Callaloo cûreyek soup di Trinidad û Tobago de çêbûye ye, tevî ku piranîya Trinidadiyan ew dişewitîne. Divê li ser maseya meha yekşemê ya kevneşopî ye. Her welatekî li herêmê xweda pirtûka xwe ya callaloo heye. Trini Callaloo konseya dasheen-eddo û pelên tora-okra, kulab, xwarinê xwarin , şewitandin, pimento pimento, germên sûkê , şewitî û sîlek, hemî di şûşê nû de nanê şîrîn .
Tu çi hewce ye
- 12 dasheen (eddo / taro), pelên kandî
- 7 stalks okra, kêlek di 1-inch parçe
- 2 teaspokên mûçik şewitandin
- Pîvên 1/4 kîlan
- 4 pimentos kurt kirin
- 2 kelepên mezin ên çaran
- Piçek 1 3-ê ya xwê xwarinê, xwê an porkê, sê 3 parçe ditin
- 1 kişandê tevahiya sotchona bonnetê
- 3 sprigsên nû yên nû
- 4 stalksên hêşî, avên spî û kesk, qirêj
- 1 kulikê bouillon cube, kişandin
- 3 kasa ava
- 1 kulê şûşê dîkrok
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
Ji hemî materyalên din jî bila mîkrobona bonnetê û kûçikê bi qonaxek mezin. Stir to mix.
Kulê veşêrin û li ser hewa navîn-bilindtir cîh bikin. Ji bo firotanê bangî.
Bila callaloo di 15 deqîqeyan de bikişînin, paşê tevahiya mîkrobona bonnetê bermîl bike. Pêvek careke din û bila şewqê ji bo 15 deqîqeyan bêtir an jî bisekinin ku heta ku dezgehan têne xwarin û paqij têne hişk in.
Giyayê germ, kulab û xwê xwarinê ji kulikê rake. Bikaranîna pişkek an jî pişkek veguherînek bikar bînin ku paqijkirina paqij. Pêdivî û pêkanîna hûrgelê bike ku pêwîst be.
Şemek di kulîlan de û bi germê germê û kulikê garnish bike.
Alîkar û guhertin
- Pimento peppers nexwaşên germ ên sor hene. Ew mîna mîna mêşikên sor ên piçûk dibînin, lê ew piçûk in. Ew di nav herî kêm germ û germî de hûn ê bibînin. Dema ku ew di havîna havînê de û zûtirîn zeviyê vexwarin wan kulk an nû de bikirin.
- Mîkrokona boravê ya sêvê li ser dawiya pîvana ji pimentoyê ye. Ew yek ji herî mîkroşan heye. Heke hûn nehêle nehêleya germê-germê di nav xwarinên xwe de, hûn dikarin jalapeno hilbijêre. Zêrên jalapenos mildest in, lê ew li hêja germ in. Hûn dikarin membran û tovê ji her cenazeyê veguhestin bişînin. Ev parçeyên herî spî hene.
- Dema ku pir gelemperî di xwarina xwarinê de bêhtir avê piçûktir e.
- Heke hûn nebawer an pûçek an qulikê nexşîne hûn dikarin şewqek xwarinê paqij bikin.
- Şemê xwe bi xwe re bikeve an jî bi Callaloo bi berhemên diranan an xwarinê .
- Çepgiran-eger te heye-dikare ji bo du rojan dikare bi ewlehî be sar kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 647 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Fiber Fiber | 35 g |
| Protein | 47 g |