Ji bo Meat, Poultry, Masî û Eggs
Heke hûn çêdibin, bargiran, hişk, an jî broiling, xwarina xwarinê bi germiya navxweyî ya nermalît e ku elementek girîng e ku ji bo pêşîlêgirtina xwarinên xwarina xwarinê ye. Çavdêriya çavkaniyê navxweyî ya xwarin, poultik, masî û mîkrok jî dê alîkariyê bigirin ku pêşniyar kirina pêşîgirtinê, ku tê wateya ku hûn xwarinên ku ew ewle ne. Hûn dikarin hilbijêre ku ew bi wan re bikişînin asta bilind bilind bikin.
USDA Pêşniyarî û Re Rest Time Kurteya Navxweyî ya Pêdivî ye
| Xwarinên Xwarinê | Temperature (F) | Temperature (C) | Re Time |
| Steaks and Roasts (Beef, veş, lamb û pork) Di nav de, nexşîn ham | 145 | 62.8 | 3 deqîqeyan |
| Ground Meat (Beef, Pork, Veal, Lamb) | 160 | 71.1 | Netû |
| Fully Cooked Ham (reheating) | 140 | 60 | Netû |
| Fish - Fin Fish | 145 an heta ku beden vekêşe ye û hûn bi hêsanî bi wê rekêşî vekin bikin. | 62.8 | Netû |
| Seafood - tîrêj, lobster, kabab, scallops | Heta ku cenazê pişk û vekirî ye. | Netû | |
| Seafood di kêlan, oysters, mussels | Heya ku çîleya vekirî vedike. | Netû | |
| Chicken, Tirkiye, Duck, Goose, cilên, rode, gew, pîr, ling | 165 | 73.9 | Netû |
| Hemî Chickens û Tirkiye | 165 | 73.9 | Netû |
| Kişandin (di nav çenek an vekirî vekirî) | 165 | 73.9 | Netû |
| Çep û Casseroles | 165 | 73.9 | Netû |
| Egg Dishes | 160 | 71.1 | Netû |
| Eggs | Heta ku zinc û spî têne firotin. | Netû | |
Çawa Dema ku Germkirina xwarinê xwarinê xwarinê xwarinê û xwarinê bistînin
Hêvî bikin ku ji bo çêkirina xwarinên xwarina hundurê tedawîra çêkirî, tedbîrên piştrastkirinê pêbawer bikar bînin.
- Wê her tim beşek tedawiya herî piçûk ya xwarina rûnê bikin, wekî ev dibe ku li herêmê kêmtir hewa germê.
- Heta qet nehêle ku hestî an avêtina paqijkirina paqijkirinê vekin, tu dikare dikare germ bikin û germbûna xwendina germê bêhêz bike.
- Her tim bi her tedbîrên avê ji bo pêşbîrkirina tedbîrê tedawî bi tedbîrê germî veşêre. Bacteria dikare li ser tirmaometerê bikişînin eger hûn nehêle. Hingê ew dê di nav xwarinê din de veguhastin wê ji hêla thermometer ve hatibû veguhestin.
Ji bo Steaks, Roasts, û Chops Rest Rest
Ev kêmkirina xwarinê dê berdewam bike ku germbûna navxweyî ya ku hûn ji çavkaniya germbûna xwe bigirin. Ji bo van barkên bêdeng, pork, vek û berxê sê demjimêr bêdeng bimînin ku germê hilweşîne û berdewam dike ku bacteria bikuje ku bikujin.
Ji van qirçikên xwarinê ji panê an dorpêçê gavê bisekinin û yekser wan bikişînin. Bila sê deqe berî ku hûn ji wan re veşartin rûniştin.
Çermê Navxweyî ya Navîn çawa xwarinê xwarin û xwarinê çêbike?
Bacteria ku dibe ku hûn nexweş bibin, wek Salmonella û E. coli ji hêla 165 F û jorê ve têne kuştin. Ev bakterî bi gelemperî li ser xwarin, mas û poultiyê têne dîtin. Heke hûn xwarinên ku ji bo kêmahiya pêşniyarê pêşniyar kirin û dema ku pêşniyar kirin, hûnê biqewimin bibin ku hejmar têne kuştin. Ji ber ku hûn ne ji wan re nexweş bibin.
Bacteria di nav devera xetereyê de di nav de 40 F û 140 F çêtir dibe . Hûn divê her dem bi zûtirîn bilez hilweşînin ku ji bo demek kêm bike ku xwarin di vê xeterê de ye. Bi nimûne, xwarina xwarinê divê di du saetan xwarinê de xwarina 40-ê derefê Fahrenheit diçin.
Bawer bikin ku xwarinê ji xwarinên din ên cuda ve bisekinin, da ku bacteria ji wan re xwarinê veguherînin hûn ê xwarinê ne, wekî salads.
Ji bo xwarinên xwînê û xwarinê xwarinê, kulikan, kevir û pincavên din ên bikar bînin.
Kanî:
Temamên herî kêm xwarinê xwarinê ewle hene. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.