Ew bi hêsantir bi hêsanî ye ku li ser mala xweşikek dilxweş e. Tu hewcedariya we hewce ye ku materyalên gelemperî, du cotên ankovî , û pêvajoya blender an xwarina xwarinê ye. Di vê deqîqê de vê xwarinê ne-cookî dişewitîne û her weha pişkek dilxweş e ku cûreyek mezin e.
Li saxek anchovy pir pir e- anî ye , ew saucekî populer e ku li Provence, başûrê başûrê Fransayê ye. Cûda sereke ev e ku sauce Provençal kevneşop e ku ji bo cûreyek red rede xerca bijartî tê bikaranîn.
Tu çi hewce ye
- 2 (2 oz.) Cans anchovies (di rûnê zeytê de, paqij kirin)
- 2 kevir
- sîr
- 2 sprigs
- thyme (an jî xweya xwînê / 1/4 xwarinê vekirî)
- 1 1/2 tablespoons
- xerîb (Dijon-style)
- 3 çermên sûkê (şerabek sor)
- Mûçikek reş (rehna)
- 2 cupên zeytê zeytê (zêrîn)
Çawa çê bikim
- Heval anchovies, garlic, thyme, dijon mustard, vinegarê sor , sor û pêvajoya blender an xwarinê xwarinê.
- Puree ji bo nêzî 1 deqîqe.
- Bi makîneya vekişînê, rûnê zeytê zeytek di pêçek piçûk de bisekinin û pêvajoya pêvajoyê heta ku tevlîheviya piçûk û hêsan e.
Sawce dê di çend hefteyan de baş di sarfê de bimînin.
Vebijêrk Çavkanî: "Joy of Seafood" ji aliyê Patrice Boely (Barron's). Bi destûra vegerandin.
Anchovy Tips
Sawce dê nehêle wek an jî wek ku bi xwe anchovî xweş xwar kir.
Lêbelê, ev xwarina hinek hûrgelan heye û hûn dikarin ji ber ku sauce ava bikin kêm bikin. Avokên zivistanê di avê sar de an şeş ji bo 15 deqîqeyan, an jî heta saetekê de şewitin, paşê veşartin û rûn. Hûn jî dixwazin ku hûn tevahiya hebûna xwê di xwarinê kêm bikin.
Hişyar bimînin ku hindik anchovy rêwîtiyek dirêj e. Hemî hukûmetê di saxê de derbas dibe, da ku ew di pêşî de zehf bikin.
Ji bo Saucesên Vegerînek Veger
Ji ber ku ev tiştek qenc dike, anchovy sauce dikare di sauşên din de dikare celebek bibe. Heke hûn bibînin ku sauce hewce ne alîkariyek piçûk, hewceya saxê anchovy 1/8 çêdike. Ew ê pêdivî ye ku xweya xwezayî ya sirûştî xurt bike lê belê ne bes e ku xweşê xweş bike. Ev xeyek ecêb e û ev dibe ku tenê bejê we be.
Pêşniyarên Serving
Hûn dikarin bi sauçek nû ya nû anku çi bikin? Gelek rêyên ku sauştî û hêsan a sûdê kêf bikin.
Sêxî anchovy sauce li ser salads-an tenê an an jî di bilî cilên din de-rêyên herî gelemperî ji bo kêfxweş e. Vebijêrkên Leafyayî yên wekî Caesar saladek îdeal e û ew dikare bi karê xwe re dema ku di nav hinek paşa û potato vekirî de pêk tê.
Ji bo vê sauce ya din ê dilxwaz e ku ew bi hêsanên giran ên giran re xizmet bike. Dema ku bi spaghetti paqij an jî parsek mîna heman pîlekê veşartî ye. Bi mûçikek sorî vekêşand û hinek qeşikên xwarinê veşartin.
Hûn dikarin herwiha bibînin ku hûn bi rastî bi saxê anchovy kêfxweş dikin ku li ser germên berbiçav an germ.
Ew li ser germê rûnê bîhnxweş e, tu tiştek ku tu rengî ye. Gelek kes kêfxweş dikin ku ew bi xwarinên mirinê, wekî mirin û pork, an jî hema hebên masî hene. Ji bo tiştek zelal, ew bi nanek bi artisan ve belav dibe, wek ku hûn ê tije bikin .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Tişta Giştî | 63 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 45 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |