In Greek: παγωτό καϊμάκι, pronounced pah-ghoh-TOH kah-e-MAH-kee
Ev fabulous, kemîyek kemî ji bo gumê gum dixwaze, ku hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hebe, û şewitandin, wekî karmendek tîrêj tê bikaranîn. Her du hemî kemerek bîhnfirehiyeke xwe bistînin. Gûmê zêrîn ji Ji Chios (mastiha) ve dibe ku ji hêla gravên gewherî ve dibe, û salep (salepi, sahlep, sahlab - pûtek ji riya orjîd çêkirî) dikare ji Greek, Misir, Libnanî, Tirk an jî Kosher Markets . Ev amadekariyek bêhêşî ji bilî dondurma tirkî ye.
Tu çi hewce ye
- 3 kulikên tîrêj (an kişandina kem)
- 3 kulên şîrk (tevahî fat)
- 1 1/8 şekirê kulikê
- 3 kulpûnên salon (asta)
- 7/8 heta 1 çermê zêrîn zêrîn zêrîn (erdê)
Çawa çê bikim
Grînîn bikişînin: Masticê bi gelemperî di hilanîna rîskê de têne firotin, ku dikarin di dema dorpêçê de mestar û mizgeftê bimînin. Ji bo ku ji ber ku ji hêla mirinê ve di şehreyê de, bi qasî 15 deqîqeyan berî ku ji ber şekirê 1-2-ê berî bikar bînin, ji ber ku ji mirinê ve tê bikaranîn. Bi pestle bistînin.
Di kulikê tevlihev de, 1/2 kulikê şîrîn bi mûzîka zeviyê (û zêrîn bi kar tînin) heta ku temamî pêdivî ye. Şîrikê di 1/2 kulikê sar de veşartin.
Bi şuştina şîrînek di saxçê de bêtir germ ne. Bi zûtirîn zûtirîna mîkroşînê, bi şîrê germê, paşê paşê hilweşîne. Şekir û kemerê rûniştin.
Bi tevahî 20 deqîqeyan ji bo germkirina berbiçavkirin û berbiçavkirina astengkirina pisîkek saxçê û hilber bikin. Ji germê vekin û hilkişin nav germahiya odeyê.
- Mîktatorê Konserê: Gava ku şewitandin, veguhestina avêtina kessê ya kemerî û li gor rêberên rêberê hilberîn.
- Bêyî kuçikên îksîkrasî: Veguhereka materyalê veguherîne, bi bi zelalek zelal an qulikê ve tê veşartin û di nav freezer de cih digire. Her du nîv saet, ji zûrek derxistin, veguhestina kulikê veguhestin û bi destê mîkroşek heta heta xemgîniyê bikişîne. Bi lez zûtirîn li kêlîka mîkrobatê vedigerin û di nav dezgehan de veşêre. Sê caran carî dubare bikin.
10 deqîqe berî serbixwe ji xizmetê veke.
Bi tenê bixwe, bi syrupê vekişîn an şîrînek şêrîn, û bi kemên kedî yên sprinkle. Kaimaki jî bi şîrketên syrupy ên wekî karythopita ( cenazeyê yewnanî) tê de xizmet kirin.
Têbigere derbarê salepi kirîna: Forma herî gelemperî ya bi şekir û şîrketên din ve bête kirin. Ji bo vê recipe ya herî baş salî ye ku heger hûn bibînin. Heke ne, 4-5 car caran ji salepî ve tê bikaranîn û ji bo şevê 1 karker kêm bike.
Têbînî:
Alex Gekas nivîsand: "Ez tenê dixwazim ji bo ku hûn ji bo pîrozbahiya Pagoto Kaimaki kêfxweş dikim. Ez ezmûnek piçûkek biçûk di NY-ê de digerim û ew ji kicksê çêkir û nikaribû hilberîna hilberê nekim. Di cih de bîranînên te ji Yûnanî re bîra we.
Divê wê demek nêzîk piştî xwarina ku ji min re diyar kir ku hestiyar ne dijwar nebe heke ew di nav frezerê de ye. "