Navdewletiya Cîhanê ya Laksa

Di cîhana ecêb ya danîmarka Malay Malay de , laksa sûkê nermaliyek e ku li Indonesia, Malaysia û Singapurê ye. "Şemek nodle" dibe ku wekî gelekî pênase gelemperî gelemperî lê belê ev eşkere ye ku ji bo pişkên nodel ên pirrjimar tewre ye.

Tevî ku gelek cûreyên laksa hene , her di bin sê cûre de têne derxistin: asam , curry or Sarawak.

Berevajî ku baweriyên hinek, lêbelê, ne cûreyek nodle ne neçar e ku şerta laksa diyar dike . Faktoriya diyarkirî ye, birotê di kulîlên nodalan de tê xwarin. Lê her tiştê ku cure û variant, hemî lakasên yek ji hevpeymanek hevpar e - laksa pelên din jî wekî xerîb û vîtyona Viyetnam tê zanîn. Gelek nîvên mîkroft bi gelemperî têne bikaranîn, lê hene ku variant hene ku vermicelli bikar bînin (wek nodên kincê an jî nodelên fîlophane) têne naskirin.

• 01 of 03

  Asam Laksa Masî-masê xwarin

  Bi hevalek berm û vîdyaya Pho Vietnamese, Penang's asam laksa bi navê CNN wekî yek xweya xwarinên herî baş ên 50 an jî navê wî bû.

  Di gotara kovara 2005 a 2005, nivîskar Kenneth Tan ji rêzê Penang re gotibû - şîrovekirina Chef Loh Hong Chye wekî asam laksa wiha ye:

  "Sala ji bo gravyek masî ji mirinê ve hatiye çêkirin. Çi em çi dikin ku ji masî sardine avêtin, û paşê em wê jê derkeve û di nav hin tam û pineapple juê de ku dişêjin. Li her du lîberê, levên germî, germî, pelên lûka û sorikek sor, germê gulê, leng kuas (zinc zêrîn) ku em ji bo sê saetan ji bo zêdekirina sê saetan zêde bikin û pêdivî ye. "
  
  "Bi awayekî kevneşopî, laksa bê xwarinê an xwarinê bête kirin. Ew bi hêsanên pelên mint, şilên sor û pineapilê kişandî ye û pir girîng e ku hûn paqijê çermê bidin, "ew got. Bi hêsantirên hûrgelan yên pir-bihêztirîn, Chef Loh pêşnîyar dike ku ew baş di xwarina xwarinê de, ji ber ku "tewra pir hêz û dilxweş e. Heke hûn pêşî bikişînin, ew ê mayê mayîn bixwin. "

• 02 of 03

  Curry Laksa-based-based Coconut

  Curry laksa bi du materyalên taybetmendî têne kirin - (celebên spî yên bi xwarinên başûr yên Asyayî yên Başûr) û şîrkokê kotê. Eats Serious Jones Nivîskar Carey Jones opines:

  "Girê laksa" (di heman demê de ji hêla tê veşartî: ji min re, laksa lemak, Nyonya laksa) gelek renditionek mezin e ku birayê hebek dîkrokê şîrkû heye, û ew li ser şikilê, mirin û mîkrok bi kûçikên tîrêjkirî tê kirin. wek xwar "laksa," bi awayekî xemgîn e (lê her tim ne) her tiştê ku ew behsa dipeyivin. Wek gelek xwarinên miletan, ew bi tîrêjek mûzîkî ya zêrîn ya tîrêj, galangal, lemongrass, û tîrêjê dest pê dike, û xwarin ku ji bo flavûrên hûrgelan bêdeng dike; şewrê an birçîçek kûçikê ku pişkek mûçik li ser kevir veguherîne, û şîrê dîkrok li ber dawiyê zêde dibe. "

• 03 of 03

  Sarbal Belacan-based Sarawak Laksa

  Ne hê jî wekî asam laksa û laksa curê ne , Sarotak birçî ya laksa sor e ku, li gor malpera Laksania-yê, bi rewn û chicken hatiye çêkirin.

  Li gorî xweya xwarinê Kelly Siew, ku di Bintulu, Sarawak, Sarawak de raksa paqijkirina laksa pîşesaziyê bûye "bûyera neyînî".

  Di posta blogê ya 2011ê de 3 Di Hungry Tummies :

  "Çimkî salan ji berhemên Sarawak-a-laksa pişk ji hêla malbata Kuchingê re yek monopolîz kirin, bi riya ku ji hêla laksa ve hatibû veşartin û her kesê ku bi riya vekirî re nehêle ku bi wan re kinsên herî nêzîkî hevbeş nebe, piraniya mirovan tune tune bijarte lê berdewam dike ku berdewamkirina paqijiya pirtûkxaneyê ku di pênc salan de bihayê bihêle.
  
  "Bi hevalê min re hevalek M kî Kuchingnite ye, em bi karûbar kir ku dermanê derman bikin û hinekî li ser pîvanên xwendinê çêtir dike ..."