About Miso:
Miso pişk an soya bex-pişk pişkek hûrgelek di Japanese cooking a. Miso bi soy-beans bi xwar û kojî vebirin , yên ku çîn, barley û soy-beans têne dewlemend kirin.
Her çiqas miso gelek caran gelek dilxweş e, bîhnfireh û bîhnxweş dikare dikare bi faktorên pirrjimar dike, bi pêvajoya komek û kişandina xweya pêvajoyê di hilberîna wê de tê bikaranîn. Di rastiyê de gelek celebên cûda yên cewherî yên ku ji bo bîhnfirehiya gelek cihêrengên cuda hene hene.
Soy bean piçûk vîtamîn û dewlemend-dewlemend û proteîn in bilind e û li Japonya herdu hemdem û kevneşopî di kar de tê bikaranîn.
Cûrbecî:
Gelek celebên miso yên ji herêmên cuda yên li Japonê hene hene. Çerm reng dikare tarî û zûtir be, û bîhnxweş dikare şêrîn an jî xwarinê. Tiştên herî gelemperî miso şiro (spî) miso û aka (red) miso ne. Cûreyên spî ne bi rastî spî ne, lê zêr ronahî ne û dilxweşiyek kêfxweş in. Kîreyên sor yên sor têne tarî ye û got ku hestiyarên dirav hene. Shinshu miso (şehîd miso li herêma Shinshu) û inaka miso (Barley Miso) jî jî popul in. Awase miso, yên ku mixtureyên cuda yên cuda yên miso ne, li firotanê têne firotin.
Kar dike:
Di Japonya de, miso tenê ne ji bo miso miso, lê ji bo masîgirên masîxanê, xwarinên paqijî, ramen, germ û bêtir bikar anîn.