Porkê rozê ji bo berê ve girêdayî ye. Dilê dilsozê fêbê dilxweşiya xwezayî ya pork û bi heybet bi bîhnfirehiya porkê derxe derve. Gastriques , her çiqas, bi hevrêziya xweşikên dilxweş û asîdê jî di nav xwarinê porkê de kêm dike. Li vir li Başûrê ku ez dijîm, mirin gelek caran bi porkê re têne çêkirin so ku çêkêşan ji bo gastrique ji bo porkê veşartî ye. (Wêne mezintir.)
Tu çi hewce ye
- Çimkî Roja
- 1 1/2 lbs. pork tenderloin
- Silê û kovê reş bikişîne
- 2 TBB zeyta zeytûnan
- Ji bo Gastrique:
- 2 to 3 pişk (kûştî ya 1/2 "kubî, li dora 2 kîlan)
- 2 çermên lêker
- 1 kewçêr (vekirî û kêmkirî)
- 2 to 3 şûşek şekir (girêdayî fêkî hilbijartî û çiqas kêfxweş e)
- 3 çermên şerab (an cognac)
- 3 çermên sûkê
- Zêrînek zêrîn ên xwê
Çawa çê bikim
Bijartin:
1. Ji rûyê du saetan pêşîn ji sarokê vekin.
2. Di dawiya sêyemîn navîn de paşîn, paşê paşîn di heman rengê yekem de ye û di nav an du du cihan de bi şevê paqijkirinê ve girêdayî ye.
3. Gelek kelekek bi bi rehn û giyayê biqewim û avahiyê odeyê (dora 2 saetan) bînin.
4. Avê heftê 250 dûr.
5. Di rûnê giran de, tîrêjiya oven-proof li ser germê navîn-bilind.
6. Li ser her aliyan li ser roast zêde bikin û şewitandin.
7. Di nav nîvê rûnê de cih bikin û heya ku heta ku yekser zûtirîn 45-deqîqe di navenda herî mezin de 145 dersînorê xwende-nivîsîner dixwîne.
8. Ji rûnê vexwarinê, konê konê, û bila ji bo 15 deqeyan bimînin.
Gastrique:
9 Dema ku roast xwarinê tête, rêberî ji bo gastrique çêbikin .
10. Hinek gastrique (zehf, dilşêrîn e) li ser porkê kişandin û xizmetê dikin.
Têbînî: Gastriçeyên strawberry û blackberry jî bi vî rengî jî kêfxweş in.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 894 |
| Tişta Giştî | 44 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 315 mg |
| Sodium | 365 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 97 g |