Zhaijiangmian (炸醬麵) yek ji min a nodê Çînî ya Çînî ye. Li Rojhilatê gelek welat hene hene ku bi vê materyalê gelek celebên xwarinê vê delxweşê tijî xizmetê dikin.
Ji bo nimûne, mirovên korean bi kulberî, şil û zêrîn zêrîn bi vî rengî xizmetê dikin. Mirovên Pekînê wekî Zhajiangmian sauce bi piçûkek dûkê piçûk piçûk bixwin û kulberî julienne, parçek spî, sis û zirav. Mirovên Taywanî dixwaze ku bi saxê bêtir xwarinê, firotineke bêhtir (豆干 or 豆腐干), chili bean sauce (豆瓣醬) û bîranîna bîhnxweşiyê (木麵醬).
Nimûne ya dawî ji mirovên ji Hong Kongê re wekî xweya zîjîjmiyan bi xwarinê çilê û kotçupê wekî wekî materyalên bermayî yên sereke yên paşîn, bi pîvanê julienned, pork jikan û karkerên reş re xizmetê dikin. Wekî bi gelek kantonî xwarinê xwarina hestiyariya Hong Kongê Zhajiangmian ji deverên din ên din jî ji şîrîn e.
Dêrê min û diya min dixwazim zûhîjmîniya sauce bi porkê bêtir bixwin, firotek bêhtir û kûçikên kûçik ên kewçêr. Ew bi kulberî û kincên julienne re xizmetê dikin. Ez bixwe bi şûna edamame beans bi şûna kesk yên kesk bikar bînin û ez bi gelemperî kulberî bi karûbarên julînkirî û diranan veguherînim, lê hûn dikarin materyalên xwe bidin bîhnxweşiya şexsî biguherînin. Hûn dikarin ji bo vê xwarinê berfirehtir bikar bînin eger hûn edamame beans nexwazin an jî ew ne hêsan ne ku ji wan bigirin. Lê bîr bînin bîra xwe ku çermê ziravê ji ber ku çêtirîn çêtirîn çêbikin. Heke hûn ji firotana supermarkirî vebirin ku hûn ji bo 15-20 deqîqeyan ji bo 15-20 deqîqeyan di avê germ bikin, hingê hûn şîretên germên xwe bi kar bînin ku bi zûtirîn pişkên berfireh ji çermê vekin.
Dema ku nadînên xwe bijartin hewl bidin ku ji bo nermalek piçûk hilda normal. Ev tiştek piçûktir e û bi rastî bi xwarinê zêde dibin. Ez bixwe mîna mîna nodên hinek al dente, da ku sauce û nodên hevgirtî çêbikin. Heke hûn bixwazin ku nodên xwe di rêya riya xwe de, bi temamî bijartiya xwe veguhestin.
Hûn dikarin li saxçê di kulpên piçûk de biçûk bikin û di microwave de germ bikin. Ev ê dema ku xwarinê xwarina we gelek demên we biparêze.
Tu çi hewce ye
- 400 g nodles (Ji ber ku hûn ji bazara herî mezin ya Çînê re bikar anîn xwarinên darê bikar tînin.)
- 300 g pork mince (an jî xwarinê xwarinê. Ez hez dikim ku ji porkê de kêmtirî 30% fatê ji bo bîhnfireh û çêkirina çêtir çêtir e, lê hûn ne tenê vê yekê bikin)
- 6 parçeyên bêhtir tofu (kurtkî kurtkirî, hûn dikarin li ser supermarkirên çînî yên ku bi gelemperî li zeviyê zevî veşêre) bibînin.
- 120 gêkêşan
- 1 carrot (julienned)
- 1 bowlên edamame
- 2 çermên kevir (kûçikên kurtkirî)
- 3 bermîlên bermîl
- 1 chili (dara avêtinê û jêhatî ya kurtkirî)
- For Seasonings:
- 1/2 darê avê
- 2 teaspokên rûnê rûnê
- 2 sob sauce şewitandin
- 1/2 tîpên soy sauce
- 3 tablespoşên mîkroşê çilê
- 1 teaspoon rûnê rûnê
- 2 teşonê şekir
Çawa çê bikim
Doz:
- Du du çermên petrolê di nav germê de hilweşînin û zivistanên zirav, pisîk û mûçikan heta ku nerm.
- Bi stêrînek tevahî bêdeng bimînin û heta ku pêjê vexwarinê û porkê de hilbikin. Ji bo 3-4 deqîqeyên din ji bo firotana bêhtir û tewra zêde bike.
- Add to del.icio.us Bookmark and Share Ji bo çend deqîqên din ên dîwarê û stirên edamame, avê, soya saxê, soy sauce û şekirê zêde bike. Bi heman awayî Mixabin.
- Bi rûnê mîkroşê bi hev re çermê sar re sar bikin û di çarçoveya 4'emîn de zêde bike û bihevrehev bikin. Ji bo çend deqeyên duyemîn û kûçikek piçûk divê û hema heb di binêrin.
- Pişkek avêtina avê paqij bike û gazê û germên diranan. Bi heman avê bikar bînin ku ji bo nodelan bixwin. Dema ku nadînên paqij têne, paqijê avê vekin û hin rûnê li ser nodalên xweş bikin ku ji bo pêşniyarên ku ji hev re bisekinin. Di kulîlan de, xwêran û kûçikên diranan bişînin û sauşê li ser serê xwe bidin. Dîşê amadekar e ku ji bo xizmetê ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 872 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Fiber Fiber | 13 g |
| Protein | 41 g |