Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) yek di nav Koreya herî populîn de ye , di heman demê de ev yek ji Çîn, ne Koreya ve hatî çêkirin. Ew adaptasyona Koreyî ya ku bi heman navek dishê ya çînê ya Çînê ye, û hûn dikarin li her Korean Restaurants in Koreyî bibînin.
Jajangmyun ji aloziya xwe ya ji aliyekî xwe yê çînî, zhajiangmian ve ye. Di Çînê de, sauce ji bo zhajiangmian bi rengek soyîbatê vekirî ye, pişkek an sauce an sauce çêkiriye. Lê belê, guhertoya Koreya deryayê, jajangmyun, bi saxek tarî tê avêtin ji hêla pişkek çêkirî ye ku soybeb û soybeşên kevnandî hene. Ev peşê chunjang tê gotin.
Ji bo ku saxê ji bo jajangmyunê çêbikin, hûn rezel, xwarin, û chunjang bi rûnê rûnê, şekir, û garlic, avê û gûr, avêtin, bi wê re bi kozstarchê re tewq bikin. Di encamê de, encamek pişkek dilşik, tîrêjikek tarî ye ku bi taybetî bi noodles, pork û vexwariyên baş diçe.
Jajangmyun kêfxweş e û dilxweş e lê belê ji bo kirîna kirînê an çêtir e, da ku ew di navansên hemî Koreyan de xwarina xwarinê an jî xwarinê xwarinê ye. Gelek gelemperî ku ji bo ji xwarina genê çiyayê pêdivî ye, nodên pêdivî ye, lê heger hûn nikarin nêçikên ku bi taybetî bi vê xwarinê ne, lê hûn bi hêsanî dikarin nermaleyên berbiweh an jî zimanê zimên jî bigirin.
Tu çi hewce ye
- 2 cupên sivik ên reş (şûnjang, lê dibe ku ev li pakêja jajang jî dibêjin)
- 2 şewitandina lûksê (xwarinê)
- 2 çermê rûnê rûnê
- Şekirê 1 têr
- 6 kasa avê
- 4 potatîkên navîn (vekirî û dîn)
- 3 kûrrên (peeled û diced)
- 1 navîn zucchini (diced)
- 2 xwarinên navîn (diced)
- 2 cupên porkê (diced)
- 4 çermê çermê
- 1/2 cup cup a cold
- 3 lîtikên xanî, nodên dil (dry or fresh). Heke hûn nikarin van tiştan nabînin, hûn dikarin buckwheat, udon, an jî nodên linguîn bikar bînin.
Çawa çê bikim
- Di navenda 2-3 deqeyan de pişkek pişk an pişkek rûnê, pork û pişkek mezin.
- Addion and zucchini add and 2-3 minutes for saute dewam bikin.
- Pişk bex, pişê rûnê, şekir, û garlic ji panê ve, tevlihev kirin.
- Saute ji 3-4 deqîqeyan.
- 6 kîlan avê û germên xwe bişînin û bi avêtinê bişînin.
- Kêmtir bikin.
- Avêtê kemstarokê bi 1/2 kulê sar re bike û diçûya sauşê de.
- Ji bo 15 deqîqeyan bixwînin, an ku heta sebên dilsoz hene.
- Li gor rêberên pelan amade bikin.
- Li alîkariya mezin a nodên mezin di kulikê mezin de cîh bikin. Li ser nodên (myun) li Ladle jajang sauce.
- Bi pişkên zincîkirî û sûkê spî ve girêdayî bikin (da ku li ser xwarinê belav bikin).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 850 |
| Tişta Giştî | 18 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 1,875 mg |
| Carbohydrates | 140 g |
| Fiber Fiber | 20 g |
| Protein | 39 g |