23 Mîmar Jordan yê ristorî ya Chicago-yê navdar e û ev ripe ji bo Delmonico Steak e .
Tu çi hewce ye
- 4 14 ounce / 400 g rib-eye steak
- 2 kelepên portabello, stems û gills jêbirin
- 12
- teyrên tîrêkirî
- 4 spokên nû yên nû
- xwê û giyayê bîhnxweş bikin
- Steak Sauce:
- 1 cup / stara 240 ml beef
- 1/2 cup / 120 ml balsamic vinegar
- 1/4 cup / 60 mL kişandin, kurtkirî qirêj
- 1/4 cup / 60 ml belez, kurtkirî
- 1/4 cup / 60 ml kûr, kurtkirî qut
- 1/4 cup / 60 mL cilery, kurtkirî kurt
- xwê û giyayê bîhnxweş bikin
Çawa çê bikim
- Di saucepan de li ser germê navendî ya bilind de ginger, germ, gûr û celeryê pêk bikin. Caramelize (ku wateya sautê heta hewayek hûrgelî). Bi zûtirîn di navxweyî de balsamîk derxistin , stirring. Ji hêla 1/2 kêm bikin û birçêkerê zêde bike. Wê avêtin. Cejna bîhnxweşiyê.
- Di heman demê de, pêşbîriya we ya xwe bibînin. Grill steak . Ava zevê bi xwê û germê û li ser gill. Dema ku ew bendê nebêjin ji dil û kincê xwestin. Her tişt ji grîreyê rake. Kincên biçûk ên triangles. Kincên kelebên ku bi tîrêjên rojê yên zêrîn ve diçin ser serkêşên rosemary.
- Cihê li ser plêlekê veşartî. Top with skewers and sauce. Sûxrekirin.