Dauphinois fransî ye ku li dora cîhanê tecrûbirse, kîjan şaş nabe ku ew eşkere ye. Bihevhatina kulikan bi rêya lîle-kulikê-kişandin gavê gavê hêdî hêdî hêdî hêdî hûrbûna paqijbûnê tête qeşîn e ku ew baş e ku dema ku ew bi xwarinê xwarinê tête çê dibe.
Hêzên herî çêtir ên ku ji bo rîtanîna bikar bînin, cûreyên fîştî ne, nehêleya van omanan wê wateyê ku ew ê hemî tevlihev, dilovî, dilxweşiya dilovaniyê bistînin. Heke ji ber sedem ji we re hewce dike ku biçûk piçûk bikin, paşê çêbikin ku celezek zelalî bi şîrketê veguherîne lê qet carî tenê şîrk bikar bînin, xwê pêdivî ye ku xwarin wê baş e. Hûn herdem her demek hindik digerin.
Tu çi hewce ye
- 5 kîlan tevahiya şîrê
- 2 pounds
- pisîkên borîn, veşartî û dirûşmên 1/4-inch pişk derxistin
- 1 1/2 kulikê giran
- 1 1/2 cups crème fraiche
- 2 garlic cilên, dilşewendiyek gelekî zehfkirî ji bo bîhnfirehkirina serbixwe
- 1 teaspoon salt
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
- 1/16 teaspoon (pinch) nûzeşkirî nutmeg
- 2 çermên mûçik, hişk kirin
- 2/3 kûçikên Gruyere pirtir (alternatîf)
Çawa çê bikim
Di saxek mezin de hebê navîn, navber, şîr, û garlic bi xweşik berbiçav bikin. Ji bo 15-minute de, ku ew bi dest bi veguhestinê veguhestin qirêj bikin; Hê hişyar bimînin ku ji wan re hewce ne ku ew hewcedariya xwe ya ku di binê panê de bigirin.
Preheat rûnê 350F.
Deynê şîrê ji pîrê vexwarinê bike û kulikê giran bike, (an jî bi şûna bi şîrê ve hatî bikaranîn (heke hûn hewce nebin) xwê, gewrê, û nutmeg tozên germ .
Ji bo ku bi rengê pirzantir pir tender e, lê nehêle nebe ku bi hêşkêşek hilda (hinek hildan xilas in, lê bêtir) nehêle.
Mûzek pişkek mezin a hişk û bi baldarî bisekinin qirêjê bi xwarin û çermê bêyî ku bêtir şikandin. Bi kemikê ji panê vekin.
Li ser qirêjên Gruyere pişk derxistin û di rûnê 20-25 deqîqan de rûnê bistînin, heta ku çuştî li ser serê zêrîn zêrîn e û kûçik qelek.
Bi laşê şîn an jî xwarinên din re bikeve.
Rêwira Alternatîf ya Servekirina Gratin Dauphnois
Ji bo ji bo xweya restaurant-a-şêwirmendê, ji ber ku di sar de zivistanî veşêre, paşê çend saetan an jî şevê bigirin. Dema ku amade amadekirin, ji kursên kûçikek ji bo beşên şexsî ve bikar bînin û bi şikilê di şikilê de û paqijê germê pir germ.
Têgihîştina xwarinê: Ev yek çêkirineke mezin çêkirî ye. Tenê beriya 1-aniya beriya qonaxa dawîn a ku tenê ji bo xweş bikin. Ji bo ku veguhestin, bi pencilê vekin û bi rûnê germê gelemperî ve girêdayî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 685 |
| Tişta Giştî | 48 g |
| Fat | 29 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |