Barbediya Memphis-barê barê bîhnxweş, germ û zêrîn. Di vê recipe de herdu kûçik û paqijkirina sosê heye, ji bo ji bo pişka porkê veqetandî ye.
Tu çi hewce ye
- 1 - Porkê bêbawer - nêzîkî 5 heta 6 pounds / 2.3 to 2.7 kg
- Ji bo Memphis Rub:
- 2 çermê / 30 mL paprika
- 1 çerm / 15 mûhnê
- 1 çerm / 15 ml peron
- 2 teaspoks / 10 ml karaçê reş (zeviyek nû)
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 ml cayenne
- Ji bo Bawerkirina Xwe:
- 2 cup / 475 ml ketchup
- 2 cups / 475 mL qutiyeke qutkirî
- 1 cup / vîgarê 240 ml sor
- 2 kevirên lûksî (kêmtirîn)
- 1/4 cup / 60 ml pirtirkêmtir
- 1/4 cup / 60 mL şekirê xurek
- 1/2 teşûn / 2.5 mL Louisiana hot sauce
Çawa çê bikim
1. Di pişkek mîkrojîna navîn de , materyalên mûzîkê bi hevpeymanan re. Kevê kûçê bi qirêjê kûçê, bi bi kincaya plastîk veşartin û saet 1 saet bikin.
2. Preheat smoker û ji bo dûmana 8-saet amadekirin. Bawer bikin ku kûçikên darêjî hûrkirî ne û berî bikaranîn. Ji ber ku hewce be ku hewce nebe ku germê kêmtir bimînin, an di navbera 200 û 225 deqeftên F / 95 de 110 dûr de. Ji bo 8 saetan an heya germên navxweyî 185-ê F / 85 daketin.
3. Gava ku pork paqij e, hûrdanê jêbirin. Bi zelaliyê veşartin û destûrê bidin ku saetekê rûniştin. Dema ku pork baxşîne, amadekariyê hilweşîne. Her tiştî her tişt bi hev re ketin. Xwarinê bikişînin û ketchup bike. 15 seetan ji bo germê kêmtir. Ji germê vekin û vekin.
4. Pork bork û şikilî vekin. Porkê ya pêdivî bi 1/3 ya sosê. Bihar germ bikin û li ser aliyekî mayîn mayîn li ser pişikên spî yên xizmetê bikin. Top with co slaw .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 971 |
| Tişta Giştî | 51 g |
| Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodium | 1,856 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 91 g |