Pork pie tiştek ji sazgehek brîtanî ye; em ji wan hez dikin. Pîvanek kevneşopî ya pîrikek baş e (ji bo demeke ku bi vî awayî ew ê germê germê germî ye) û pork pir bi hundirê jelî ye. Pies bi germ an sar têne xwarin, bi bi an bêyî bi hevpeyivan (usually pickles, or chutney) têne xwarin.
Ev pirtûkê Pork Pie ji pirtûka Angela Boggiano Pie tê destnîşankirî ye û pir pîknîk e, di kûçek firotek û li ser sifrê rûniştin. Ew bi celebê nayê ne û bi pişkiya kurtasî ya ku ew ne hewce ye ku hêzek be. Ji ber vê yekê ew hinek cûda ne, lê hîn jî wek ku xwarin xwarinê.
Tu çi hewce ye
- 1 scalliyonên barkirî
- 1 kûçikên mîkroşan
- 8 anon / 225 gram porkê (kûçek kurtkirî)
- 3 1/2 ounces / 100 gram Pancetta
- 1 çîra zêrîn (snip)
- 1 parsleyê (kelek kurtkirî)
- xwê bîhnxweş
- îsenê kêfxweş bike
- 10 anon / 300 gram
- karsaziyê
- 12 bermîlên bermîl (nerm û bîrkirî)
- 1 egg (ji bo şewitandinê)
Çawa çê bikim
- Xwarinê heta 400F / 200C / Gas 6
- Ji bo tevlîhevkirina hemî materyalên din ên bilêtên hêsir ên di kûçek mezin de, tewra baş e ku şîret bikin.
- Pîran li ser erdê zêrîn dişewitîne û 12 x 4 "/ 9cm rounds dorpêç bikin ku ji bo mûleya 12-germê, û 12 x 3" / 7cm rounds for lids.
- Bi baldarî bi rêyên mezin ên di navçeyên mofîn de çap bikin. Bi hev re bi porkê tije bikin, bi topê bi hêsek nermî vekirî ye, paşê teyek din jî zêde bike.
- Ji aliyên biçûk bi her pîçên perçê vekin û paşê li ser tepê bike, pişk digel hevdû digire.
- Hûrek li ser her pie çê bike, bişkojkên bi hêla hêja veşêrin û 20 deqîqeyan bike. Germahiya rûnê 325F / 160C / Gaz 3 kêm bikin û ji bo 25-30 deqîqeyan bikişîne heta ku pîran zêrîn e û bi riya xwarinê vekirî tê kirin.
- Ji bo 5-deqe berî veguherandina veguherek kêlek bi temamî bêdeng bimînin.
Hot Water Crust Pastry
* Porkên kevneşopî yên kevir bi bi pişka avê ve têne çêkirin, ku pîr û hêzek xurt e ku ji hêla heft, xwarinê tije dike. Pasta jî kêfxweş e. Vê şîreta min dikarim bi rêbazek avê ya avê ava kir, lê ev hewce dike ku bêtir kar û hewceyê teknîkî zehmet e.
*** Divê hûn hewce ne ku qasî qîma 1½ caran daketin di qada Short Short-Pasta Pastry