Cooking Cooking & Culture Malay
Xwarinê Malay xweya zehf, spî û aromatîk e, kemên dewlemend ên dewlemend û gelek mûzeyên hevpar li Rojhilatê Başûr têne dîtin. Ew yek ji sê Meyranên Mezin in Malaysia, û bi xwarinê Çînê û Hindî bi hev re ye, herdem bi mêvanan re welatekî ku bi cûr û cewherên wê neheqdar e.
Malî, mirovên hêsan, hêsan û germ e, ew taybetmendiyên ku xwarinê agahdar dikin. Amadekirina xwarinê dikare di navbera Mali de û dibe ku di dema festivalan an bûyerên sereke yên mezin de, nemaze ne ku cîran li kampong, an jî gund, li ser dorpêçek mezin an qeçikek an rûkê an qirçikek birçî kirin.
Xwarina Malay pir caran bi destê dest bixwe. Ne pêdivî ye. Dînêrên bi hêsantirên zêrîn bi qirêj, sebên an jî xwarinê li ser xwariyên xwe veşartin û paşê ew bi devên xwe re bi devên xwe re bi devê xwe bişînin. Ew huner e ku ji ber çolê ji çilikan ve biparêze, lê bi hinek pratîkê, ew dikare bibe mezin.
Ji ber ku di gelek xwarinên Başûrê Asyayî yên din de, xwarin di xwarinê Malay Malay de xwarinê ye. Û wekî ku gelek welatên başûrê Asyaya Başûr, ew bi gelemperî bi xwarinê û xwarinên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê û xwarinê bi xwarinê vexwarin e . Di dema dema xwarinê an xwarina Malay de, ev xwarin di navenda maseyê de ji aliyê hemî diners ve têne parve kirin.
Ingredients
Bi rastî, mirovên deryaya deryaya deryayê, Miletê di xwarinê de gelek seafûdê hene. Masî , squîd, şîran û kulaban bi rêkûpêk bi xwarinên Malay-Malay re nîşan dide, wekî ku mirîşk, bex û mutton.
Meat û seafodan bi berhevkirinên pêşî yên pisîk û paqijên taybetî yên bi xwarinê têne avêtin. Vegetables bi gelemperî têne hişk kirin, tevî ku ew ji bo gelemperî hinek sebên xwarin xwarin û xwarinê di sambal sambal dakêşin, gelemperî ye.
Gelek nûçikên nû û roots yên ku di gelemperî de li herêmên başûrê Asyaya mezin têne çêkirin, ew riya xwe xwarinê Malay Malay.
Lemongrass, zêrîn, gişk û lûkulên sereke yên sereke hene ku bi hev re tevlîhev têne û hevpeyivîn têne kirin ku ji bo saxçê an şikilê sambal çêbikin, cihekî ku pir caran her xwarinê xwarinê Malay-yê re dikeve.
Other herbên mîna galangal (lengkuas), turmerîk (kunyît), pelên kaffir, pelên laksa (daun kesom), germên kevir ên bûkî (bunga kantan) û pelên çûkê (peya pandan) addiz û zest bi xwarinê, xwarinê zêde bikin û seaf
Tûştiyên rûn, pir, beşek girîng a Malay a xwarinê. Malacca, bajarê bajarê Mûsacê 200 kîlometre başûrê Kuala Lumpur ya paytextê, yek ji navendên bazirganî yên bazirganî ya di sedsala 15'an de bû. Vê gavê xwarinê Malay Malay, bi cilên cenawî, cumin, zirav, kulî, stirên stêr, stewardên kewçêr, kincên diranan, fenugreek û nutmeg bi lezgehên malî yên cuda dihat bikaranîn.
Coconut ji hêla mûzek din ê bijarte ye. Ev ne ecêb e ku wekî dara kotê xerîb li Meydana Tropical. Milê dîkan, an santan, dewlemendiyek kemî digerin, bi navê "lemak" di nav parlamentera herêmî de navê wan, da ku xwarina miletiya xwe ya taybetmendî bide. Hemî parçeyên cûda yên kotonê têne bikaranîn - tiştek bêyî wendakirin.
Ju juê vexwarinê û goştê kevirên kevir ên kevneşopî û kelepên Malay ên kevneşopî digerin.
Infeksiyonan
Vebijêrkên herêmî li Malay cuisine. Parçeyên bakurê Mûsyalî ji bo xwarina Thai a ku di xwarina wan de xwarina xwe xwarinê, ji ber ku pir ji bo koçberiya başûr ya Thai-yê û paşê veguhertina bi gelên herêmî.
Dema Negri Sembilan, piştî ku ji alîyê Sînatra ve ji hêla Sînatra ve ye, Sînatra ji hêla xwarinê zêr û dewlemendên din ên gelemperî ji hêla Sumatra rojavayê hilberandin, wekî xerîb, beef, vexwarên sêv û çûkên piçûk ên teyl ên pirr ên ku bi pîle padi tê zanîn têne kirin.
Karbidestên Hindî yên Hindistanê, bi kolonyalîstên Brîtanî hatin kirin ku li welatên mizgeftê yên xebatkaran dixebitin, li ser formên materyal û teknolojiyên xwarinê jî wekhev kirin ku bi bîhnfirehkirina germên rûnê di rûnê rûnê.
Materyalên ji Başûrê Hindistanê mîna okra û hêvên purple, pişkek bîr, fenugreek û pelên çepê bi piranî di xwarinên Malay de têne bikaranîn.
Bi gelemperî bandorên cuda ji derdora herêmê, xwarinê Malay Malay veguhestineke balkêş û cûrbekirî bû, tiştek ku bixwe û bi malbat û hevalên xwe re şa kir.