A Glossary Terms of Service for Meat, Masî û Poultry
Li Spanyayê , goşt, masî û poultry an lîstikê bi awayek rêbazên bi amadekar amadekirin. Li vir hûrgelên gelemperî in, hûn ê li mêran û pirtûkxane li ser xwe bibînin.
- Cocido - stew or stewed. Coco ji cocerê devkî tê wateya, "wateya xwarinê." Di cocido de, cûrbecûr celeb, seb û / an beans di qirikê de digirin. Gelek caran, cocido peyva riya cihû ya rûsî, wekî cîrek cîcîra cîcî ye, stu -a-stew-ê-stewê bi xwarin û sebên ku ji Madrîdê tê tête tije tije ye. Peyvên din ên ku li cocido têne bikaranîn têne guisado û estofado .
- la parilla an la la - charcoal grilled. Li spanyayê, la parilla qada barbecue û la brasa yek e ku zindî an germê ye. Hûn dikarin lîsteya peldanka an jî dermanên dermankirinê bibînin , wekî c cenazeyek pîrek , ku tê wateya berbelav an berboçik an berbik an pîlok , pîçek germ.
- la plancha - li ser plateka metal. Vê gavê kevneşopî ya spanyayî ya kevneşopî ya dorpêçî ye, rê germ dike ku ji cûda an qonaxên rectangular cuda ve belav bikin. Xwarina xwarina la plancha çêbikin, hundir hundir dema ku derveyî xerîbê çolê. Bi gelemperî, hûn ê sernivîsek xweya duyemîn wekî peltes a la plancha tê wateyê, wateya weya pelên bermîlkirî.
- al pil-pil - sauce, di nav welatê Baskê de, ji rûn, garlic û guindillas çêkir - gelek biçûk, germên germ. Ev pir caran bi bi bacalao (codfish veşartî) û gambas (mirinê) tê kirin. Dema ku vî awayî amadekirin, xwarin pir caran xwarinên mîkrofê tête kirin.