Cîhan ji vê dessertê veşêre spanî lê lê, li Filîpînê ye, ew flanê lej e. Leche, spanî ji bo şîrê, yek yek ji mirinên sereke hene. Bi şîrkek hêk, şîrîn şaş kirin û şîrînek şewitandin, şewata lechek fîlman a dewlemendek şêrîn a dewlemend e ku bi karamelê sîpî ye. Ew yek ji dessertên herî populer e ku di partiyan, festîv û hin demên taybetî de xizmet kirin. Ev şîrkêş di nav hin welatên latînî yên Amerîkayê û welatên Karibîban de jî pir baş e. Di nav niştecîhên Hispanic ên Bakurê Bakur de, leche flan wekî karamel creame tê zanîn.
About Leche Flan
Is leche flan similar to crème brûlée? Erê, erê, lê ji heman yekê du sedemên ne. Yekem, flanê leche veşartî ye, ne paqij e. Ya duyemîn, kemamel şewitandina leche flan e ku sîpeyek bi riya şekirê bi rasterast di hundirê panê de, ku karmend wê bê veşartî ye.
Vê gavên du xwarinê hene ku di avêtina lecheyê de hene. Yekem caraxelkirina şekirê ye; duyem eynî şekir û karmendê caramelized hilweşandin.
Leche flan di hundurê kelekek mezin de tête xwarinê û di binçikên an zêrîn de bikişînin. Alternatîf, ew dikare di nav ramekokan de tenê yek-xizmên piçûk xwarin.
Leche flan bi xwe re temam e, lê ew di gelek awayên din de xizmetê dike. Ew ji bo dessertên mîksaz mîna maiz con hielo û halo-halo ya populer e.
Tu çi hewce ye
- 2 cups şekir
- 12 yolks
- 2 kîlan şîrê şewitandin
- 2 cupên şîrîn şewitandin
- xwarinê avê
Çawa çê bikim
- Di panê de kûçikek giran de, şekir zûtirîn germê gihîştin heta ku ew şewitandin û rengek amberê vedike. Pêdivî ye ku hewceya şekirê bilez lê lêçar bike ku carinan carinan bi şewitandina cûr û cûrbîl-free çêtir dibe.
- Dema ku syrupê rengê amberê digerin, bi lez ji wê germê jê re bikeve û ramekin (an jî ramekîn) da ku ji binê jêr bin. Çekirê karamelîzmê zehmet dibe ku ew bişikîne û hûn hewce ne ku hûn bi lez zû kar bikin û berî ku ew di pişkiyê de zehmet dike ku syrup bi ramekînê veguherînin.
- Avê avê di avikê de dest pê bikin.
- Di kûçikê de, bi hûrgilî reşikên hêsan bistînin. Di şîrê vexwarinê de şewitandin û şîrê xwarinê şewitandin. Zerav û lemonê zêde bike. Heta ku tevlîhevkirina heman rengî bi rengek e. Stir, ne zehmet nekin û ne zehmet bibin, da ku ji berhevkirina avên berbi avê li tevlîhevkirinê.
- Mixa jermê ya zerikê-şikilê di nav ramekan de (an jî ramekins) vekin. Li ser pîvana pişka xwarinê li ser 20-40 deqeq li avê rûniştin. Divê avêtina leçan divê bêne danûstandin û ji bo destûra pêwendî bikin.
- Ji germê (an jî ramekîn) ji germê rake. Pêveke leche flan paşê çil. Pêçekek kûçek bikar bînin ku ji aliyên avê veşartin paşê paşê li ser platek an plankirina şexsî. Têbigihin ku hin sîpî wê li aliyên avê dakêşin û li ser pleya avê ava bikin. Wê çawa ew be.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 14 g |