Dema ku hûn difikirin ku li ser xwarinê Karibîban, dawiya dawîn ku dibe ku hişyar bimîne bandora Çînî ye. Lê, ew li wir heye û li ser giravên giran ên ku xizmetê tête bikaranîn. Bi sedsala sedsala 1800-ê de, hemî giravî li ser giravan hate tasf kirin. Bi şertên karên xizan û xerabkarî yên naskirî, xulamên nû azadkirî nebêjin ku bi karûbarên kevneşopî yên kevneşopî re qebûl bikin. Malên çandiniyê hewce dike ku çavkaniyek nû ya kargêr ya erzan û ji xizmetkarên Çîn û Hindistanê veguherin xulam kirin.
Ev giyanên xerab ên ku kevneşopên xwarina xwarinê, teknolojiyên xwarin, û materyalên xwarina xwe derxistin, ku, di demê de, demjimêra xwarinê veşartî ya Kar Caribbean bû.
Çîn Çîn Çîn Kiribîbî:
Hûn dikarin ji xwe bipirsin ka çima kesê mirin û nexweşiyê rûbirse û bi dilxwazî xwe bi destûra xwe bigire ku di nav axa dûr de xizmeta xwe bigirin. Bersiv e ku hemû tiştên ku şaş in. Piraniya koçberan ji parêzgehên başûrê Çînê, Fujian û Guangdong bûn. Ew ji malbatên xizan ên li ser birçîbûnê û birçîbûnê bazirganî bûn. Ji bo wan, xizmetê derfetek bû. Yekem yekem Chinînen di 1847 de li Kuba diqewime, û dûre du pirtûka 1854-ê li seranserê gemiyê. Piranîya li ser Kanîgariya Jamaîkî, Trinidad, Kuba û Guyana. Hin çend hin giravên giravên giran bûne. Çîn ji hejmareke hindiktir ji hebên karmendên hindik ên hindikî yên ku li derdora heman demê de hatin û gihên Afganî yên ku ji ber wan hatin.
Ew bi zimanê zewicî û xweşik bûn.
Salên Yekem ên Xulam:
Ji bo her herwiha 100 merivên meriv di meriv di xizmetê de jinên çar Çînê bûn. Ji ber vê yekê, meriv ji xwe re di çarçoveya xulamên kevnar de, ku kincan, nehêleya neheqandî, û tenê tenê pêdivî ye: pişkek, paqij, spatula, û birêvebirin.
Provîn û rationên ku Çîn dihatin destpêkirin, di destpêkê salan de ne. Tenê hin materyalên ku dikarin dikiravên dirêj ên berxwedan bimînin, wek nermên darê, soy sauce, û mêş dikarin bibînin. Hê çuçek zelal bû. Gelek materyalên ku pêwîstiya sedsala sedsala sedsaletê ne hêsan bûn.
Nebûna neheziyên sereke ku amadekariyên xwe amadekirin dibe sedema sedem çima Çînî li ser deryayê Karibikîn girîng nake. Wekî din, mêran neheq bûn ku ji bo jiyana nû ve nûve bikin û xweşikên xwe biguherînin ku li ser giravên materyal hene. Lêbelê, du derkêşan hene. Ew bi karanîna rumê qebûl kir ku xwarinên xwarinê bikujin û ew hêsantiriya çiyayê Afrîkî. Ew amadekirina xwarinê hêsantir û piştî demeke dirêj dirêj di zeviyên zêrîn de kir.
Mîmar Piştî paşdibistanên Xwe:
Wekî ku koçberên Çînî di jiyana xwe ya nû de rûniştin, hinek kesan hatibû kirin ku baxçên baxçê biparêzin. Cûreyên cûreyê wan wan destûr kir ku ji bo pîrozbahiyên xwe çêbikin. Ew destûra wan li ser bazara avêtina avêtina avêtin û stêrên herêmî yên mangrovên herêmî. Li hin hûrgelan, Çîn destûr bûn ku li rûniştiyên ku li malbata xwe veguhestin, bi zimanê xwe ve biaxivin, û pêkanîna çandiniyê û xwarina xwe ya kevneşopî, ku yams û çiyayê zêde dibin, û dewlemendên xwe zêde dibin.
Yên din ku ew bi zûtir bûne çê bûn, wekî pîşesaziya apiaryî xwe li Kar Caribbean ava bû.
Xulamê Dewletkirî hat û di sala 1917 de, dema ku hikûmetê Brîtanyayê veguherînan deyndarên deyndar ji Hindistanê re xizmetkarên qedexe ye. Gelek ji koçberên Çînê didin Çînê, ji ber ku ew ne derbas bûne ku paşiya vegera belaş an alîkarî heye. Ew li giravên maye dimînin û hêdî hêdî digotin, bazirganiya bazirganî û karûbarên piçûk ên xwedan dikin.
Infeksiyonên Dawîn:
Festîvala girîng a Trinîadad a mîraseke çînî ye. Du-Ten-Day di roja sisdehê dehdehan de cejna neteweyek e, ku bi amadekariya başûr-rengên sor ên çînî yên ku ji duckê zirarê re pîroz kirin. Di betlaneyê de, Çiyayê Wêjangê li Çînê di 10ê çileya pêşîna (October) 1ê de, 1911ê de çem dikirin. Ev serhildana desthilatdariya Qingalê qediya û Komara Çînê ava kir.
Piştî şoreşa, koçberên Çîn, yên ku piranîya bazirganan û bazirgan bûn bûn, bi dilsoz bi Trinidad û Tobago bûn û bîranîna wê beşek çanda çandî dimîne.
Chow Mein di Karibîban de baş-baş û bi kêfxweş eşkere ye. Ew zûtirîn bû, ji ber ku materyalên du bingehîn, nodes û stêr, ew bi hêsanî bûn. Noodles li ser giravên giran û hêsan e ku di koçberê koçberiya sereke yên carbohydrate bûn. Stocks ji hûken û porkên darikê çêbûn û hin caran herbên ku tevahiya rojê hişyar kirin.
Duyek din a dansê bandorê bandor e ku pow -piçûkek kevneşopî bi bi porkê ve tê çêkirin, lê van rojan tije dibe ku mirinê, pisîk, an tiştek şêrîn be. Ev kulîlkên bîhnxweş ên kargêr xebitandin û wextê xwe digire, ku pêşniyar dike ku ew rojane ne rojane bûn. Ew dibe ku ji bo şertên taybetî hene.
References:
Geddes, Bruce. Lonely Planet World Caribbean. Weşanên Lonely Planet, 2001. (BİXWÎNE BİXWÎNE)
Houston, Lynn Marie. Kulturê Xwarinê ya Karibîban. Koma Giştî ya Greenwood, 2005.
Mackie, Cristinel. Life and Food in Karibbean. Publisher, Ian Randle, Limited, 1995. (BİXWÎNE BİXWÎNE)