranîn ku tim li berhemên kêm-fatê vexwarinê biguherînin; û celebên xerîb ên mîna carrageenan, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, sodium alginate, di nav wan de gelek kesan zêde bûne an hilberînek hilberînin yan jî bi hev re bibin.

Ev materyalên taybetî yên têne hilberandinên fatê dibêjin, û ji hêla carbohydrate-ê, protein-an jî, bi kurtasî, çavkaniyên fat-based (kîmmayî guhertiye, bê guman). Bi tevahiya van additives, nimûne xwarina xwarinên kêm-têr nebaş e. An ew dikin? Piştî vê yekê, fonksiyonê ji bo hilberên van gav e ku gelek taybetmendiyên ku xwarinê xwarinê dikeve, xwarina xwe dide.

Test Taste

Ya çar-grader, ku ji bo pisporiya zanistî ya fizîkî kêfxweş dikir, fikirîn ku wê bibînin ku mirov bi rastî dibe ku di navbera xwarinên tije yên xweser û kêmtir-fat / kêm-fat / hevpeymanên fat-free de bîr bixin, bêyî ku dizanibû ku berê bû. Her çîrokek hebû ku di her rewşan de, mirov dê bikaribin cûda cûre bîr bikin, û bizanibin kîjan versiyonek kî ye. Encamên wê, piştî 11 ceribandinên xwarinê yên li 11 kesan (hevalek zarok û mezinan) tecrûbeya wan, ne tiştek paqij bûn.

>>> Pêveka Next Page >>>

Comparing Food and Full-Fat Foods

Keça min li jêr xiste:

• Kîreyên Oreo yên rasterast û kêmtir
• Chipsên Pringle yên Regul û kêm-fat
• Çek û razikên Cheez-It
• Regul û fat-free Philadelphia cream cheese
• Regul û kêm-fat jif peanut
• Darigold şîrkek şîrk û şîrketî ya yek-free
• Germên kevneşopî yên karsaz û raz-free
• Full-fat and fat-free Nancy's plain yogurt
• Çol û fat-free çoka Jell-O pudding

• Regen û ronahiyê Haagen Dazsikên çiyayê kolek
• Kozikên oatmeal ên rakûl û fêr-free

Ev tevlîheviya dilxweş, dilşik û xwarinên nerm ên baş bû, bi cûrbecûrên dahatû yên xwar têne derxistin.

Ev yek ... Na, Ew Yek

Çavdêriya bîranîna dilxweş bû. Mirov hewldanek yek ji xwarina xwarinê hewl da, piştre paşde û pişta di navbera wan û duyemîn de hewl dide. Ji her kesî hêvî kir ku ev eşkere zehmet e. Gelek wekî 10 salî wek şaş bûn. Di gelek rewşan de, mirov dikarin di nav xwarinên cuda de tiştek xweş bikin, lê nikaribû ku kîjan berhemên berhemê tîrêj an tîrêjê tije bû.

Di dawiya rojê de, hejmareke cûda cûda, hin kes bi awayekî ku ji du ji xwarinên xwarina xwarinê ve tê texmîn kirin, yek kesek neh derxistin. Ji ber ku xwarinên eleqedar bûn, "winner," di warê mirovên ku bikaribin cûdawarek cûda cûda bikin û bi awayekî rastîn bi belaş û belaş-belaş bi destnîşankirin nas dikin, bi 10 kes ji wan re rast e.

Tevî ku heşt ji 11 beşdaran beşdarî dîmînerê yogurt bixwe, tenê yek kesek rast e ku bi yek awayek bêhêz e.

Me dît ku şîrê şikilê wê ji bo mirovên texmînek pir hêsantir e, û tevî ku sê-quahiyên testîstan bi tevahî şîrk ji şîr-şîn a fat-free veqetandî, yên ku ji wan re çewtî re got gotin nimûne berî wan vedixwe, hingê bi zanistî bijartin ku wan "blind."

Na Hesabê Taste

Ev tişt ev e? Di rastiyê de, ne pir zêde. Ev projeyek zanistî ya fizîkî bû ku hema nêzîkî deh kesan-nehêleya cûreyên nûçeyên tendurustî-çiqas hebe (her çiqas ev baş bû ku ji bo pêşangeha zanistiya zanistiya Washington 2006-a-yekemîn winner). Taste, baş, tiştek tedawî ye, û hilberên piçûk yên piçûk pir zelal e ku ne hinekî difikirin (hinekan hene!). Û çi ji bo kesek eşkere ye ku dibe ku ji bo kesek ne.

Lê eger hûn bixwazin bêyî ku gelek xerîb û heywanên hişyar ên zehfî yên xwarinê bixwin , hewl bikin ku hewl bidin xwarinên xwarinê yên ku ji hêla mimkunî ve nebe. Hinek xwarinên ku ji bo naveroka fatê derxînin, û baş e. Bi rengekî kêm-fat-bezên gelemperî ji hêla fat-free, bi taybetî bi xwarinê di xwarinê de kar dikin, ji ber ku hin hinek materyalên fêk-anjî ne germ ne. Gelek caran kalîteya xwarinê an xwarinê xweser ên xweser ên li ser bazirganiyê girêdayî ye. Hin pîşesazên xwarin hewl nake ku bi bi şekir û saltê re fatê biguherînin, lê belê hinek hûrgulên dilovanî yên pirrjimar pir zêde nebawer e.

Ger tiştek ku lê tiştek rastîn wê bikî, paşê xwe ji wextê xwe ji wextê xwe re biparêze û hilberên têr bi tevahî tedawî bikar bînin. Lê werin hişyar kirin: Hin tiştên ku bi tevahî tavê tije nebe, gelek pispor hene.

Tûyê tîrêjê tije tije tije tevlihev bike, û hûn dikarin gelek germ û pûçên din binçav bikin. Di dawiyê de bîr bînin bîra xwe ku xwarinên piçûk yên hêja di hîndariyê de bête kirin, û ew tenê alîkarî be ku ew bi caloriyayên jêrîn re bi versiyona xweya xwarina alîkarî bikin. Tişt bi vegotin û sûkan bi rewa veguhestin ne pirsgirêkên tendurustî û pirsgirêkên giran ne.