Pekientos Rellenos de Bacalao ji hêla Bakurê Spanyayê re "tapa" pir mezin e. Girtiyên piçûk û dilxweş ên piçillo bi bi tevlîheviya kodê, şerabê spî, şil û lûkulê vexwarinê têne avêtin, paşê hûk û rûnê ditirsin, û bi kelek zêrîn veşartin û di teytek zêrîn de xistin. Ew saet e ku ew e ku "tapa" amade dike!
Tu çi hewce ye
- Ji bo Stuffing & Peppers:
- 1 pound salt cod
- 1 potato
- 1 1/2 hîm
- 3 kincên garlic
- 1-2 çermên pişk ên nû (kurtkirî)
- 6 Avê şerabê spî
- 1/2 bay leaf
- 1/2 nutmegê germê
- 4 Nîvên rûnê zeytê zêrîn
- 15-20 piçillo piçûk
- 2 eggs, xistin
- 1/2 tîrêjê kulê (ji bo mûçikên kovîn)
- Ji bo Sauce
- 12 tonên tomarokên bermayî (kûçik)
- 1/4 cupê çargoşe
- 1 cilve garlic (kandî)
- 1/2 teaspokên sweet paprika (pimenton)
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Kozê kulê binê bin bin avê sar bikin ku ji her derê vexwarinê ji derveyî veşartinê veguhestin.
- Kodê biçin parçeyên piçûk - nêzîkî 1 to 1.5 heps.
- Masî di qulikê barek de rûnê û bi avê veşêre.
- Cihê sarrêk bikin û ji bo herî kêm 24 saetan biqewim, 2-3 caran avê biguherînin.
- Avê avê avêtin û masîşikek li kulikê derxistin, pisîkên masî di bin qeçaxçeyê de.
- Ji bo ku ji bo 5 deqeyan dakêşin, paşê bi bi pirtûkek tewal ve bikevin û li ser platekê rûniştin.
- Peel û paqijî şewitandinê. Pan pişkek mezin, tîrêjek berbi giran bike û çend kulpên zêrîn zêrîn zêde bike. Dema ku germ, pişk û sutê heta ku wateyek wergerîn.
- Kodfişê bişînin pan panry and cook, often stirring. Masî wê dişewitandin û avê wê wê di avê de azad bike. Ji bo 15 deqîqeyan masî masê bixwin.
- Wê gavê stoyê bistînin û kelekek bikar bînin, da ku masî di nav fîlên piçûk de bistînin. Hestî rake.
- Pawlos bi kulê heta ku paqij kirin. Bi binavê sar de, û gava ku têra baş e ku pê veşartin, peel bike. Pisîk dişikîne û bi rêkek veşartin.
- Şerabê xwarinê, lûkulînkirî, potatîk, bayê belaş, parsiyonê kêmkirî, û nutmeg. Mixabin û heta ku di şer de kêm dibe û tevlîheviya avê ne avê kêmtir dibe.
- Ji stove vekin û destûrê bidin 5-10 deqîqeyan. Pelê bayê bikişînin.
- Dema ku masî mixture şîn e, pisîkê tomato amade bike.
- Di çarçoveya berbelavê de, pişka sautê di çend kulpên olê zeyne de. Dema ku pişkparêzek xurt e, lêçê lûkulê zêde bikin û 2-3 deqîqeyan berdewam bike, hişyar nake ku garlic bişewitînin. Bi pappika veveve û tomarokên kûçeyan zêde bike.
- Ji bo nêzîkî 10 deqîqeyan ji bo navendî-kêm kêm bixwin û piştre ji stoveyê vekin.
- Bi zelalkirina kodê tevlihev çêbikin û pisîkên piçillo û li ser platek damezirandin. Mantir dikare hêsantir bikî, da ku hilda piçûk biçin bikar bînin ku ew hêdî bi wan tije bikin.
- Rûnê zêrînek nêzîkî 1-inch zeytek bikişînin panê ya ji bo zelalkirinê û dest pê dike navîn.
- Di kulikê de di qulikê piçûk de diçin. Rûnê li ser platekê an bi kûçikê belav bike.
- Dema ku neft germ tê gihîştî, yek-yek-ê, gewrê bipeyivin nav hestî, paşê zêrîn, zûtir û rûdinîne.
- Derxistin li ser kaxezek paqij bike û dakêşin.
- Germên armanca li ser çolê û kûçikê tomar kirin û li ser wan xizmetê dikin.
- Heke saxçeyê bêhtir heye, li ser milê xwe bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Tişta Giştî | 33 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Fiber Fiber | 10 g |
| Protein | 37 g |